Ajutor
- diverse retete -
Va invit sa postati aici retetele voastre.
De-a lungul timpului am folosit reteta mamei - comuna cu cea a sotiei - faina, unsoare, ou, sare. La ochii. Am inregistrat si succesuri si eşece
. Dezastrele s-au situat intre "galusca-imprastiata" si "galusca-glonţ" - tare-ca-piatra-iute-ca-sageata.Am gasit de curand pe un site cu nume diminutiv (mai multa reclama nu-i fac, dar ma obliga "dermatologia" profesionala) o reteta care mi-a placut mult, si pe care o impartasesc si cu voi:
Ingrediente:
200 ml de apa
50 ml de ulei (merge foarte bine si cu 50 g de unt - optiunea mea)
150 g de faina
2 oua
sare dupa gust
iar la optionale - nucsoara rasa. Cat de-o viziune
Mod de preparare:
Se pun la fiert 1, 5 l de apa cu sare in care vor fierbe initial galustile
In alta craticioara se aduce la fiebere apa (200 ml) sarea si untul si se rastoarna faina dintr-o data, amestecand viguros sa se incorporeze. Se stinge focul si se lasa putin sa se raceasca dar nu de tot. Ouale se bat lejer intr-un castronel si se incorporeaza in aluatul fiert. Am folosit mixerul.
Se ia cu o lingurita muiata in apa calda din aluat, cam jumatate de lingurita, caci cresc destul de mult si cu podul palmei stangi umezit in apa se netezesc zdrentele. Sau se lasa
. Se rastoarna in apa pentru fierbere si se contiuna operatia. Lasam galustile sa mai fiarba un minut doua dupa ce s-au ridicat la suprafata, se iau cu spumiera si se pun in tocana (papricasul, ciulamaua, etc.) care fierbe potolit pe un alt ochii de aragaz. Le mai lasam sa fiarba inca 10 minute sa imprumute din gustul sosului.In cele doua incercari facute, galustile au ramas legate si au fost foarte pufoase.
Pofta buna!
