[Alexandru]

Supa thailandeza picant-acrisoara

Ingrediente :
4oog de crevete crude (congelate)
trei fire de lemon herb (citronelle)
o bucata de ghimbir cam cît degetul mare
doi catei de usturoi
doi ardei iuti
doua linguri de pasta de tamarind acru
o lamîie makrut, sau frunze de makrut
o lamîie verde
trei linguri de sos de peste (nuoc-mam)
ceapa verde, frunze de coriandru
fidea de soia

Se decortica crevetele, pastrînd capetele si carcasele, cozile decorticate se pastreaza pentru ultima etapa.
Se curata ghimbirul si usturoiul si se taie felii
Se strivesc firele de lemon herb cu latul cutitului (un pumn zdravan si se fac placinta)
Se pun carcasele si capetele de crevete la fiert cu usturoiul, ghimbirul, lemon herb si ardeii iuti într-un litru si jumatate de apa, dupa ce dau în clocot se scade focul, se spumuieste bine si se lasa sa fiarba la foc scazut 45min.


Între timp, se înmoaie si se disolva pasta de tamarind în apa calduta.


Se strecoara supa, se strecoara zeama de tamarind, se amesteca în supa, se da din nou totul în clocot.


Separat, într-o craticioara se pune apa la fiert, în momentul în care începe sa clocoteasca se arunca fideaua de soia în ea, se stinge focul, se acopera si se lasa 4min. Se scurge fideaua, se clateste în strecuratoare sub jet de apa rece, se scurge bine.


Se adauga cozile decorticate de crevete în supa, se mai lasa sa sa fiarba pîna devin roz, se da supa la o parte.
Se adauga fideaua de soia, se presara cu ceapa verde si coriandru tocat.

[Lapona Enigel]

Aduceti repede sarurile ca acush vine Adriana si o ia cu emotii. Ce-o fi cu baiatul asta?

Lamaie makrut, citesc pentru prima oara, e ceva ruda cu limette? O vad mica si verde acolo. Si lemon herb, te referi la tijele acelea nu? Si eu le ador aroma in combinatie cu pestele. Dar daca am pus din aia nu cred ca as mai pune coriandru, pentru ca personal nu prefer doua arome tari (una...si buna e suficienta). Sunt mai concisa si mai clara de felul meu :roll: , pana si in bucatarie
Sa iti/va fie de bine!

P.S. Ce cuminte stai tu acolosha pe paturica...

[Alexandru]

Lapona Enigel a spus:

Aduceti repede sarurile ca acush vine Adriana si o ia cu emotii. Ce-o fi cu baiatul asta?

Lamaie makrut, citesc pentru prima oara, e ceva ruda cu limette? O vad mica si verde acolo. Si lemon herb, te referi la tijele acelea nu? Si eu le ador aroma in combinatie cu pestele. Dar daca am pus din aia nu cred ca as mai pune coriandru, pentru ca personal nu prefer doua arome tari (una...si buna e suficienta). Sunt mai concisa si mai clara de felul meu :roll: , pana si in bucatarie
Sa iti/va fie de bine!

P.S. Ce cuminte stai tu acolosha pe paturica...

Makrut, combava sau kaffir lime este un soi de lamîie cultivata pentru coaja, foarte apropiat de soiul Bergamote.
Împreuna cu galanga, frunzele de coriandru, busuiocul si lemon herb, ea da un parfum unic bucatariei thai.

[Luanda]

Ce pofta mi-ai facut!! Imi fac si eu zilele astea. E prima data cand vad taietei in Tom Yam Kung.

[Adriana]

Lapona Enigel a spus:

Aduceti repede sarurile ca acush vine Adriana si o ia cu emotii. Ce-o fi cu baiatul asta? ...

Nu ma sperii ca il cunosc pe mon cher si stiu ce-i poate pielea

[Lapona Enigel]

M-am dus fuga dupa , apa plata o am, îs numa' ochi si urechi !

[Dan@]

D'Artagnandru, pt. o zi friguroasa de iarna e hot hot hot supa asta , dar nu se compara cu cea de ceapa (aia mi s-a spus ca-i favorita favoritelor ).

(si-o portie pt. tine )