[Eataly]

Iulia ce de painici faci! Bravo!

[Peter]

Azi, daca iasa, va fi ceva bun.

pina acum:

















Peter

[AllyMcBeal]

Wow, cum pot să arate pâinicile astea !!! Cred că și mirosul e demențial.
Ce aluat ai folosit ? La copt ai folosit apă în cuptor (pentru aburi) ?

[Peter]

AllyMcBeal, la 19 March 2016 - 08:54 PM, a spus:

Wow, cum pot să arate pâinicile astea !!! Cred că și mirosul e demențial.
Ce aluat ai folosit ? La copt ai folosit apă în cuptor (pentru aburi) ?

Neata, merci. dupa reteta asta am facut

Fara aburi nu iasa asa. Trebuie neaparat.

Dar azi incerc una dupa mai multe retete, totul mixat dupa ochi...



Peter

[Geany]

Woau Pet'! cum pot sa aratate ,imi vine sa intind mana instant si sa apuc una

[Peter]

Data viitoare numai cu faina alba de 550.
Miroase a paine calda scoasa din cuptor. Miros fain si paine faina.





Peter

[Kiva]

Peter, la 20 March 2016 - 12:15 PM, a spus:

Data viitoare numai cu faina alba de 550.
Miroase a paine calda scoasa din cuptor. Miros fain si paine faina.

Peter

Peter, ai inceput sa te specializezi in brutarit . Bravos, arata super lecker! Am vizitat si eu blogul baiatului ala talentat si am zis sa fac cateva chestii de acolo dar trebuie sa ajung intai pe la moara ca imi iau cate ceva ce imi lipseste.
Felicitari inca o data!

[Peter]

Kiva, la 20 March 2016 - 06:19 PM, a spus:

Peter, ai inceput sa te specializezi in brutarit . Bravos, arata super lecker! Am vizitat si eu blogul baiatului ala talentat si am zis sa fac cateva chestii de acolo dar trebuie sa ajung intai pe la moara ca imi iau cate ceva ce imi lipseste.
Felicitari inca o data!

Hallo Kiva.
Nu te-am mai vazut de multa vreme. Pai dupa mancare, torturi/dulciuri imi trebuie un nou cimp de joaca...
"Baiatul" ala e doctor. Dar face o paine de iti lasa gura apa. Si isi descrie retetele f. amanuntit, ca nici nu poti gresi.
Sunt pur si simplu indragostit de painea de azi, si chiar ca nu e grea de facut.
Dar spre deosebire de alte paini, asta e cu Sauerteig. E foarte fain de lucrat cu el. Si iti face painea cu mult mai elastica si gustoasa.
Il primesti de pe net, daca te intereseaza iti spun. Mai am Brotgewürz, Backmalz si Bäckerstärke.
Ce imi doresc, mai este o masina de mixat aluatul. Dar 400 - 600 € nu dau. Zgircenia, deh.
Joi voi face iarasi una. Dar alta reteta.
Ideile de baza le am. Acum trebuie rutina.

Si cind le ai pe toate si faci paine, pune aici, sa ne bucuram si noi. Si asa mai invat si eu.

Peter

[Lapona Enigel]

Eu ma bucur ca pui sursa la retetele tale, pentru ca am 100% incredere in ele, sa stii! Multumesc mult! Plec intr-o pauza dar cand revin, am ce coace )

[Foxyy]

Oaaaaaaaaaaaauuuuuuu!!!!!! Peter, devii mare maestru (si) intr-ale painii. Arata super ambele variante. Parca-parca simt si putina aroma, dar esti cam prea departe si bate cam tare vantul..
Spor la brutarit in continuare!

[Kiva]

Peter, la 20 March 2016 - 07:39 PM, a spus:

Hallo Kiva.
Nu te-am mai vazut de multa vreme. Pai dupa mancare, torturi/dulciuri imi trebuie un nou cimp de joaca...
"Baiatul" ala e doctor. Dar face o paine de iti lasa gura apa. Si isi descrie retetele f. amanuntit, ca nici nu poti gresi.
Sunt pur si simplu indragostit de painea de azi, si chiar ca nu e grea de facut.
Dar spre deosebire de alte paini, asta e cu Sauerteig. E foarte fain de lucrat cu el. Si iti face painea cu mult mai elastica si gustoasa.
Il primesti de pe net, daca te intereseaza iti spun. Mai am Brotgewürz, Backmalz si Bäckerstärke.
Ce imi doresc, mai este o masina de mixat aluatul. Dar 400 - 600 € nu dau. Zgircenia, deh.
Joi voi face iarasi una. Dar alta reteta.
Ideile de baza le am. Acum trebuie rutina.

Si cind le ai pe toate si faci paine, pune aici, sa ne bucuram si noi. Si asa mai invat si eu.

