Forum Culinar: Smochine cu Gorgonzola si sunca de Parma - Forum Culinar

Salt la continut

  • 3 Pagini +
  • 1
  • 2
  • 3
  • Nu puteti crea un topic nou
  • Nu puteti replica pe acest topic

Smochine cu Gorgonzola si sunca de Parma

#21 Useril este offline   Dan@ 

  • (*.*) who cares ?
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 3,944
  • Inregistrat: 31-December 09

Postat 17 September 2010 - 08:21 PM

Vezi postareaMaya, la 16 September 2010 - 09:05 PM, a spus:

Vezi postareauptown girl, la 16 September 2010 - 02:44 PM, a spus:

Fericiteloooor, eu am platit 4€ pt. 4 smochine proaspete, care n-aveau nici juma' de kilogram puse toate la un loc ! :P
(cam astea-s preturile la fructele de import pe aici :pupic: ; ca sa nu va mai spun de Roquefort si prosciutto di Parma, c-o sa va faceti cruce si cu stinga, si cu dreapta ! ;) )

Da,italienii au prea multe smochine...noi nu prea ;)
Si la noi sînt scumpe,la fel Prsciutto,si Roquefortul and Co.Chiar si brînza aia Reblochon,eu am dat aici dublu fata de Adriana,si nu înteleg de ce,ca aia e din Fr :-h
Toate alea de sezon sint ieftie in It. am vazut kila de vinete 85 de cent,sau o ladita(5 kg) de rosii de alea lunguiete 5,98 euro...Felul ala de rosiii aici nici nu prea îl gasesc deloc.



Maya, cre' ca ar trebui sa ne gasim cite un amant in Italia, in Franta si in Spania sa ne facem aprovizionarea in primele 3 saptamini ale lunii, iar in ultima saptamina sa ne intoarcem acasa si sa gatim sotilor mincare ieftina si buna. ;) :D

#22 Useril este offline   Adriana 

  • Bucătăreasă cu sucitor
  • Grup: Moderators
  • Postari: 14,583
  • Inregistrat: 21-November 09
  • LocationTo, Piemonte, IT

Postat 17 September 2010 - 11:51 PM

Cum eu tin la fericirea voastra si a sotilor vostri =)) va propun sa lasati amantii la o parte ca nu se stie niciodata :biggrin: Va astept eu, va duc la cumparat de smochine si ce mai vreti voi :hug:

#23 Useril este offline   Geany 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 15,652
  • Inregistrat: 08-December 09

Postat 18 September 2010 - 08:23 AM

Hmmm!!!! =)) ...Ca sa ai amant(i) sunt si avantaje si dezavantaje :hug: ...O prietena ca Adriana,doar avantaje :biggrin: ,deci eu in locul vostru stiu ce a-si alege =(( ...

#24 Useril este offline   koral 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 1,485
  • Inregistrat: 01-January 10

Postat 18 September 2010 - 07:10 PM

Nu ştiu alţii cum sunt, dar eu, ( aici am vrut să accentuez descendenţa mea pe jumătate moldavă :drool: ) când vreau să fac o reţetă, apoi o fac , indiferent de ingredientele pe care trebuie să le înlocuiesc, lipsa de talent la fotografiat sau kilele în plus pe care le am... :unsure:
Aşadar, varianta mea , de criză: smochinele au fost cum au fost, dar gorgonzola n-am avut, doar edam, iar şuncă de Praga... pasărea mălai visează... am înlocuit-o cu bacon. În rest, gusturile s-au păstrat, conform reţetei originale- dulce, sărat, acrişor... Mie mi s-au părut divine... Cred că pot să spun că şi Maya e ... di vină - că m-am abătut de la dietă... :(( - pfuai, ce bine-i să ai pe cine da vina... =))

Imagini atasate

  • Imagine atasata: monthly_09_2010/post-508-128482983248.jpg
  • Imagine atasata: monthly_09_2010/post-508-128482984714.jpg

Nu-i cereţi unei femei imposibilul. E capabilă să vi-l ofere!!!

#25 Useril este offline   Kiva 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 821
  • Inregistrat: 19-September 10
  • LocationDE

Postat 25 September 2010 - 07:56 PM

Am facut si eu. Smochinele au fost maricele, cam cat un ou de gaina, aprox 50centi una. Nu am pus ulei si nici balsamico. Eu le-am invelit bine intr-un fel de bacon foarte subtire taiat. Au iesit bunute. Una cam singurica...

