[Phoenix]

Eu astazi am inaugurat formele primite de la Maya si am facut muffins cu ciocolata si banane

Imagini atasate

• 

[Adriana]

Ce frumoase-s, cind ai timp ne dai reteta? Ca-s numa bune pentru gustarea de la scoala.

[Phoenix]

Muffins cu ciocolata si banane

200 g faina
50 g amidon
15 g cacao
100 g zahar
150 ml ulei
1 lingurita praf de copt
3 oua
50 ml lapte
1 banana
fulgi de ciocolata cca. 50 g

Faina, amidonul , cacaua si praful de copt se cern.Ouale se mixeaza cu zahar , se adauga uleiul si laptele, apoi treptat amestecul cu faina si se omogenizeaza. Banana taiata bucatele mici si 3/4 din cicolata se adauga la compozitie si se omogenizeaza.
Compozitia se distribuie in forme, se presara deasupra restul de fulgi de ciocolata si se coc cca.20 minute la 160 grade.

Mi-au iesit 16 bucati.

[Geany]

Eu sunt indragostita si ''fidea'' astora a lui Anutza,le-am facut si rasfacut de o mie de ori ,sunt superbe http://artaculinara....i-de-ciocolata/,eu si bub' le ziceam briose(datorita formei)dar trebuie sa ne invatam cu termenul de mufins
Mereu am zis ca o sa mai incerc si alte retete,si sfarsesc mereu ca tot pe asta o fac

P.S Formele si de silicon si ne si fustite' sunt cadou tot de la voi

P.S DE P.S Phoenix astea cu cioco si banane chiar ca trebuie sa i le fac lui Bub' sigur o sa-i placa ,arata intr-un mare fel.

[Geany]

Nu-s eu f. maestra(mai ales la poznat')

[iulia nicoleta]

Cupcake cu nuci si cafea


Dupa descrierea Alphei inteleg ca ce am facut eu e cupcake....
Reteta e de pe site-ul Good Food.
Eu am facut asa:
- 100gr unt moale
-100 gr zahar muscavado (e un zahar mai inchis la culoare decat zaharul brun si are o textura umeda). Eu l-am gasit la Carrfour.
-100 gr faina
-2 oua mari
-2 lingurite cafea instant (eu am folosit ness decofeinizat) dizolvat in 50ml de apa si lasat la racit
-25 gr de nuca taiata bucati mari
Pentru decor:
-bucati de nuca
-200 gr mascarpone
-2 linguri zahar muscavado
-2 lingurite cafea

Se preincalzeste cuptorul la 160 gr C.
Untul se mixeaza bine cu zaharul, de aduaga faina, ouale si 4 lingurite de cafea. Se adauga si un praf de sare si bucatile de nuca. Se seaza cu lingura in forme. Se dau la cuptor aproximativ 20 min.
Vor iesi aproximativ 6-7 cupcake-uri.
Mascarponele sa mixeaza cu zaharul si 2-3 lingurite de cafea si se decoreaza.
Au datorita zaharului, cred, o textura usor umeda, dar sunt tare gustase. Bineinteles ca puteti folosi si zahar brun doar ca propabil, nu vor iesi la fel de inchise la culoare. Si bineinteles ca se pot manca si simple fara crema de mascarpone
Arata asa:


Si inca una:

[iulia nicoleta]

Cupcake cu portocale
-125 gr unt
-1 portocala
-3 oua
-200 gr zahar
-180 gr faina
-2 lingurite praf copt
-100 ml lapte

Untul se topeste si se lasa la racit.
Portocala se spala bine cu apa calda, se rade coaja si se storce sucul.
Ouale se separa, albusurile de bat spuma cu zaharul, apoi se adauga galbenusurile pe rand, faina si restul ingredientelor. Se torn in forme si de dau la cuptor 20 min la 180 gr C.
Ies aproximativ 12 bucati puse in forme de alea de aluminiu.
Sunt foarte bune si simple, bune pe post de pachetel la scoala, dar sunt delicioase si cu un pic de orange curd deasupra.
Ies cam asa:

[adi_edi]

Geany, la 04 February 2015 - 03:00 PM, a spus:

eu si bub' le ziceam briose(datorita formei)dar trebuie sa ne invatam cu termenul de mufins

Da, da, ca altfel nu le puteti manca !

