[Dan@]

Se prepara acelasi sos ca aici (vezi post # 48), dar fara champignons. Se lasa sosul sa fiarba la foc mic timp de 20-25', iar in ultimele 4' se adauga 400 g somon taiat cuburi.







pofta mare !

[Adriana]

Trebuie sa incerc sa vad cum se marita sosul asta cu pestele

[Eataly]

Ach, mein Gott!
Ce-mi place!

[Dan@]

Adriana, la 19 October 2010 - 12:29 PM, a spus:

Trebuie sa incerc sa vad cum se marita sosul asta cu pestele

Eataly, la 19 October 2010 - 03:39 PM, a spus:

Ach, mein Gott!
Ce-mi place!

Va astept cu impresii si poze de la nunta.

[Dan@]

... o variatiune pe aceeasi tema: acelasi sos cu creveti si scoici St. Jacques

[Dan@]

nu-i reteta detox, dar pe linga gustul bun, imi place ca nu ingrasa si de-aia o repet !

[Dan@]

daca am repetat sosul de portocale (dulce-acrisor) si am scapat intr-insul 300 g de somon proaspat si pulpe de la o mandarina lasindu-le sa fiarba 10', iar in ultimele 2' am adaugat niste sparanghel proapspat si am amestecat totul cu 120 g de orez fiert, se cheama ca am facut o variatiune pe aceeasi tema, nu ?

[Ioana]

Ma duc sa ma impusc. Si am zis ca nu mai intru pe subiectele tala


Arata toate variatiunile

[Dan@]

Ioana, la 04 May 2012 - 10:50 PM, a spus:

Ma duc sa ma impusc. Si am zis ca nu mai intru pe subiectele tala


Arata toate variatiunile

nuuuuu, Ioana, te implooor, sa nu faci asta ! mai bine, ia pistolul si impusca un somon la pescarie !

ma bucur sa aud ca ti-am facut pofta.

[Ioana]

uptown girl, la 05 May 2012 - 10:29 AM, a spus:

Ioana, la 04 May 2012 - 10:50 PM, a spus:

Ma duc sa ma impusc. Si am zis ca nu mai intru pe subiectele tala


Arata toate variatiunile

nuuuuu, Ioana, te implooor, sa nu faci asta ! mai bine, ia pistolul si impusca un somon la pescarie !

ma bucur sa aud ca ti-am facut pofta.

Sa sti ca m-am uitat ieri dupa somon, n-am gasit prospat,dar cum gasesc , incerc

[Dan@]

Ioana, la 06 May 2012 - 02:08 PM, a spus:

Sa sti ca m-am uitat ieri dupa somon, n-am gasit prospat,dar cum gasesc , incerc

Ioana, daca nu gasesti proaspat, e bun si ala congelat in ultima instanta. foarte mult din gustul natural de somon nu i se diminueaza prin inghetare. uita-te doar la data impachetarii, sa nu depaseasca mai mult de 2-3 luni, cind il cumperi.

[Ioana]

uptown girl, la 06 May 2012 - 04:31 PM, a spus:

Ioana, la 06 May 2012 - 02:08 PM, a spus:

Sa sti ca m-am uitat ieri dupa somon, n-am gasit prospat,dar cum gasesc , incerc

Ioana, daca nu gasesti proaspat, e bun si ala congelat in ultima instanta. foarte mult din gustul natural de somon nu i se diminueaza prin inghetare. uita-te doar la data impachetarii, sa nu depaseasca mai mult de 2-3 luni, cind il cumperi.

cred ca cineva comploteaza impotriva mea ca nici congelat n-am gasit.E adev ca doar in 2 magazine am fost.Next time

[ela]

Am facut si eu somonul asa. Foarte bun, doar ca eu as pune mai putin otet la sos, sau eventual zeama de lamaie. Mi s-a parut o idee cam acrut.

[Dan@]

ela, la 09 May 2012 - 10:26 AM, a spus:

Am facut si eu somonul asa. Foarte bun, doar ca eu as pune mai putin otet la sos, sau eventual zeama de lamaie. Mi s-a parut o idee cam acrut.

ela, ce apetisant arata ! sa va fie de bine !


dupa reteta CristineiK fac de multi ani sosul, si intotdeauna mi-a iesit cu un gust dulce-acrisor echilibrat. totusi e posibil sa fie concentratia otetului folosit de vina.

[ela]

uptown girl, la 09 May 2012 - 10:59 AM, a spus:

ela, la 09 May 2012 - 10:26 AM, a spus:

Am facut si eu somonul asa. Foarte bun, doar ca eu as pune mai putin otet la sos, sau eventual zeama de lamaie. Mi s-a parut o idee cam acrut.

ela, ce apetisant arata ! sa va fie de bine !


dupa reteta CristineiK fac de multi ani sosul, si intotdeauna mi-a iesit cu un gust dulce-acrisor echilibrat. totusi e posibil sa fie concentratia otetului folosit de vina.

M-am gandit si eu ca poate otetul e mai tare. Data viitoare am sa pun mai putin.

[Dan@]

cafeluto, esti pe faza ?
pt. tine si un motan, uite o variatiune pe aceeasi tema

se iau 4 fileuri proaspete de somon (125g/bucata) si se taie cu ajutorul cutitului de filetat in cubulete potrivit de mari



se tavalesc cuburile de somon prin putin ulei, se condimenteaza dupa gust cu sare, piper si se infig pe tepuse de lemn (n.b. daca se pun frigaruile pe gratar, tepusele trebuie umezite in apa inainte de utilizare, pt. a nu se arde; in cazul folosirii tigaii-grill nu e necesara operatiunea asta)



inainte de a se trece la frigerea frigaruilor de somon se prepara un sos dulce-acrisor din 3 Lg aceto-balsamico + 3 Lg miere de albine + 1 Lg apa + 1/2 lg ghimbir proaspat ras lasindu-l sa fiarba pina lichidul se reduce la jumatate, ca. 10'



se pun frigaruile pe gratarul (sau tigaia-grill) bine incins si se frig cite 2' pe o parte, iar apoi se intorc pe partea opusa si se mai lasa inca 2' (deci, nu se frig pe toate laturile cuburilor)



in final, se toarna sosul peste frigaruile de somon, se presara seminte de susan si se serveste pe un pat de orez (optional)amestecat cu pastai de mazare dulce, o nectarina taiata felii mici si un pic de ulei - pofta mare !