[Maya]

 Adriana, la 06 January 2011 - 09:17 PM, a spus:

 Maya, la 06 January 2011 - 07:32 PM, a spus:

Tartinele lui Lili cu ceapa balsamica si brînza si cele cu icrele

Felul principal,a fost rata cu mere a Stellei.

Iar desertul,Panettone cu înghetata...

Anul asta am fost una aproape de cealalta, la aceleasi lucruri ne-am gindit amindoua cum ai zis si tu!

Da,papilele au mers pe aceeasi unda

[Maya]

 Carmella, la 06 January 2011 - 11:14 PM, a spus:

Tre sa ma duc la piata sa cumpar o rata... O s-o visez la noapte, sint convinsa. Plus sabayonul ala
Asteptarile nu ne-au fost inselate, ne-ai delectat iar pupila si papila cu chestii deosebite, felicitari

Eu am mai avut o rata,tot de la mama.Pe asta am facut-o de ziua lui Dan
Multumesc,Carmella

[Maya]

 stella, la 06 January 2011 - 11:15 PM, a spus:

Maya, arata totul wow, si rata e incredibila. se vede din poza ca era suculenta.
pupaciuni Denisei si mamei tale. iar tie un pupiloi dublu, ca tare faine le-ai facut

Stelluta mea, merci de pupiloaie, si de la noi 'napoi la voi
Chiar suculenta a fost si buna la gust. Incomparabil cu ce se gaseste prin magazine.
A doua am pastrat-o pentru ziua lui Dan, ca el e cel mai tare cu rata

[Maya]

 Geany, la 06 January 2011 - 11:43 PM, a spus:

Excelent!!!...

Multumesc,Geany!

[Maya]

Meniurile programate s-au schimbat din mai multe motive, asa ca nu m-am agitat prea mult. Am avut si chestii cumparate, nu doar preparate de mine, dar totusi va arat ce am avut pe masa de Ajun, Craciun si a doua zi de Craciun. Imaginile sînt... unele din mers, altele direct la executie sau în drum spre masa, iar cîteva chiar si pe masa... de dimineata pîna seara a fost întuneric, asa ca si ele sînt mai depresive. S-a mutat noaptea polara la noi


Ajun


Aperitiv: Supa crema de dovleac cu crutoane picante
Fel principal: Salau pe sos de sofran & vin alb cu orez si legume aromate
Desert: Christstollen/Cozonac cu martipan si stafide

Supa crema de dovleac servita cu crutoane picante si o felie de bacon copt






Fileuri de salau cu sos de sofran & vin, servit cu orez si legume aromate






Christstollen cumparat. De feliat, l-am feliat eu



Asa printre, am mai avut si brînzeturi frantuzesti servite cu jeleu de struguri salbatici si dulceata de smochine,
ambele facute de mine. Am si ceva poze cu degustarea, dar o sa trec cu ele pe la subiectul despre brînzeturi.
La degustarea brînzeturilor, ma gîndeam ca mi-ar prinde bine compania suratelor mele,
alte mari amatoare de brînza... ciobanitele mele, Arcadia, Pisco, va pup!

Brînzeturi de vaca, oaie si capra, unt...







Craciun

Ca mereu ies din matrita si nu fac meniuri traditionale... nimic deosebit!
Dar meniu cu tenta asiatica în ziua de Craciun, sigur nu mai face nici un român!
Asa a zis Denise, a carei dorinta am îndeplinit-o! Deci de Craciun, am avut meniu cu tenta asiatica
Am întîmpinat mici peripetii care le-am pieptanat pe parcurs. Initial vroiam sa fac o supa picanta Wan Tan. Cu foitele alea umplute.
Ei, cînd sa fac, vad ca sînt din faina de grîu, iar eu le credeam din faina de orez... asa ca bilutele de carne au ramas naked,
si am pus taitei (din faina de fasole Mung, cred ca asa se numeste) în supa. Noroc ca-i aveam în casa

Aperitiv: Supa picanta cu legume si mung bean noodle
Fel principal: Chop Suey de porc si legume cu orez Basmati
Desert: Înghetata "Crème brûlée"


Supa picanta cu tenta asiatica si peripetii, dar în final delicioasa!






Chop Suey de porc cu orez Basmati






înghetata de Crème brûlée, editia de Craciun, cumparata de la Lagnese.
Foarte buna! Daca o întîlniti, n-o ratati!