Mie imi plac muffins ca-s bune, se fac rapid, se mananca rapid , nu se murdaresc multe vase, nu trebuie mixer, nu dau gres, nu-s pretentioase la transport...

[adi_edi]

iulia nicoleta, la 04 February 2015 - 05:20 PM, a spus:

Vor iesi aproximativ 6-7 cupcake-uri.

Glumesti? atata munca pentru... nimic ?
Cred ca sunt delicioase, o sa incerc reteta, dar o portie cel putin dubla!

[Phoenix]

Red Velvet Cupcakes



Ingrediente necesare:
- pt. aluat: 125 g faina cernuta, 1/4 lingurita praf de copt, 1/4 lingurita sare, 10 g cacao, 60 g unt la temperatura camerei, 1ou mare, 150 g zahar, 1 plic Finesse vanilie Bourbon, 120 ml lapte batut, colorant rosu, 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu, 1/2 lingurita otet
-pt. frosting: 250 g mascarpone, 1 plic Finesse vanilie Bourbon, 60 g zahar pudra cernut, 160 ml smantana pentru frisca 35% grasime, 70 g ciocolata alba

Cuptorul se incinge la 175 grade. In tava pentru muffins se aseaza hartiile speciale.
Faina se cerne cu sare, praf de copt si cacao. Untul se mixeaza pana devine moale, se adauga zaharul si se mixeaza pana devine spuma. Se adauga oul si vaniliasi se mixeaza pana se incorporeaza.
Laptele batut se combina cu colorantul rosu. Cu mixerul la viteza mica, se adauga alternativ amestecul cu faina si laptele batut colorat, incepand si terminand cu faina.
Bicarbonatul de sodiu se amesteca cu otet, se lasa sa faca efervescenta si se adauga la mixul anterior.
Aluatul se imparte in mod egal in formele de cupcakes.Nu se umple forma mai mult de 3/4 pentru a avea loc sa creasca.
Se coc cca. 20 de minute.
Se scot si se lasa la racit.
Pentru frosting se mixeaza mascarpone cu vanilia si zaharul pudra, se adauga ciocolata alba topita pe baie de aburi si se omogenizeaza. Smantana pentru frisca se bate tare. Se adauga la crema si se amesteca bine pentru omogenizare. Crema se da la frigider 30 de minute.
Cu crema rece se decoreaza prajiturelele.

[Cristina]

Ce frumoase sunt Pheonix!

[Geany]

Mufinshi' lui 2' http://artaculinara..../page__st__6580



mie mi s-a parut compozitia putin mai umeda decat reteta lui Any'(din cauza bananelor cred).Eu le-am facut cu mixerul ca nu am robot sau altceva.Normal ca am umblat si la reteta ca nu se putea altfel,in sensul ca nu am avut alune de padure si am pus arahide,am pus un strop de esenta de migdale ca mi s-a parut mie ca se pupa si am pus si o ''inima'' de ciocolata(am pus cu lingurita in mijloc o lingurita de crema de ciocolata gen finetti,dar nu aia una no name cam pietrificata asea )
Hunilor le-au placut,asa ca multzam si pupici pt. reptzept'

[Georgeta Violeta]

Am facut si eu niste mufins cu scortisoara. Cred ca mai trebuie lucrat la ele si neaparat sa le pun si mot.
Poate nu am insistat prea mult asupra lor pentru ca nu reprezinta un dulce dupa care sa ma dau in vant.

[Adriana]

Phoenix, la 02 February 2015 - 07:32 PM, a spus:

Eu astazi am inaugurat formele primite de la Maya si am facut muffins cu ciocolata si banane

Splendide, cind puneam uleiul ma gindeam ca e mult dar cred ca au fost primii mufinsi care s-au desprins asa de usor din forme (de silicon). Si sunt si foarte bune, am uitat doar sa las picaturile de pus deasupra, le-am pus pe toate in compozitie de la inceput. Si in loc de zahar am pus fructoza, foarte bune, mersi frumos

[Adriana]

