Ajutor
Ideea iniţială a fost să fac "crawfish boil" ca in judeţul Louisiana dar pînă la urmă a ieşit un fusion a la dexter.
crawfish sunt un fel de langustine, dar de apă dulce. crawfish boil inseamnă să fierbi lighioanele în apă condimentată in principal cu condimente cajune, de bază fiind sarea şi cayenne. la fiert se mai adaugă cartofi şi ştiuleţi de porumb, unii pun şi cîrnaţi.
o poză de grup cu protagoniştii, homaru' era leşinat, că in drum spre casă m-am băgat şi pînă la mall, crofişii erau vii, unii mai adormiţi, alţii mai vioi, dar unul dintre ei, măi nene, zburda peste tot, a sărit de 3 ori de pe masă pînă i-am pozat
Activu' mă priveşte suspicios
comparaţie între homar şi crofiş. homarul e "chick" cum se spune in termeni de specialitate, adică are greutatea de 500 - 700 g.
Am fiert apa cu condimente cajune despre care v-am mai povestit, sare grunjoasă din greu şi cîteva linguri bune din sosul ăsta, care pe lingă cayenne conţine numai oţet şi usturoi
am aruncat toate lighioanele, in afară de midii, de vii, in apă. pe homar l-am aruncat cu capu'n jos, pe crofişi, cum s-a nimerit. De Activu' mi-a fost cam milă, că după ce l-am cules de pe jos de atîtea ori, a început să-mi fie drag de el.
am pus ceasu' să sune in 10 minute, i-am mai amestecat din cînd în cînd
cînd a sunat ceasu' i-am scurs
i-am pus pe o farfurie mare, am despicat homarul in două, am adăugat suc de lămîie, incă vreo cîteva linguri de sos cayenne şi i-am păpat. dacă nu uitam, puneam şi nişte unt topit pentru înmuiat homarul, dar a fost bun şi aşa. se papă cu mîna, vă trebuie şorţ sau echipament de protecţie, cleşte, ciocan, găleată şi multe şerveţele
in timp de fierbeau lighioanele, am scos halebarda de desfăcut midii. am purces la prima dezghiocare oficială după o metodă studiată cu un maestru din texas. credeţi că a fost uşor să despart pietroaiele alea in două? nu am reuşit decît cu greu, timp in care m-am jurat să nu îi mai cumpăr decît gata curăţaţi.
după ce i-am degustat, am revenit la sentimente mai bune pentru că au fost excepţionali. i-am servit numai cu suc de lămăie şi o picătură de tabasco
~The End ~
asa ca fructele de mare si proaspete si ieftine se coc mai rar pe la noi.
