[julix_2007]

"Buf" pentru ca nu e "boeuf"(carne de vita), deci nu e salata de boeuf, dar nici salata ruseasca nu e pentru ca nu are oua si nici maioneza.

Ingrediente:
- 10 cartofi medii fierti in coaja
- 5 morcovi medii fierti
- 1 borcan mare de mazare
- 200 grame masline negre (eu am folosit din acelea gata feliate)
- 5-6 castraveti in otet
- aprox. 300 gr. fasole alba, mica, fiarta.
- aprox. 350 gr mustar clasic
- 400 ml. ulei de floarea soarelui
- sare si piper dupa gust.

Poze cu ingrediente crude nu am, ca nu mi s-a parut necesar, nu am nici poze cu etapele spalatului legumelor, pusul lor in oala la fiert si asa mai departe.

Dupa ce au fost fierti cartofii si morcovii, se lasa la racit, se curata si se taie marunt. Castravetii se taie si ei marunt. Intr-un vas se pun morcovii, cartofii, castravetii, mazarea (clatita bine), maslinele feliate.



Fasolea fiarta, se da prin masina de carne si se amesteca cu mustarul si uleiul, exact ca o maioneza. Uleiul poate fi pus mai mult odata, nu trebuie picurat ca la maioneza de oua, dar trebuie invartit intr-un singur sens pentru ca se taie, exact ca maioneza clasica.







"Maioneza" aceasta de fasole, se pune peste ingredientele de mai sus si se amesteca bine. Se potriveste de sare si de piper. Daca mai trebuie mustar, mai poate fi adaugat direct peste salata si se amesteca bine.





Asa arata aranjata si ornata

[Angel]

julix, mi-ai facut o pofta de nu-ti spun. {SMILIES_PATH}/6.gif<" title="arms" />
eu trec iar printr-o perioada nasoala cu stomacul si nu prea mananc dar pe-asta as devora-o de numa.
poate am timp sa fac si eu, ca sant singura in casa ce mananca asa ceva

[W Mamadeus Paparotti]

Sigur sti de maioneza de post, facuta din pufuleti muiati in apa (precum posmagii din poveste), storsi bine si frecati cu ulei ( + mustar, + sare, + piper cine doreste)

Eh, si daca nu ai de intalnit pe nimeni timp de 5 saptamani, aioli face o mayoneza de milioane, ca-i cu (g)usturoi

[julix_2007]

Stiu Sefule, dar am avut surpriza ca atunci cand am amestecat cu legumele sa mi se taie minunata maioneza din pufuleti. Mai faceam din cartofi din aceea rosii, mai fainosi dar era un fel de cartofi cu cartofi. E o vorba in Bucovina "Bors de bob si bob ashe"

[simonacris]

Julix, eu fac maioneza de post din amidon fiert si racit in care pun mustar. Pun ulei dar pun si apa minerala si iese ceva care seamana cu maioneza din comert.

[julix_2007]

dark angel a spus:

julix, mi-ai facut o pofta de nu-ti spun. {SMILIES_PATH}/6.gif<" title="arms" />
eu trec iar printr-o perioada nasoala cu stomacul si nu prea mananc dar pe-asta as devora-o de numa.
poate am timp sa fac si eu, ca sant singura in casa ce mananca asa ceva

E foarte simplu de facut. Azi am dus la scoala si o colega mai tanara nu a vrut sa ma creada ca nu e de frupt. A mancat si i-a placut. Asa ca am primit o comanda pentru vineri, cand o colega de-a mea are inspectia speciala pentru sustinerea gradului didactic I. (Eu fiind sefa si ea subordonata ).

[julix_2007]

simonacris a spus:

Julix, eu fac maioneza de post din amidon fiert si racit in care pun mustar. Pun ulei dar pun si apa minerala si iese ceva care seamana cu maioneza din comert.

Simonel, poti sa pui reteta ca nu e rea ideea.

[simonacris]

julix_2007 a spus:

simonacris a spus:

Julix, eu fac maioneza de post din amidon fiert si racit in care pun mustar. Pun ulei dar pun si apa minerala si iese ceva care seamana cu maioneza din comert.

Simonel, poti sa pui reteta ca nu e rea ideea.

Data viitoare cand o fac pun poze.

[irina]

Nu stiam ca exista o reteta de salata de boeuf de post. Multumesc pentru idee!

