[Alexandru]

Este o aplicatie pentru peste a indicatiilor date aici

Ingredientele :
unt
migdale rase
parmezan
usturoi
coaja de lamîie
busuioc (sau ce alte ierburi vreti, patrunjel, etc)
sare


Se mixeaza totul pîna se obtine o pasta consistenta care se întinde cu facaletul între doua foi de pergament, dupa care se da ca atare, cu tot cu pergament, la congelator, minim 1h


se încinge cuptorul în pozitia "grill" 250°C

Fileurile de peste (fara solzi dar cu piele) se prajesc la tigaie numai pe partea cu piele, 3 min.
Se acopera cu bucati taiate din foaia de amestec de la congelator, extrasa dintre pergamente si taiata pe masura (daca se mai rupe, nu ezitati sa cîrpiti).
Se da tigaia la cuptor, cît mai aproape de grill pîna se rumeneste "paturica".




Se serveste cu legume fierte la vapori, sau orez fiert natur si zeama de lamîie.

[Alexandru]

N.B. : Migdalele se pot înlocui cu pecan, pignoli, nuca, alune, cajou, sau chiar cu pesmet.
În afara de unt si migdale sau înlocuitori, celelalte ingrediente pot fi variate, eliminate sau adaugite dupa gustul fiecaruia.
Important este sa obtineti o pasta destul de densa, care sa nu se flescaie la cuptor, ci sa se crontzo-rumeneasca.

[Maya]

Lecker!Îmi place metoda asta cu paturica

[Eataly]

Au fost si pe aici, la poalele muntilor, vro' 10 grade noaptea.Si ideea asta cu "paturica" ma-ncalzeste tare.

[W Mamadeus Paparotti]

How to Make an American - French? - Quilt
Tot Dana a dat cu alta ocazie o reteta de peste sub patura din miez de paine (muiat si stors) framantat cu unt si mirosenii

[Dan@]

W Mamadeus Paparotti, la 14 August 2011 - 05:31 AM, a spus:

How to Make an American - French? - Quilt
Tot Dana a dat cu alta ocazie o reteta de peste sub patura din miez de paine (muiat si stors) framantat cu unt si mirosenii

Paparotti, stiu ca drumul spre iadul gourmet e pavat cu intentii bune, dar Dan@ zice ca faci o confuzie.
Codul din reteta ei de "Alba ca zapada cu mantou" n-a vazut nicicind pachetul de unt, ca i-l shutise din frigi Marlon in drum spre filmari.

Mantoul continea (asa cum se citeste negru pe bleu): 1 ou + 1 Lg ulei de masline + 1 legatura de patrunjel verde + 1 catel de usturoi + miezul in stare naturala a 2 felii de piine alba, toate amestecate la mixer si unse pe deasupra fileului de cod (fara piele). Era cu totul alta mincare de peste !

Repet: ideea si reteta de "paturica" cu unt aromatizat intins intre doua foi de pergament ii apartin in totalitate lui Alexandru. Ca tehnica asta o stie de la mam' mare sau de la tanti Mitza mai putin conteaza. Important e ca s-a dus ieri pe ploaie in piata dupa peste, s-a uns pina la coate filetindu-l si in final a servit o cina regeasca, iar mie o lectie culinara. Pt. asta il apreciez.

[MariaSan]

Foarte faina paturica, mersi pentru reteta!