Imagine atasata: monthly_09_2010/post-729-128543736924.jpg

#26 Useril este offline   Maya 

  • Site Admin
  • Grup: Administrators
  • Postari: 10,234
  • Inregistrat: 22-November 09
  • LocationGermany

Postat 26 September 2010 - 02:07 PM

Vezi postareauptown girl, la 17 September 2010 - 08:21 PM, a spus:




Maya, cre' ca ar trebui sa ne gasim cite un amant in Italia, in Franta si in Spania sa ne facem aprovizionarea in primele 3 saptamini ale lunii, iar in ultima saptamina sa ne intoarcem acasa si sa gatim sotilor mincare ieftina si buna. :) ^_^

Dupa atîtea plimbari si amanti,cred ca sotilor nu le mai trebuie smochine :)
Facem asa cum stim...dam un ban,dar stam în fata ^_^
-Maya's World-

-D'ale pisicilor-

"I have always imagined that Paradise will be a kind of library.”
― Jorge Luis Borges

#27 Useril este offline   Maya 

  • Site Admin
  • Grup: Administrators
  • Postari: 10,234
  • Inregistrat: 22-November 09
  • LocationGermany

Postat 26 September 2010 - 02:08 PM

Vezi postareaAdriana, la 17 September 2010 - 11:51 PM, a spus:

Cum eu tin la fericirea voastra si a sotilor vostri :) va propun sa lasati amantii la o parte ca nu se stie niciodata ^_^ Va astept eu, va duc la cumparat de smochine si ce mai vreti voi ^_^

Eu chiar am de gînd sa-mi trag un smochin în gradina.Oare am mai spus? :)
-Maya's World-

-D'ale pisicilor-

"I have always imagined that Paradise will be a kind of library.”
― Jorge Luis Borges

#28 Useril este offline   Maya 

  • Site Admin
  • Grup: Administrators
  • Postari: 10,234
  • Inregistrat: 22-November 09
  • LocationGermany

Postat 26 September 2010 - 02:09 PM

Vezi postareaGeany, la 18 September 2010 - 08:23 AM, a spus:

Hmmm!!!! :) ...Ca sa ai amant(i) sunt si avantaje si dezavantaje ^_^ ...O prietena ca Adriana,doar avantaje :) ,deci eu in locul vostru stiu ce a-si alege :) ...

Da,Adriana e o super sorella! ^_^
-Maya's World-

-D'ale pisicilor-

"I have always imagined that Paradise will be a kind of library.”
― Jorge Luis Borges

#29 Useril este offline   Maya 

  • Site Admin
  • Grup: Administrators
  • Postari: 10,234
  • Inregistrat: 22-November 09
  • LocationGermany

Postat 26 September 2010 - 02:10 PM

Vezi postareakoral, la 18 September 2010 - 07:10 PM, a spus:

Nu ştiu alţii cum sunt, dar eu, ( aici am vrut să accentuez descendenţa mea pe jumătate moldavă ^_^ ) când vreau să fac o reţetă, apoi o fac , indiferent de ingredientele pe care trebuie să le înlocuiesc, lipsa de talent la fotografiat sau kilele în plus pe care le am... :)
Aşadar, varianta mea , de criză: smochinele au fost cum au fost, dar gorgonzola n-am avut, doar edam, iar şuncă de Praga... pasărea mălai visează... am înlocuit-o cu bacon. În rest, gusturile s-au păstrat, conform reţetei originale- dulce, sărat, acrişor... Mie mi s-au părut divine... Cred că pot să spun că şi Maya e ... di vină - că m-am abătut de la dietă... ^_^ - pfuai, ce bine-i să ai pe cine da vina... :)

Koralule,asa bine arata...si mie mi-e o foameeee! :)
-Maya's World-

-D'ale pisicilor-

"I have always imagined that Paradise will be a kind of library.”
― Jorge Luis Borges

#30 Useril este offline   Maya 

  • Site Admin
  • Grup: Administrators
  • Postari: 10,234
  • Inregistrat: 22-November 09
  • LocationGermany

Postat 26 September 2010 - 02:11 PM

Vezi postareaArmina, la 25 September 2010 - 07:56 PM, a spus:

Am facut si eu. Smochinele au fost maricele, cam cat un ou de gaina, aprox 50centi una. Nu am pus ulei si nici balsamico. Eu le-am invelit bine intr-un fel de bacon foarte subtire taiat. Au iesit bunute. Una cam singurica...


Nu-ti place uleiul de masline,si nici balsamico?Pacat ca nu ai pus.E vorba de niste stropi...care fac mult! ^_^
-Maya's World-

-D'ale pisicilor-

"I have always imagined that Paradise will be a kind of library.”
― Jorge Luis Borges

#31 Useril este offline   Adriana 

  • Bucătăreasă cu sucitor
  • Grup: Moderators
  • Postari: 14,583
  • Inregistrat: 21-November 09
  • LocationTo, Piemonte, IT

Postat 26 September 2010 - 07:13 PM

Vezi postareaMaya, la 26 September 2010 - 02:08 PM, a spus:

Eu chiar am de gînd sa-mi trag un smochin în gradina.Oare am mai spus? :-*

Noi l-am pus in primavara asta, are vreo 5-6 deocamdata dar sunt inca verzi.

