Ajutor
Ingrediente :
1 pui de +/- 1,8kg (de preferinta fermier)
150g de jambon sec (o felie mai grosuta, sau o bucata de crosa) facultativ
1kg ardei grasi rosii sau ardei rosii amestecati jumi-juma cu ardei verzi
3 cepe
3-4 catei de usturoi
1 cana zdravana de vin alb sec
1kg rosii, sau doua cutii de rosii în bulion
1foaie de dafin
sare, piper, cimbru, boia (piment d'Espelette pentru cine are), ulei de masline
Se coc ardeii, se curata, se desfac în fîsii.
Se taie puiul în opt bucati (ca sa taiati pieptul mai usor în patru, nu uitati sa scoateti iadesul).
Într-o cratita cu trei patru linguri de ulei de masline încins, se pun bucatile de pui, se asezoneaza (sare, piper, cimbru, boia) si se rumenesc pe toate partile la foc iute.
Se taie ceapa pestisori si usturoiul felii.
Se scot bucatile de pui din cratita si se pune ceapa, în acelasi ulei, la foc mic, cu un praf de sare, pîna devine translucida si fondanta.
Se adauga usturoiul si jambonul taiat bucatele, se asezoneaza.
Dupa cinci minute se toarna cana de vin alb sec deasupra, se lasa sa fiarba la foc mic, amestecînd des.
Dupa zece minute se adauga fîsiile de ardei copt si se continua fierberea la foc mic pîna aproape se evapora tot lichidul.
Se adauga rosii curatate de piele si taiate bucati, sau cele doua cutii de rosii în bulion, se amesteca si se mai da un clocot.
Se adauga bucatile de pui la sos, se acopera cratita si se lasa sa fiarba 30-40 minute, amestecînd din timp în timp.
Daca sosul scade prea tare, se adauga doua trei linguri de apa. Se rectifica asezonarea si se serveste fierbinte (de obicei cu orez fiert natur, dar nu e musai).
Reîncalzit, a doua zi, e si mai bun.
Pofta buna!
.
Arata foarte bine mancarica asta, as vrea s-o fac saptamana viitoare pentru 6 persoane, crezi ca legumele din reteta ta de aici sunt suficiente? Ca la carne ma descurc eu cu calculele... Se mananca cu paine? Ori ai alta sugestie?
Si cred ca voi pune la masa un fel de paine de malai ("broa"), traditionala in Portugalia si Galiza/Galicia, sper sa nu-mi puna vreo bomba cei din Tara Bascilor. 
Si cred ca voi pune la masa un fel de paine de malai ("broa"), traditionala in Portugalia si Galiza/Galicia, sper sa nu-mi puna vreo bomba cei din Tara Bascilor. 
