Ajutor
Aveam ceva ficat de vita ramas ca al meu cand cumpara , cumpara cam mult,iar eu nu ma dau in vant de nici o culoare dupa el, asa ca dupa ce i-am facut pe gratar a mai ramas ceva si am zis sa fac niste paté.
Mai aveam prin frigider ceva sardine in ulei si pornind de la o retetea de crostini alla toscana mi-a iesit ceva alla Ioana :-).
Mi-a iesit o portioara mica folosind urmatoarele:
250 gr ficat de vita
70 gr sardine in ulei
1 ceapa
2 catei de usturoi
2 lingurite capere
20 ml vin alb
1 lingura ulei masline
Ceapa si usturoiul le-am tocat si apoi calit in ulei pana au capatat o nuanta translucida, apoi am adaugat ficatul taiat bucatele si am lasat sa se intrepatrunda.Cand ficatul si-a schimbat culoare si nu mai era sangeriu am adaugat vinul si am lasat sa se evapore.
Cand vinul s-a evaporat am adaugat sardinele tocate impreuna cu caperele si ele tot tocate.Se mai lasa putin pe foc pana capata o consistenta mai cremoasa.
Eu sare n-am adaugat ca aveau destul sare sardinele.
Cand am obtinut consistenta dorita am luat de pe foc si am blenduit.Daca dorit sa prinda o culoare mai deschisa puteti adauga putin unt.Eu am preferat fara.
Am servit imediat cu paine prajita pe plita.
La inceput predomina aroma sardinei si este destul de molcutza compozitia.Firicielele ce se vad sunt de la sardine, sunt "oasele" care defapt se topesc instant in gura.
A doua zi deja devine mai ferm ,iar gustul sardinei nu mai persista ca in prima zi.
Se simte aroma caperelor?Cred ca pun numai in portia mea,ca asta nu le place
