Ajutor
... 500 g de cod proaspat (4 fileuri cu tot cu piele) si le-am presarat cu 2 lg de sare grunjoasa (eu am pus Maldon), lasindu-le asa timp de 15' pt. a extrage apa din peste si a face carnea lui sa devina mai ferma
dupa acest timp am clatit fileurile de cod sub un jet de apa rece si le-am pus la fiert pt. 7' intr-o cratita incapatoare, in care fierbea deja o solutie din: 1 dl apa + 1 dl vin alb + 1 Lg zeama de lamiie
cind a fost gata fiert, am asezat pestele pe o farfurie acoperindu-l cu o folie de aluminiu pt. a-l pastra cald, iar zeama in care a fiert codul, am strecurat-o si am pus-o la fiert intr-o alta craticioara
mai apoi am adaugat 2 dl smintina subtire si 1/2 lg de sofran lasind totul sa fiarba timp de 7' la foc potrivit si amestecind incontinuu pina s-a ingrosat sosul
codul in sos de vin cu sofran l-am presarat cu sare de speck (reteta lui Eataly
) si l-am servit linga o garnitura de legume fierte (broccoli, conopida, morcovi, ardei capia) - pofta mare ! 
uptown girl splendid! si reteta si prezentarea! imi plac ingredientele simple si timpii scurti de fierbere 
uptown girl splendid! si reteta si prezentarea! 
)
M-a surprins placut interpretarea ta. 
) 
)
are aceeasi soarta ca si ingredientele precedente
) si se presara pi şentru cu putin pesmet, peste care se aseaza fileul de cod (uscat in prealabil cu hirtie absorbanta); deasupra se intinde o crema din: 1 Lg brinza Philadelphia + 1 lg oregano uscat + sare/piper dupa gust + 1 lg zeama de lamiie + 1/2 lg rosii uscate in ulei; aluatul se taie in fisii de 1,5 cm grosime de o parte si de cealalta a fileului, si apoi se incruciseaza fisiile una peste alta imbracind astfel codul 