Peter

Peter, cu timpul stau extrem de prost. Petru mine aproape deloc. Ce mai apuc sa mai fac o prajitura sau cate o paine d'aia fara framtat de pe o zi pe alta. Sunt restanta cu multe si nici nu vreau sa ma gandesc ca incepe munca in gradina si sa vad de unde scot alte cateva ore pe saptamana sa ma ocup si de asta.

Cu Sauerteig am cochetat acum ceva vreme. Chiar maia crescuta de mine de la 0 dar am uitat de ea si s-a stricat sau nu am stiu eu sa o reimprospatez si sa o cresc din nou. Am zis sa fac iar dar nu am mai apucat. Poate ajung saptamana asta la moara si sa imi iau si Sauerteig si Backmalz. Brotgewürz am.

Masina de framantat..hm, eu cred ca e buna cand ai aluat mai mult. Mie imi place sa framant de mana, sa simt aluatul. Iar pentru noi care facem paine o data - de doua ori pe saptamana, nu cred ca e o investitie necesara si rentabila.
As vrea sa fac chiflutele astea pentru Paste. Sa vad daca reusesc cu Sauerteig-ul.

Bafta cu noile idei de brutarit. Eu am fost statica cu retetele, am facut doar 2-3 care le stiam si pe care eram sigura. Nu am mai experimentat de ceva vreme buna. O sa ii vina timpul si asteia.

[Adriana]

Peter, la 19 March 2016 - 09:38 AM, a spus:

Azi, daca iasa, va fi ceva bun.

Nu stiu daca o fost bune da's frumoase foc.

[Peter]

Adriana, la 21 March 2016 - 11:43 PM, a spus:

Peter, la 19 March 2016 - 09:38 AM, a spus:

Azi, daca iasa, va fi ceva bun.

Nu stiu daca o fost bune da's frumoase foc.

Au fost chiar foarte bune, dar nu asa reusite ca ale domnului doctor.

Peter

[Peter]

Kiva, la 21 March 2016 - 06:50 PM, a spus:

Cu Sauerteig am cochetat acum ceva vreme.

Daca vrei iti trimit din al meu. E usor de lucrat cu el. Am Weizensauerteig 550.

Peter

[Peter]

Azi reteta de aici



Si o sa-mi fac niste mititei. Mustar am.

Peter

[Kiva]

Peter, la 22 March 2016 - 06:43 AM, a spus:

Daca vrei iti trimit din al meu. E usor de lucrat cu el. Am Weizensauerteig 550.

Peter

Merci frumos, Peter. Am cumparat Sauerteig pulbere. Am fost curioasa cum merge. E partial OK dar nu se compara cu cel lichid. E mai comod ca doar arunci pudra si faina si gata dar o sa vedem, imi fac timp sa incep iar sa cresc unul.

Am facut chiflele. Am impresia ca aluatul a iesit un pic mai consistent decat cel din reteta. Gustul a iesit bun insa nu am avut Bäckerstärke si le-am lasat asa, nude. Acum nu stiu exact daca din lipsa asta sau e altceva la mijloc insa chiflele mele au iesit mate nu ca la baiatul cu blogul, lucioasa. Uite-le aici:



Mi-au iesit multe, mai am inca. Le-am pus in 2 pungi de plastic sa se pastreze mai proaspete. Cred ca samabata o sa fac alta paine sa avem duminica.

[Peter]

Pai au iesit frumoase. Aia cu luciul e de ochi frumosi..
Daca pensulezi apa rece peste painici cind le scoti din cuptor, primesc ceva luciu si de la aia.
Oricum, noi nu avem aceleasi conditii ce le are dom' doctor.
Painea de ieri a fost foarte reusita, dar data viitoare las altfel la crescut. Prima faza mai putin si
ultima faza mai lunga de 5 minute..

Acum fac al cincilea blat ptr. tort...

Peter

[clau_ash]

Am facut o Chala(paine dulce) . Se pare ca drojdia a avut steroizi ca a crescut in draci dar a fost foarte gustoasa

[Geany]

clau_ash, la 25 March 2016 - 10:53 AM, a spus:

Am facut o Chala(paine dulce) . Se pare ca drojdia a avut steroizi ca a crescut in draci dar a fost foarte gustoasa

2016-03-25 11.49.13.jpg

2016-03-25 11.49.32.jpg

Ioi' cum poa' sa arate painea aia Clau' eu mor dupa specialitatile astea de paine dulce ,din pacate sunt singura din familie care apreciaza ...dai si o reteta?! ..pllliizzz'''!!!!

[Peter]

Defapt am vrut azi sa fac painea asta:
care e si acum in cuptor



Nu am avut incredere in reteta, am crezut ca nu va iesi cumsecade, ca era numai cu "Sauerteig-maia??, fara drojdie)...->(ce m-am inselat..)

..si am facut o reteta gasita repede pe net. Nu o voi mai da din mana. Ca prea buna iese. Paine cu nuca:



Poftiti:



Si sefa nu a avut(acum rabdare) si a taiat

Strudel cu mere si cu brinza:



Toate astea cu ajutorul dumnealui:



Imprumutat de la prietenul Roland.

Peter