Ajutor
Am gasit reteta asta in carticica noua de mi-am luat-o " peste 300 retete din bucataria frantuzeasca".Cautand totusi si pe net am vazut ca totusi ar avea ceva origini marocane.
Am folosit:
150 gr mazare uscata
60 gr bacon
2 tije prazDoar partea alba)
1 morcov
2 cepe
3 cuisoare
verdeturi (patrunjel, salvie, cimbru)
25 gr unt
1 catel usturoi
sare
piper
Mazarea se pune la inmuiat in apa rece pentru 1 ora, dupa care se scurge si se pune intr-o oala cu 1,5 litrii apa proaspata impreuna cu 1 ceapa intreaga, usturoiul zdrobit si verdeturile.Eu cimbru n-am avut proaspat ,asa ca am pus uscat.
Cat fierbe mazarea pe care o mai spumuim din cand in cand intr-un alt vas punem untul la topit si adaugam intai baconul taiat fasiute
Cand a devenit crocant se scoate cu paleta cu gauri si le lasa de-o parte.
In untul in care am prajit baconul adaugam morcovii taiati cubulete prazul taiat rondele si ce-a de-a doua ceapa tocata marunt, plus cuisoarele.Se sting cu un polonic din zeama in care a fiert mazarea si se lasa sa traga un clocot dupa care se adauga si mazarea si se mai lasa pe foc pana s-au inmuiat si morcovii.
Se scot ceapa intreaga si verdeturile, restul se paseaza, ori cu presa de legume, ori cu ajutorul mixerului vertical.
Se condimenteaza si se serveste cu baconul prajit.