Vezi postareaMaya, la 26 September 2010 - 02:09 PM, a spus:

Da,Adriana e o super sorella! =((

Danke, sorella mea :hug:

#32 Useril este offline   andrea-isabelle 

  • Ajutor de bucatar
  • PipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 18
  • Inregistrat: 24-July 10
  • Locationteleleu tanase

Postat 28 September 2010 - 06:01 PM

Vezi postareaMaya, la 11 September 2010 - 07:22 PM, a spus:

...concediul continua pe meleaguri bavareze,
iar fericita de mine a lucrat cu ingrediente pur italiene :tongue3:
Nu pot sa spun decît ca este un aperitiv delicios,iar cine adora combinatia
dulce-sarat va avea papile satisfacute în totalitate.Ale mele au zburdat! :thumleft:


Atasament Feige mit Gorgonzola (6).jpg


Atasament Feige mit Gorgonzola (7).jpg


  • smochine proaspete
  • sunca de Parma
  • gorgonzola ( dolce )
  • otet balsamic
  • ulei de masline



Atasament Feige mit Gorgonzola (1).jpg


Se spala si sterg smochinele,apoi se cresteaza o cruce adînca,


Atasament Feige mit Gorgonzola (2).jpg


în care se pune gorgonzola(cîta doriti,sau cît încape :rolleyes: )


Atasament Feige mit Gorgonzola (3).jpg

Se înfasoara smochinele cu cîte o felie foarte subtire de sunca,si se aseaza
într-un vas termorzistent.Se stropesc cu ceva ulei de masline si otet balsamic.
Se dau în cuptorul preîncalzit la 200 °C timp de 10 minute.


Atasament Feige mit Gorgonzola (4).jpg


Se servesc calde,stropite cu o emulsie de ulei de masline amestecat cu otet balsamic.


Atasament Feige mit Gorgonzola (5).jpg


Atasament Feige mit Gorgonzola (8).jpg


Astea-s facute ieri.
Nu e prima data cînd le fac,doar prima data cînd le fac cu gorgonzola.Reteta o stiu (si fac de ani de zile ) de la uptowngirl(ea o stie de la James Martin),doar ca pîna acum o faceam cu Roquefort,sau Roqefort cu amestec de Mascarpone.Înainte nu ma încînta Gorgonzola deloc.De anul trecut am început s-o redescopar :violent6:



am ramas fara cuvinte
dar sa mi le caut
asta e cu adevarat ARTA CULINARA
esti o maestra
bravo, bravo!
dar cuvintele nu sunt pe masura talentului tau...

#33 Useril este offline   Kiva 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 821
  • Inregistrat: 19-September 10
  • LocationDE

Postat 02 October 2010 - 11:39 PM

[/quote]
Nu-ti place uleiul de masline,si nici balsamico?Pacat ca nu ai pus.E vorba de niste stropi...care fac mult! :floare:
[/quote]

Maya, imi plac doar ca eu am imbracat smochina in bacon care era mai grasut. Calda fiind, deja simteam ca e suficient de uleioasa. Azi am vazut iarasi smochine la supermarket, mari si frumoase. Poate o sa iau sa incerc fara bacon dar cu ulei de masline si balsamico :pupic:

#34 Useril este offline   Salmida 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 284
  • Inregistrat: 07-July 10
  • LocationSuedia

Postat 03 October 2010 - 11:51 AM

Le-am facut si eu, dar in Prosciutto Crudo. Eram curioasa de gust pt ca altfel nu imi plac smochinele proaspete :floare:


Imagine atasata: monthly_10_2010/post-697-128609925587.jpg


Imagine atasata: monthly_10_2010/post-697-128609926891.jpg

Noi le-am servit calde. Aveti idee daca se pot servi si reci? Ma gandesc ca s-ar mai intrepatrunde gusturile.


#35 Useril este offline   Daniella 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 10,870
  • Inregistrat: 04-July 10

Postat 30 October 2011 - 01:04 PM

Am reusit prin bunatatea unei prietene sa fac rost de smochine proaspete, dar nu aveam gorgonzolla. Asa ca le-am umplut cu juma'de biluta taiata in doua de mozzarella si provolone picane. Am rasnit si putin piper rosu si un fir de sare de jambon. Data viitoare o sa pun ulei picant in locul celui normal. Le-am copt tot in tava/pe hartia pe care mai devreme am facut sarea de jambon. In rest am respectat reteta. Au fost un deliciu, ... toate numai pentru mine (domnul a refuzat sa guste) :occasion14:
Maya, multumesc de reteta :105: o bunatate rara ...

