Ajutor
INGREDIENTE:
-4 fileuri de peste,eu am folosit ton alb
-400 ml apa,sau cine are fond de peste
-zeama de la 1/2 lamaie
-1 Lg unt
-1 Lg faina
-150 g branza proaspata de vaci,grasa
-2 Lg mustar a l'ancienne, cu boabe
-sare,piper
-1/2 lg ierburi de provence
-patrunjel tocat
-1/4 lg zahar
-2 Lg vin alb dulce
MOD DE PREPARARE:
-Fileurile se stropesc cu sare si zeama de lamaie si se tin asa,30 de minute
-Se fierbe apa sau supa de peste cu sare ,se adauga fileurile si se fierb la foc mic,cam 6 minute,sa nu se sfarame.
-Scoateti pestele si pastrati-l cald.
-Fierbeti in continuare zeama ramasa 4 minute,sa scada.
-Topiti untul la microunde si amestecati cu faina
-Adaugati in apa care fierbe branza,mustarul,untul cu faina,zaharul si vinul, amestecati sa se omogenizeze,fierbeti pana se leaga sosul
-La sfarsit potriviti de sare,piper si adaugati ierburile de provence si patrunjelul tocat
-Aranjati pe farfurie pestele,stropiti-l cu sos si serviti alaturi de garnitura pe care o doriti.Eu am folosit aici un orez picant.