[julix_2007]

Sa pui neaparat, sa mai schimb decorul si gustul. Adevarul e ca mie imi place maioneza din comert, dar nu cumpar pe motiv de necunoscute ingrediente. Cand vad ca pe borcan scrie 20% ou si restul beta, metabisulfit de metabitu si nu mai spun de A332, A223, E332, E552 ... mai bine un ou si ceva mustar, ori fasole frecata cu mustar si ulei . E mai sanatos.

[julix_2007]

irina a spus:

Nu stiam ca exista o reteta de salata de boeuf de post. Multumesc pentru idee!

Daca o salata fara carne de vita se poate numi salata de boeuf, da, exista. Cu placere. Incearc-o si ai sa vezi ca e foarte gustoasa.

[Olguta]

Foarte interesanta ideea cu fasolea batuta .. N-am incercat niciodata :roll: da' pare tare bun..
O retin pentru cand oi putea manca si eu fasole :mrgreen: :|

[W Mamadeus Paparotti]

julix_2007 a spus:

....ori fasole frecata cu mustar si ulei . E mai sanatos.

Si un pic de usturoi bineee ?
I-am dat reteta prin telefon tocmai lui koch si ma pomeneste si-n ziua de azi, catamai bucatarul.
Se chiama icre de fasole.
Beans kaviar. Beluga!
E dovada vie ca fa-soooole-mioooo se inmulteste prin icre.

Ia, stai ... fasole frecata, icre de fasole ... de aici vine expresia cu frecatul la icre ?

[julix_2007]

W Mamadeus Paparotti a spus:

julix_2007 a spus:

....ori fasole frecata cu mustar si ulei . E mai sanatos.

Si un pic de usturoi bineee ?
I-am dat reteta prin telefon tocmai lui koch si ma pomeneste si-n ziua de azi, catamai bucatarul.
Se chiama icre de fasole.
Beans kaviar. Beluga!
E dovada vie ca fa-soooole-mioooo se inmulteste prin icre.

Ia, stai ... fasole frecata, icre de fasole ... de aici vine expresia cu frecatul la icre ?

Promit ca in noaptea asta meditez adanc la cele mai sus mentionate.

[Bunny]

Julix, iti multumesc frumos de idee. Cand am vazut in titlu "de post" deja ma gandeam (rusine mie!) la soia, maioneza de post si altele. Dar... reteta este o adevarata surpriza placuta pentru mine si iti multumesc

[julix_2007]

Iepuras coconas de la oras, chiar asa! Deja sufar si ma duc sa sufar langa o maneca de pulover (pe care il tricotez acum). Adevarul e ca nu am postat prea multe retete acolo, pentru ca le-ati facut voi pe toate.
Nu consumam soiuri, cascavaluri de post si maionezuri din comert. Preferam un cartof fiert cu sare sau mustar.

[julix_2007]

Si am revenit cu o dedicatie pentru Sefu' : pasta de fasole cu hrean (am plans ca in... moartea caprioarei) in care am trantit niste masline feliate negre de suparate ca erau cele din urma.

[gabrenia]

Julix cred ca reteta ta de salata "buf"este buna tare!Suntem in post si ar fi nimerit sa o incerc si eu.Am mai facut de post dar cu maioneza din comert sau am mai facut cu maioneza din cartofi fierti.Tot asa se freaca bine cartofii cu ulei si cu mustar .parca iese totusi cam gretoasa nu stiu ,poate ca nu am facut-o eu bine.Sigur voi incerca si eu maioneza ta din fasole,multam de reteta!

[julix_2007]

Incearc-o si nu ai sa regreti. Daca ai mai multa fasole, tranteste si o pasta cu hrean (da' pune mult sa-ti iasa pe nas) si ai sa ma pomenesti.
Vineri am dus la scoala 3 platouri mici si nu a mai ramas nimic. Au lins pur si simplu salata, desi mai erau si alte bunataturi pe masa.

[W Mamadeus Paparotti]

julix_2007 a spus:

Si am revenit cu o dedicatie pentru Sefu' : pasta de fasole cu hrean (am plans ca in... moartea caprioarei) in care am trantit niste masline feliate negre de suparate ca erau cele din urma.[attachment=0]IMG_0410.jpg[/attachment]

Am retinut ca deosebit de interesanta idea cu hreanul.