Ajutor
Avem nevoie de carne de pui(ori un pui portionat,ori ciocanele,aripioare ce-o fi...),putin ulei pt. prajit,o ceapa mare,ciuperci,smantana,1-2 catei de usturoi,sare piper, putina verdeata tocata fin(marar sau patrunjel)
Intai se portioneaza carnea in bucatele potrivite,si se spala,se inabusa in tigaia cu putin ulei,doar pana devine aurie si nu mai are sange(nu se prajeste ca la friptura,dar nici doar fiarta nu-mi place)...
Cam asa
Din tigaie scurg doar cata grasime am eu nevoie intr-un ceaun,in care inabus ceapa taiata solzisor,cand e aurie adaug 2 cateii de usturoi tocati maruntel din cutit,
Ciupercutele taiate feliute,cand s-au inabusit si ele adaug carnea si completez cu apa cat sa acopere tot(dar sa nu pluteasca),fierbe si cand se evapora apa adaug smantana pana sa acopere tot din belsug.Intr-o cescuta fac un rantas din faina si apa si adaug in fir in fiertura pana se ingroasa sosul cat vreau eu,pun sare piper(mai las sa fiarba faina,ca faina cruda are gust rau si e si indigesta)pun si verdeata tocata fin si sting imediat focul...
Servita cu mamaliguta calda sau rece...
Faza e ca daca pun ciupercute sau verdeata cum imi place mie schimba culoarea la sos inchizandu-l la culoare,ciupercutele la conserva nu prea imi plac...
Pt. cine vrea un sos alb,nu se pun ciupercute si nici verdeata(se poate presara la sf. in farfurie) si se pune piper alb,iata o poza mai veche,cu mamaliguta rece,pripita si cu hushte ca in moldova..
Pt. cine nu-i place faina in sos poate lasa sosul doar scazut cu o smantana buna(dulce),am mai auzit ca se mai poate inlocui cu amidon alimentar(valabil si la creme,nu mai are gust de faina si e mai fin)
Pt. cine are intoleranta la sosuri(creme )fierte cu faina,am citit ca faina se poate''rumeni(adica doar pana devine usor aurie, nu arsa)
Cam asta e ciulamaua mea...
!
