[alpha]

Nu, nu am mai auzit pana acum si nici n-am mai facut . Am primit doi dovlecei trecuti de stadiul de dovlecel / courgette/ zuchinni la stadiul de marrow, adica dovlecel mare. Ideea am gasit-o intr-o carte de bucate veche, apartinand vecinei mele, unde scria ca gemul de dovlecei se facea in UK in timpul razboiului, din lipsa de fructe. Se pare ca totusi aveau lamai - reteta originala e dovlecel, zahar, coaja si zeama de lamaie si ghimbir.

Ce-am facut eu:
1 dovlecel si jumatate, curatat, cu semintele scoase si taiat cuburi = 1,800 kg
1,800 kg zahar - 800 g normal si 1 kg pt gem
zeama si coaja rasa de la 2 lamai
zeama si coaja rasa de la 2 portocale
zeama si coaja de la 1 lime
vreo 4 mere curatate de coaja si taiate cuburi
3 bucati ghimbir, legate intr-un saculet


Dovleceii taiati cuburi se acopera cu zaharul si se lasa peste noapte. Astazi, cand am vazut cata zeama au lasat, n-am crezut ca o sa iasa gem veac!






Am adaugat toate celelalte ingrediente si am fiert la foc moderat, amestecand din cand in cand. La inceput este atat de lichida incat amestecatul nu are sens.

A fiert vreo doua ceasuri bune, pana a scazut aproape la jumatate. Cand a fost gata am turnat-o in borcane fierbinti, am pus capacul, le-am intors cu fundul in sus (pe ele, borcanele) le-am acoperit si-acolo stau pana maine

[alpha]

Si produsul final





Cred ca urmeaza sa incerc si butternut squash Poate maine

[Adriana]

Ce faina e, mai ca m-as incumeta sa fac si eu o incercare cu dovlecioii mei.

[Piscotel]

E Super.
Si cred ca cei care-l gusta,nu-si dau seama ce manaca,pentru ca marul si portocala dau
gustul final.
Dovlecelul face numai "masa".

[alpha]

O sa-i dau prietenei mele sa guste. N-o sa-si dea seama. Se simte si dovlecelul, da' e undeva in fundal. Atat cat sa stii ca e altceva decat gemurile cu care suntem obisnuiti si sa te intrebi "oare ce-o fi?"


Adriana, eu am pus-o pe lista conservelor anuale Zic ca e buna

[alpha]

Am constatat si ca nu mai am borcane goale, asa ca butternut squash mai asteapta vreo saptamana.