Craciun, a doua zi

Pentru ca am avut prieteni la masa, din care unu mai mofturos, mai ales cînd e vorba de carne( nu prea-i place doar piept de pui si cotlet fara pic de grasime), am ales ceva ce stiam ca manînca toata lumea... tinînd cont ca si eu am o pretentioasa acasa, care nu manînca carne pregatita în orice fel. Deh, fiecare cu gustul din dotare

Aperitive:

-Sunca de parma cu pepene
-Platou cu diverse brînzeturi si fructe, jeleu de struguri salbatici
-Crema de somon afumat pe crackers
-Chiftelute/pîrjolute
-Ardei si rosii umplute cu umplutura de la rulada mea de cascaval (prosciutto cotto, brînza topita, unt, verdeturi, ceapa...etc)
-Saleuri cu diferite seminte, cascaval si natur/cu sare

Fel principal: File de pui alla Valdostana(umplut cu prosciutto cotto si cascaval) cu sos de hribi si galuste de cartofi

Desert: Tort de ciocolata si capsuni


Pepene Galia cu sunca de Parma, pepene Cantaloupe cu sunca Serrano



Chaumes, Géramont, Bergkäse austriaca, o bavareza cu usturoi-brînza în genul Camembertului, Gorgonzola dolce





Crema de somon era s-o uit, dar mi-am amintit în timp ce înfulecam cu totii si am omis sa pozez,
dar o stiti voi, ca am mai postat-o pe aici.

Pîrjolute, ardei si rosioare umplute cu amestecul de la rulada de cascaval





Saleurile sînt si ele pe undeva pe masa...







Pieptul de pui umplut cu prosciutto cotto si cascaval matur si picant,
l-am servit cu sos de hribi si galuste de cartofi.







Desertul a fost un tort de ciocolata cu crema de capsuni, decorat fara talent.
Îmi reprezita perfect portfolio meu de torturi
Deci nici macar de Craciun nu fac mai bine! So!

(Chiar nu mi-a fost rusine cu el, la cît de bun a fost! )







Am primit o sticloanta de Cointreau de la prieteni.




Iar în afara deserturilor, la categoria dulciuri am mai avut pe lînga:

-Choko Crinkles
-Vanillekipferl
-Bumbii Mosului
-Bastonase de cocos cu ciocolata
-Praline

Choco Crinklesii lui Any



Vanillekipferl-ele mele



Bumbii Mosului by Piscotel



Bastonasele cu cocos, inspirate din Vanillekipferl-ele mele



Bauturi:
-Vin alb, rosé, rosu, amaretto, cognac, grappa invecchiata, cafea, espresso, limonada, sucuri naturale, apa...
Baieii au baut grappa.
Noi, fetele, alea peste 18, amaretto, iar vin alb doar eu - betiva de mine!
Cola, toata lumea! Cred ca s-au luat toti dupa mine!

Închei cu amaretto, ca dupa asta m-a luat cu niste calduri...
Nu rezist la lichioare d'astea dulci. Cognacul tine mai bine...



Cin-Cin, sa ne fie de bine, sanatate si fericire maxima la toata lumea!

[any_annette]

Brava Maya, pentru toate pregatirile, poze perfecte ca intotdeauna.
Am zarit si crinklesii, arata perfect pana si aia.
Supa si tortul le iau eu !

La branzeturi cu dulceata primeste-ma si pe mine ca-s amatoare !
Sarbatori fericite in continuare!

[koral]

Am şi io reni din ăia roşii din pâslă...
Ce se desprinde din informaţia asta?
Cum , ce? - că peste 100 de ani o să fac şi eu mâncare bună şi poze minunate ca Maya...
PS: dacă tortu" ăla nu-i decorat, cred că avem o problemă de comunicare... mă rog, io, nu e la adresa ta...

Sărbători fericite şi felicitări evident....

[moatza]

toate ca toate, da' meniul asiatic a fost de mare exceptie! ce ochi ar face omu' meu sa-i dau de Craciun asiatice de-astea!

felicitari ptr toate, mai ales ptr originala amprenta hartistica imprimata tortului

[Adriana]

Sarbatori fericite sorella mea
Eu va las asiaticele si iau tot restul cu vinul alb

[Daniella]

Deci tot ma gandeam pe unde sa strig: Maya mai trebuie sa asteptam mult sa postezi, fata draga? muream de curiozitate ! si iaca aveam de ce!!! tu nu cred ca ai dezvaluit mai nik din planurile tale ! pana acu'ne-ai tinut in suspans!

eu nehotarata si pohticioasa mare, gust cam din toate ... si sper sa va mai ramana si voua ceva ... , retineti-ma sa ma opresc doar la gustat!!!! Desi la dulciuri am zis ca nu ma mai ating, tot iau o gura de inghetata si una din tortul ala ornat asa de nashpa ...