Imagini atasate

  • Imagine atasata: monthly_10_2011/post-685-13199725881988.jpg
  • Imagine atasata: monthly_10_2011/post-685-13199726077232.jpg


Hrana sa-ti fie leac si leacul sa-ti fie hrana. (Hipocrates)

Happiness must always be an inside joy!

#36 Useril este offline   laura_lala 

  • Moderator
  • Grup: Moderators
  • Postari: 1,128
  • Inregistrat: 25-November 09
  • LocationPortugalia

Postat 30 October 2011 - 01:15 PM

Daniella, nu stie domnul tau ce bunatate a pierdut. :drool: Si ce frumos le-ai aranjat pe masa! Sa-ti fie de bine! :)

#37 Useril este offline   Daniella 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 10,870
  • Inregistrat: 04-July 10

Postat 30 October 2011 - 01:18 PM

multumesc! chiar ca bunatate! mai am 5 smochine si 2 felii de jambon, cand se trezeste pitica cred ca plec cu ea la cumparaturi sa ma mai uit de gorgonzola asu alta branza cu mucegai (acum am vazut ca merge si mai sarata, da fiind smochinele dulci) si stiu ce final o sa aiba :drool: si ultimele 5 smochine. :)

Hrana sa-ti fie leac si leacul sa-ti fie hrana. (Hipocrates)

Happiness must always be an inside joy!

#38 Useril este offline   Dan@ 

  • (*.*) who cares ?
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 3,944
  • Inregistrat: 31-December 09

Postat 30 October 2011 - 01:56 PM

Vezi postarealaura_lala, la 30 October 2011 - 01:15 PM, a spus:

Daniella, nu stie domnul tau ce bunatate a pierdut. :) Si ce frumos le-ai aranjat pe masa! Sa-ti fie de bine! :drool:


+1 :)

#39 Useril este offline   any_annette 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 7,992
  • Inregistrat: 23-November 09

Postat 30 October 2011 - 05:09 PM

Faina combinatia, pacat ca nu am vazut reteta pana acum, cred ca mi-ar fi placut enorm!
Am avut in vara smochine cat lumea in gradina, am facut dulceata, am macat, au mai mancat si pasarile :drool: .
Asta e, de-acum la anu'!

Daniela imi place mult modul in care le-ai prezentat!

#40 Useril este offline   Daniella 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 10,870
  • Inregistrat: 04-July 10

Postat 31 October 2011 - 02:37 PM

Vezi postareaany_annette, la 30 October 2011 - 05:09 PM, a spus:

Faina combinatia, pacat ca nu am vazut reteta pana acum, cred ca mi-ar fi placut enorm!
Am avut in vara smochine cat lumea in gradina, am facut dulceata, am macat, au mai mancat si pasarile B) .
Asta e, de-acum la anu'!

Daniela imi place mult modul in care le-ai prezentat!


mi-au ramas 5, aseara am luat gorgonzola, sa vedem cum o fi, sper cat de cat ok, nu se compara oricum asta din vid cu aia proaspata din Italia. Acu' nu mai am prosciuto :71: ..., dar trag nadejde azi sa plec oleak mai devreme si sa reusesc sa fac un ocol sa cumpar, ca mai am 5 smochine. Si merita tot respectul reteta, sunt absolut delicioase. La voi s-au terminat? pai de unde or fi aduse astea de la noi? RO?

Chiar ma gandeam sa va intreb pt delegatia mea de iunie, cand sunt smochinele coapte la voi sus (zona Modena)? le gasesc in iunie? sau sunt coapte mai tarziu? Anul asta speram ca in Sicilia sa mananc in septembrie, pentru ca citisem ca fichi con prosciuto e specialitate Siciliana, dar nu am vazut-o pe nici un menù pe insula.+

Multumesc de apreciere Any si va multumesc ca tineti cu mine... :71: +1
Nu in ultimul rand multumesc Mayei ca o fac reteta de cate ori prind smochinele proaspete.

Hrana sa-ti fie leac si leacul sa-ti fie hrana. (Hipocrates)

Happiness must always be an inside joy!

Arata acest topic


  • 3 Pagini +
  • 1
  • 2
  • 3
  • Nu puteti crea un topic nou
  • Nu puteti replica pe acest topic

1 useri citesc topicul
0 membri, 1 vizitatori, 0 utilizatori anonimi