[mariette]

Această pâine albă îşi datorează numele formei speciale turtite, ovale (ciabatta înseamnă “papuc de casă” în italiană).

Textura ei este umedă şi uşoară, cu găuri mari, neregulate de aer şi se combină cu o coajă caramelizată care este foarte moale la atingere.
Această pâine tradiţională – se mănâncă caldă sau rece – vă va duce într-o minunată excursie
culinară în inima Italiei!

I n g r e d i e n t e


Apă: 450 ml
Ulei de măsline: 5 lg + pentru copt
Sare: 1 lingurita
Făină simplă: 760 g
Drojdie uscată: 7 g



Puneţi ingredientele în vasul de copt în următoarea ordine:
apă, ulei de măsline şi sare.
Apoi adăugaţi făina şi drojdia uscată.





Puneţi vasul de copt în maşină. Selectaţi programul pentru aluat.
După o oră, opriţi maşina şi scoateţi aluatul din vasul de copt.
Făiniţi o suprafaţă plană şi împărţiţi aluatul în 8 rulouri.



Acoperiţi-l cu o pânză curată şi lăsaţi-l să crească timp de o oră la temperatura
camerei.



Preîncălziţi cuptorul la 240°C . Când este fierbinte, pensulaţi
rulourile cu ulei de măsline. Puneţi-le în cuptor cu un vas cu apă
pentru a umezi cuptorul. Coaceţi timp de 25 de minute. Lăsaţi-le să
se răcească pe grătar.







POFTA BUNA!

[Adriana]

Te rog sa nu te superi pentru ceea ce voi scrie, dar am aparat dintotdeauna produsele italiene si pornesc degetele automat pe tastatura cind vad lucruri care nu corespund.
In mod sigur ceea ce tu ai facut e o piine foarte buna, dar ca sa fie ciabatta trebuie sa aiba coaja mult mai crocanta si bule de aer mult mai mari in aluat.
Uite asa, asta e cumparata de la brutarie

o incercare foarte apropiata de ceea ce ar trebui sa fie este cea a Narniei
http://narnia-s-kingdom.blogspot.com/20 ... usita.html

[KikenHana]

Am vrut sa spun si eu cele de mai sus, dar stiam ca va veni Adriana 8-) . Am si eu o reteta ce reproduce mult mai fidel o ciabatta...poate o pun in practica zilel viitoare

[mariette]

Adriana a spus:

Te rog sa nu te superi pentru ceea ce voi scrie, dar am aparat dintotdeauna produsele italiene si pornesc degetele automat pe tastatura cind vad lucruri care nu corespund.
In mod sigur ceea ce tu ai facut e o piine foarte buna, dar ca sa fie ciabatta trebuie sa aiba coaja mult mai crocanta si bule de aer mult mai mari in aluat.
Uite asa, asta e cumparata de la brutarie
[attachment=0]ciabatta1.jpg[/attachment]
o incercare foarte apropiata de ceea ce ar trebui sa fie este cea a Narniei
http://narnia-s-kingdom.blogspot.com/20 ... usita.html

nu te contrazic... pentru ca nu am cum ...eu am facut dupa reteta de ciabatta din cartea masinii si asa a iesit!!!

[mariette]

KikenHana a spus:

Am vrut sa spun si eu cele de mai sus, dar stiam ca va veni Adriana 8-) . Am si eu o reteta ce reproduce mult mai fidel o ciabatta...poate o pun in practica zilel viitoare

astept reteta ta!eu am respectat reteta din cartea masinii, fara sa stiu cum este o ciabatta adevarata;a iesit cu gauri ,a fost buna...daca e necesr sa-i schimb numele...nici o problema