[adi_edi]

Tentativa de ciabatta, o reteta usoara de pe Instagram. N-am avut faina de paine, doar all purpose, dar au iesit bune. Au iesit 8 bucati, pana a venit sotul de la serviciu au ramas 2 😋.
https://www.instagra...3JjMTEzYWE5ZXlv

Imagini atasate

• 

[Adriana]

deci e o no knead ciabatta
bravo, arata exact asa cum trebuie sa fie
daca si inauntru e ca in video inseamna ca e perfecta

[adi_edi]

Nu e chiar cum trebuie, dar daca si sotul a zis ca "seamana cu painile alea... cum le cheama..." 😂 nu-si aducea aminte dar cand am zis ciabatta a zis ca da 😁.

Imagini atasate

• 

[Adriana]

Am vazut prea bine ce se vinde in afara Italiei si uneori chiar si inauntru cu numele de ciabatta din pacate, nu toti stiu sa o faca bine
Asta e adevarata de la brutar, coaja groasa si crocanta si miez uscat si foarte aerat, cu bule mari

si chiar cumparind-o din acelasi loc noi nu e in fiecare zi perfecta

e posibil ca a ta sa nu fi crescut ca cea din video pentru ca probabil faina all purpose n-are suficienta forta sa dezvolte glutenul, ea zice ca a folosit o faina puternica

[adi_edi]

Am pus pe lista de cumparaturi faina pentru paine 😁. Cred ca-s mai multe cauze ca nu a iesit, in primul rand faina, posibil si cuptorul (eu nu am ventilatie dar am cautat echivalentul) si drojdia - n-am avut decat instant, cica e diferita de fast action (si de active dry). De asemenea mi s-a parut ca trebuie un pic mai multa apa dar am lasat-o asa, desi fiind cu continut mai redus de proteine am inteles ca ar fi trebuit mai putina apa 🤔. Citisem mai demult ca la o brutarie aveau retetele adaptate dupa anotimp, depinde si cata umezeala e in aer si altele... O adevarata stiinta si facutul painii!
Dar am sa o refac ca e prea usoara, chiar daca nu-mi iese ciabatta ci chifle 🤪.

Imagini atasate

• 

[clau_ash]

Ouau adi_edi arata super.
Se face in acelasi stil cum fac eu focaccia. Am observat ca daca o las la frigider 12 ore atunci bulelele vor fii mai mari.

[Adriana]

Asa e Adi, noi verificam ti-am zis ca o cumparam des din acelasi supermarket pentru ca e cea mai buna (ei o iau de la o brutarie) si cind ploua nici o sansa sa fie crocanta
ai sa vezi ca o sa-ti iasa si mai bine: multa apa si temperatura mare la cuptor

[adi_edi]

Am mai facut o portie, un pic mai bine 😋. Cred ca n-o sa-mi iasa in veci ciabatta autentica cu reteta fara framantare. Am pus si una la frigider cum a zis Clau, sa vedem...

Imagini atasate

• 
• 

Aceasta postare a fost editata de adi_edi: 21 April 2024 - 04:25 PM

[Adriana]

aspectul e perfect

[adi_edi]

Deci 😁 da, recomand lasatul la frigider peste noapte, daca nu va grabiti. Mersi de pont, Clau!

[adi_edi]

Mi-a facut pofta maica-mea de placinta cu loboda, aici nici nu stiu daca se gaseste. Asa ca am facut cu imitatie de loboda 😋 adica spanac. Cred ca am pus prea multa branza, a iesit cam sarata dupa gustul meu, trebuia sa pun mai mult marar, si mai mult aluat... Eh, astept degustatorul-sef 😁 sa-si dea si el cu parerea.

Imagini atasate

• 

[mino]

Cum e placinta cu loboda? La fel ca cea cu spanac? Ca are mama loboda de o arunca la gunoi.

Foarte bine arata placinta ta, Adi! Imi fac si eu cand ajung acasa, ca mi-ai facut pofta.

[adi_edi]

mino, la 27 April 2024 - 05:07 AM, a spus:

Cum e placinta cu loboda? La fel ca cea cu spanac? Ca are mama loboda de o arunca la gunoi.

Foarte bine arata placinta ta, Adi! Imi fac si eu cand ajung acasa, ca mi-ai facut pofta.

E mai buna decat cu spanac, in opinia mea 😋.
Tu cum faci placinta cu spanac?
Eu cu spanac fac de obicei cu foietaj cumparat, iar pentru umplutura calesc o ceapa mica, 1/2 ardei rosu (ii da un gust mai deosebit, daca n-am ardei nu fac 🤪), spanacul fiert si scurs, iar dupa ce s-au racorit le amestec cu telemea si 2 oua.
La placinta cu loboda se foloseste aluat de paine, maica-mea a zis cam din 500 g faina. E nu m-am putut abtine si am facut din nou reteta de mai sus de ciabatta😁. Lobodele se taie fasii si se lasa sa stea cu sare pana tai celelalte verdeturi (3 legaturi de ceapa verde, 2 de usturoi, 2 de marar). Lobodele se scurg apoi de apa si se calesc in ulei, apoi se pun la calit si restul verdeturilor. Cand s-au racorit se amesteca cu 500 g telemea si 1-2 linguri lde smantana. Tava se unge (cu untura ar fi ideal), si se unge si a 2a foaie deasupra dupa ce se pune peste umplutura.
Nu stiu daca am sa o refac daca nu gasesc loboda, a fost foarte buna cu spanac, si in opinia altora 😁, dar mie imi trebuie gustul original 🤪.
(In schimb se pare ca bucataria mea e o mini-fabrica de paine de cand cu ciabatta, am aproape tot timpul la frigider o portie de aluat, sa vedem pana cand ma tine).

[Adriana]

adi_edi, la 27 April 2024 - 03:21 PM, a spus:

(In schimb se pare ca bucataria mea e o mini-fabrica de paine de cand cu ciabatta, am aproape tot timpul la frigider o portie de aluat, sa vedem pana cand ma tine).

oh ce ma bucur

[mino]

Adi, sincer am facut doar o data placinta cu spanac, pentru ca mananc numai eu. De obicei imi cumpar, una de pofta. Dar o sa testez placinta cu loboda. Daca vrei iti pot trimite seminte sa iti plantezi tu cata loboda vrei.

Din zilele din urma, sărățele cu brânză!

Imagini atasate

•