Le-am refacut azi dar neavind banana am pus 2 felii de ananas la cutie ca alt fruct moale n-aveam, au iesit la fel de bine ca data trecuta si s-au si terminat ca aveam o echipa de 7 disperati care invata pentru bacalaureat

[adi_edi]

Adriana, la 25 April 2015 - 06:10 PM, a spus:

Le-am refacut azi dar neavind banana am pus 2 felii de ananas la cutie ca alt fruct moale n-aveam, au iesit la fel de bine ca data trecuta si s-au si terminat ca aveam o echipa de 7 disperati care invata pentru bacalaureat

Adriana, asta e tot farmecul la muffinsi, nu-s pretentiosi, mai ales la retetele gen banana cake, poti inlocui bananele cu alte fructe sau sa le mixezi. Eu am pus si banane+mere rase, alta data am pus numai mere, sau puree de fructe (conserva), ca m-au batut copiii la cap sa le cumpar ca au vazut la TV, nu le-a placut si n-am vrut sa-l arunc. Eu am o reteta de baza pe care o "maltratez" in functie de ce am prin dulap.

[Adriana]

Pai ai pus reteta ta pe aici?

Mie la asta imi place echilibrul dintre ingrediente, faptul ca se coace bine, nu's cum sa zic. Pentru mine e perfecta, di doar am incercat multe dar asta repet pentru mine e excelenta.

[adi_edi]

Adriana, la 25 April 2015 - 10:36 PM, a spus:

Pai ai pus reteta ta pe aici?

Mie la asta imi place echilibrul dintre ingrediente, faptul ca se coace bine, nu's cum sa zic. Pentru mine e perfecta, di doar am incercat multe dar asta repet pentru mine e excelenta.

N-am pus-o ca seamana cu aceea pusa de Phoenix, doar eu folosesc masura in cani. Dar poate ca difera la grame, niciodata nu am cantarit. Cum ziceam, imi place ca se poate "personaliza", si ca... nu conteaza cate grame au canile . Aaaa, si ca nu trebuie sa folosesc mixerul. In reteta nu zice in ml, asa ca am considerat intotdeauna la aceasta reteta cana de 250 ml.
Initial a fost o reteta de banana bread cu nutella, dar pentru copii e mai atractiv in forme de muffins.


2 cani faina
1 lingurita bicarbonat
1 lingurita praf de copt
1/2 lingurita sare
1/4 cana ulei
1/3 cana lapte
1 cana zahar (asta o reduc intotdeauna, pun aproximativ 2/3)
2 oua intregi
1 1/4 cana banane zdrobite cu furculita (cica 3 banane, dar niciodata nu le-am pus in cana sa vad cat e)
3/4 cana Nutella (iarasi, niciodata n-am masurat, luat cu lingura din borcan, dupa gust, pus direct in bol...), puteti sa nu amestecati complet, sa ramana "vartejuri" - sau puteti sa omiteti Nutella
scortisoara - dupa gust, aproximativ 1 lingurita (uneori uit de scortisoara, dar nu ies asa bune, dupa gustul meu)

Data trecuta am uitat ca n-am oua, dar imi pregatisem restul de ingrediente, am pus in locul lor kefir - dar nu ma intrebati cat (aproximativ 150 ml... probabil... ).
Cel mai mare success au avut cand am pus, pe langa ingredientele de mai sus, chocolate chips (picaturi de ciocolata). Cum ziceam puteti pune mere, sau banane+mere, alte fructe proaspete, fructe uscate (cranberries, nuci), ce vreti voi.
La cantitatile de mai sus imi ies 24 muffins, ca le fac mai mici (ingredientele sunt prea mult pentru 12, probabil 18 ar fi ideal, dar eu nu am decat 2 tavi de cate 12).

Edit: am pus o poza mai demult la "ce dulciuri ati facut" - imi ramasese niste sos de cranberries de la Thanksgiving, cred, asa ca l-am reciclat in muffins

Imagini atasate

• 

[Eataly]

Adriana, la 25 April 2015 - 06:10 PM, a spus:

o echipa de 7 disperati care invata pentru bacalaureat

Aveti emotii anul acesta?

[Adriana]

Nu ma-ntreba. Pe cit e el de linistit pe atit sunt eu de agitata