Felicitari fara numar! Cuvintele sunt prea sarace sa exprime laude pentru asa frumusete cu care ne bucuri ochii! decorul si detaliile (traversa, servetelele + rocherul, craciunita, vaza, suportul de lumanarica, alea 3 cutiute rosii, feul inc are sunt servite dulciurile, platourile etajate etc) sunt ... mda, are dreptate Koral ... intr-o 100 ani ... maybe ... , dar numai daca stam 100% pe aici pe langa Maya ...

In final cel mai tare imi raman totusi in minte salaul, porcul asiatic si ornamentul tortului! oare de ce ?

sarbatori fericite in continuare, Maya! ovcourse eu astept cu sufletul la gura continuarea: masa de ajun, de revelion si de pe 1

[Carpatica]

Wow, Maya! Am stat cu barbatu-meu si-am salivat la pozele tale! Tot imi zice ca stau mult pe Arta Culinara, si acuma l-am chemat sa vada de ce! Pai zic, de-aici ma inspir eu... da' mai am cale lunga pana sa ajung sa pregatesc mancarea ca si fetele astea! Maya, totul arata la superlativ! As hali pana si supa de dovleac (chiar daca mie nu-mi place dovleacul de fel) la cum arata la tine pe masa! Si decorul e superb si tot! Ferice de familia ta si de musafirii care-ti calca pragul! Esti artista de mare clasa!

[Ria]

Rafinat si cu mult bun gust, excelent totul .... ca de obicei!

[Ellani]

Ce sa mai zic altceva decat frumos,gustos,deosebit. Dar nu ma uimeste,pentru ca stiam la ce sa ma astept deja!

[stella]

Bun totul, dar eu as fi venit in ziua de Craciun, la tenta asiatica
Brava , as usual.

[Alexandru]

Bai, ce bafta are Dan asta...

[Angel]

 Alexandru, la 02 January 2012 - 12:20 PM, a spus:

Bai, ce bafta are Dan asta...

hai lasa ca o avea si el parti bune o merita de-i face fata asa ceva

[Maya]

 any_annette, la 29 December 2011 - 07:32 PM, a spus:

Brava Maya, pentru toate pregatirile, poze perfecte ca intotdeauna.
Am zarit si crinklesii, arata perfect pana si aia.
Supa si tortul le iau eu !

La branzeturi cu dulceata primeste-ma si pe mine ca-s amatoare !
Sarbatori fericite in continuare!

Deci, ni te alaturi în clubul ciobanitelor?
Merci, Any

[Maya]

 koral, la 29 December 2011 - 07:50 PM, a spus:

Am şi io reni din ăia roşii din pâslă...

Ti-am vazut deja renutu'. E geamanul renutului meu!

 koral, la 29 December 2011 - 07:50 PM, a spus:

Ce se desprinde din informaţia asta?
Cum , ce? - că peste 100 de ani o să fac şi eu mâncare bună şi poze minunate ca Maya...
PS: dacă tortu" ăla nu-i decorat, cred că avem o problemă de comunicare... mă rog, io, nu e la adresa ta...

Sărbători fericite şi felicitări evident....

La multi ani si un An Nou mai bun decît cei de pîna acum!
Cît despre decor, da, pentru mine... e decorat foarte frumos. Daca as sti mai bine, sigur as avea alta parere

[Maya]

 moatza, la 29 December 2011 - 10:44 PM, a spus:

toate ca toate, da' meniul asiatic a fost de mare exceptie! ce ochi ar face omu' meu sa-i dau de Craciun asiatice de-astea!

felicitari ptr toate, mai ales ptr originala amprenta hartistica imprimata tortului

Mai, si la noi a fost apreciat, si mai ales am fost bucuroasa, ca am fericit-o pe Denise!
E adevarat ca, meniu cu tenta asiatica nu am mai mîncat de Craciun niciodata! Dar na, odata si odata trebuia s-o fac si pe asta

[Maya]

 Adriana, la 30 December 2011 - 12:07 AM, a spus:

Sarbatori fericite sorella mea
Eu va las asiaticele si iau tot restul cu vinul alb

Ei le lasi, parca merge dupa tine!
Merci sorella
La multi ani!