[Eataly]

Dupa dezmatul carnivor de sarbatori, ne indreptam privirile, si furculitele catre legume si lighioane marine.



O vanata!Aveti in camara?
Stafide aveti? Puneti la inmuiat in apa fierbinte o mana.
Seminte de pin aveti?Nu?? Nu-i bai.
Vanata o curatam, ca-i amara coaja.La a mea.



O taiem cubulete, le asezam intr-o tava stropita cu ulei de masline extra.Si le dam la cuptor pentru 15-20 de minute.Daca e nevoie, le intoarcem cu o lingura de lemn.

Branza feta aveti??Nu??Nici o telemea buna?
O taiati cubulete si o puneti la topit intr-o craticioara cu jumatate de pahar de lapte.Daca aveti smantana e mai fain.Inlocuiti laptele.Eu am avut cam 150 gr de branza.N-am cantarit.Nu uitati sa mestecati mereu cu lingura sa nu se lipeasca.



Intr-o forma(tava, cocottina) unsa cu ulei, puneti un strat de vinete (cubuletele coapte la cuptior), stafide, seminte de pin si crema de branza.Si tot asa.



Coaceti in cuptorul incins pana se rumeneste crema de branza sau pana cand nu mai rezistati de pofta.



E buna si rece.Si nu va mai zic ca "cineva"...cineva si-a facut sandwich cu ce-a ramas rece.

[Adriana]

Waw, acu' tre sa cumpar si vinete
il cunosc pe acel cineva?

[La-Chef-A]

Yuuuuuummiiiii!
Pe asta trebuie sa o incerc ca-mi place combinatia.

[Eataly]

Adriana, la 27 January 2011 - 03:57 PM, a spus:

Waw, acu' tre sa cumpar si vinete
il cunosc pe acel cineva?

E Sig. Eataly!

La-Chef-A, la 27 January 2011 - 05:07 PM, a spus:

Yuuuuuummiiiii!
Pe asta trebuie sa o incerc ca-mi place combinatia.

E buna, buna.Daca vi se pare prea indrazneata combinatia cu stafide, eliminati-le.Eu-s mai stafidoasa din fire.

[Daniella]

Eataly, cat lapte ai pus la 150 g branza? S-a topit branza si se face totul fluid ca un sos bechamel?

[Eataly]

Eu am pus cam jumatate de pahar.N-am cantarit exact.Sfatul meu e sa pui mai putin si daca doresti o consistenta mai lichida, adaugi din mers.Nu uita sa amesteci mereu.Si, da.Devine ca un sos bechamel.

[Piscotel]

Super reteta !
O fac si eu,sigur,sigur.
Cocotina avea gust de lut de Sacel ?

P.S.

Mi-am amintit de becul cu lut si de degetele alea lungi care invarteau roata.

[Eataly]

Piscotel, la 29 January 2011 - 11:26 PM, a spus:

Super reteta !
O fac si eu,sigur,sigur.
Cocotina avea gust de lut de Sacel ?

P.S.

Mi-am amintit de becul cu lut si de degetele alea lungi care invarteau roata.

Daaaaa, si pot sa faca concurenta Creuzet-ului fara probleme.Am facut asa cum ne-a zis maistrul: le-am tinut in apa peste noapte, le-am pus in cuptor cu un pic de untura, le-am spalat si le-am folosit.

Am facut si paine in ele.

Daca cineva e curios cat am dat pe ele: 3 lei.

[sorinadaniela]

Eataly, la 30 January 2011 - 01:13 PM, a spus:

Piscotel, la 29 January 2011 - 11:26 PM, a spus:

Super reteta !
O fac si eu,sigur,sigur.
Cocotina avea gust de lut de Sacel ?

P.S.

Mi-am amintit de becul cu lut si de degetele alea lungi care invarteau roata.

Daaaaa, si pot sa faca concurenta Creuzet-ului fara probleme.Am facut asa cum ne-a zis maistrul: le-am tinut in apa peste noapte, le-am pus in cuptor cu un pic de untura, le-am spalat si le-am folosit.

Am facut si paine in ele.

Daca cineva e curios cat am dat pe ele: 3 lei.

Ia detaliaza un piculet... ce ai luat di tara? Daca sunt norocoasa poate mergem de Paste acasa, asa ca imi pregatesc deja lista cu chestii de cumparat si de facut...

[Eataly]

Sorina, le-am luat din Maramures, de la un maistru olar din localitatea Sacel.Am avut un ghid turistic de exceptie ca altfel n-as fi ajuns in veci acolo.Lia !

Am vazut cum sunt facute, unde si mai ales de cine si cu cata pasiune.

[sorinadaniela]

Eataly, la 04 February 2011 - 02:53 PM, a spus:

Sorina, le-am luat din Maramures, de la un maistru olar din localitatea Sacel.Am avut un ghid turistic de exceptie ca altfel n-as fi ajuns in veci acolo.Lia !

Am vazut cum sunt facute, unde si mai ales de cine si cu cata pasiune.

Imi inchipui... ce frumos!
Atunci nu stiu daca am sanse...

[Adriana]

Am doar poza asta care nu mai tin minte daca e facuta inainte sau dupa cuptor
Ce a ramas ia miine la pachetel Sig. Adriana
Sunt foarte bune.

[Eataly]

Cred ca inainte, nu are importanta.

Ma bucur ca au fost pe gusturile voastre.

[boni]

Lili stii ca eu te iubesc deja de muuuult, si Maia mea la fel. Ei, de azi te iubeste si sotul (meu)


Am facut cu vinete din congelator. Aveam puse felii gata taiate.
Am omis stafidele ca sa fiu sigura ca e pe plac tuturor, iar branza a fost un cas care statea deja de mai bine de o saptamana in frigider. I se schimba consistenta si imi place ce gust capata.

Si uite ce a iesit

[Eataly]

Uh, bine ca nu citeste Mr.Eataly pe'acilea....
Arata tare bine ce ai facut tu acolo, Boni!Casul imi place si mie mult.Il incerc si eu asa.

[boni]

and again...

proaspat scoase din cuptor:



sunt tot fara stafide. am sa le fac mereu asa, ca sunt mai pe gustul tuturor

[Eataly]

Boni, vad ca pe tine te-am cucerit "pe vecie".

Stafidele sunt optional, reteta era de inspiratie greceasca, cipriota.Si aici in sudul Italiei folosesc mult stafidele.Si la peste!

[boni]

Eataly, la 26 May 2011 - 01:15 PM, a spus:

Boni, vad ca pe tine te-am cucerit "pe vecie".

da, "pe vecie"

eu abea astept sa apara vinetele proaspete. tot ce am facut pana acum a fost cu ce aveam congelate de anul trecut. imi inchipui cum va fi cu vinete proaspete

[yoyo]

Am executat-o si eu.
Mi-a placut gustul de vinete cu branza mult dar, data aviitoare nu mai pun stafide nu de alta dar nu ma impac prea bine cu ele inmuiate

Imagini atasate

• 
• 

[sorinadaniela]

Am facut crema de branza din smantana si telemea de oaie. Cubuletele de vinete sunt acum la cuptor. Nu mai am rabdare... sper sa se faca mai repede, ca sa montez instalatia.
Voi la ce temperatura ati pus cuptorul?