Ajutor
Avem nevoie de:
- 5 albusuri
- 5 linguri de zahar
-o lingurita zeama de lamaie sau tartar (eu de asta folosesc)
- 3/4 cana zahar
- 2, 3 linguri de apa
Intai punem un ibric cu apa la fiert. Dupa ce firbe apa o turnam intr-o tava cu peretii mai inalti si o bagam in cuptorul preincalzit sa se formeze "o sauna".
Apoi facem caramelul: puneam zaharul la caramelizat impreuna un cele 2 linguri de apa si-l tragem de pe foc cand devine auriu-brun la culoare. Apoi il intindem pe fundul si pe peretii formei in care vom pune albusurile batute. Eu am folosit 6 forme individuale Ramekin.Am vazut ca se mai face in forma de guguluf.
Albusurile le batem spuma cu tartarul si apoi adaugam pe rand zaharul lingura cu lingura...Cand devin ferme si lucioase sunt gata de pus in forma peste caramel...Bagam forma cu albusuri la cuptor in tava cu apa fierbinte la 180 gr C timp de 20 min apoi stingem focul si o mai lasam 20 de min fara sa deschidem cuptorul in acest interval deloc.
Dupa cele 40 de min scoatem bezeaua din tava cu apa si rasturnam forma pe un platou/farfurie...lasam sa se raceasca.
Pofta buna !
