[any_annette]

Iar vin sa va-ntreb !
Vol au vent, se pot prepara cu o zi inainte? Isi pierd din fragezime, cum sta treaba?
As vrea sa-i fac pentru ajun si sa-i umplu cu o crema de somon ceva, nu stiu sigur inca.
Inainte de a-i umple trebuie sa-i mai incalezesc in cuptor?
Multumesc frumos !

[Adriana]

Da, poti sa-i faci inainte, daca ii umpli cu ceva rece ii poti pune un picut in cuptor inainte ca sa devina crocanti, daca crema se poate incalzi ii umpli si apoi ii treci un pic in cuptor si ii servesti calduti.

[any_annette]

Adriana, la 16 December 2011 - 05:20 PM, a spus:

Da, poti sa-i faci inainte, daca ii umpli cu ceva rece ii poti pune un picut in cuptor inainte ca sa devina crocanti, daca crema se poate incalzi ii umpli si apoi ii treci un pic in cuptor si ii servesti calduti.

Crema e rece, presupun ca pana la urma o sa-i umplu cu o crema de somon.
Dupa ce ii scot de la cuptor, astept sa se raceasca putin inainte de a-i umple?

[Adriana]

Da, dar doar ca sa ii faci crocanti ajunge sa ii pui 5 minute la 200°C nu mai mult.

[any_annette]

Adriana, la 16 December 2011 - 11:33 PM, a spus:

Da, dar doar ca sa ii faci crocanti ajunge sa ii pui 5 minute la 200°C nu mai mult.

[Cristinica]

Sa vedeti intamplare: m-am pus ieri sa refac reteta lu' Maya de broccoli cu bechamel & staff. O facusem cu ceva vreme in urma si a placut, insa aseara, toate au mers ca unse, pana cand am scos tava de la cuptor si am constatat ca sosul bechamel s-a branzit (sau s-a taiat ca maioneza sau a "impazzito" cum se mai spune pe-aici) si nu inteleg de ce??!!

[Adriana]

Nu mi s-a intimplat niciodata, sa fi fost laptele pe cale de a expira? Dar cred ca ar fi trebuit sa se strice deja cind faceai bechamelul, nu cind era deja la cuptor.

[Alexandru]

Cristinica, la 10 January 2012 - 11:41 AM, a spus:

Sa vedeti intamplare: m-am pus ieri sa refac reteta lu' Maya de broccoli cu bechamel & staff. O facusem cu ceva vreme in urma si a placut, insa aseara, toate au mers ca unse, pana cand am scos tava de la cuptor si am constatat ca sosul bechamel s-a branzit (sau s-a taiat ca maioneza sau a "impazzito" cum se mai spune pe-aici) si nu inteleg de ce??!!

Prima posibilitate : broccoli nu erau destul de bine scursi si au lasat apa (cel mai bine e sa-i fierbi la vapori)
A doua, mai improbabila, temperatura cuptorului prea înalta.

Eu as paria pe varianta cu apa lasata de broccoli.

[Cristinica]

Cine stie... mai asteptam opinii.
Laptele era UHT. Broccoli i-am lasat la scurs destul de multisor... i-am pregatit primii.
Sa fi fost temperatura cuptorului...
Ciudatenie neica!

[Geany]

Cristinica, la 10 January 2012 - 11:41 AM, a spus:

Sa vedeti intamplare: m-am pus ieri sa refac reteta lu' Maya de broccoli cu bechamel & staff.

Cristinica bechamel & staff,ce inseamna?! adica ce ai mai adaugat in afara de sosul bechamel (care-i unt ,lapte si faina)?! ai adaugat ou?! branza?! poate acolo e buba...Ca daca sosul tau o data facut arata ok. si dupa ce l-ai dat la cuptor s-a branzit ,e clar ca s-a intamplat ceva dupaia (putea sa sa intample asta daca ai pus ou sau branza in el sau altceva,gen vin alb sau mai stiu eu ce)ma gandesc eu

[Alexandru]

Cristinica, la 11 January 2012 - 03:44 PM, a spus:

Cine stie... mai asteptam opinii.
Laptele era UHT. Broccoli i-am lasat la scurs destul de multisor... i-am pregatit primii.
Sa fi fost temperatura cuptorului...
Ciudatenie neica!

Data viitoare, încearca sa-i faci la vapori, asa cum de altfel zice si Maya. Eu am patit asta o data cu andive gratinate, din cauza ca nu am avut timp sa le scurg ca lumea, au zemuit în în cuptor

[Cristinica]

Geany, la 11 January 2012 - 04:26 PM, a spus:

Cristinica bechamel & staff,ce inseamna?! adica ce ai mai adaugat in afara de sosul bechamel (care-i unt ,lapte si faina)?! ai adaugat ou?! branza?! poate acolo e buba...Ca daca sosul tau o data facut arata ok. si dupa ce l-ai dat la cuptor s-a branzit ,e clar ca s-a intamplat ceva dupaia (putea sa sa intample asta daca ai pus ou sau branza in el sau altceva,gen vin alb sau mai stiu eu ce)ma gandesc eu

N-am pus nica, soro! Decat niste ardei si slaninuta Nu stiu de ce a innebunit beschamelu'
Tind sa ma iau dupa Alexandru... m-am cam grabit si poate temperatura cuptorului era cam mare... prea dadeau in clocot toate alea din tava... Dar sa stiti, legumele erau bine scurse!

[Foxyy]

Unde s-ar gasi (de vanzare) prin Bucale, portocale rosii - tarocco sau moro?

[zoazorel]

Grea intrebare! Nici Gogu nu stie! N-am vazut decat suc!

[yoyo]

Dati-mi va rog idee de garnitura pentru un muschiulet: exclus cartofii.

[Angel]

yoyo, la 03 February 2012 - 02:36 AM, a spus:

Dati-mi va rog idee de garnitura pentru un muschiulet: exclus cartofii.

fasole verde la abur cu usturoi pisat si frecat cu ulei de masline pe ea
legume la cuptor (dovleac, ceapa, varzuci, dupa gusturi)
salata de varza sau alta salata dupa preferinta
eu cu astea servesc, rar cu cartof (doar la cerere)

[Alexandru]

yoyo, la 03 February 2012 - 02:36 AM, a spus:

Dati-mi va rog idee de garnitura pentru un muschiulet: exclus cartofii.

Ciuperci sotate, arpagic glasat, gulii rosii glasate.
Sau poti sa faci un amestec de legume de iarna glasate, gulie, morcov, pastîrnac, telina.
Mai poti face un piureu de castane, sau de conopida.

[moatza]

Foxyy, la 18 January 2012 - 08:56 PM, a spus:

Unde s-ar gasi (de vanzare) prin Bucale, portocale rosii - tarocco sau moro?

am vazut la carrefour, 4,89 kilu'

stai, tarocco sau moro? ce-i asta, soiul? nu stiu ce soi erau. si-s cam acre, luai eu ieri.

[Foxyy]

moatza, la 03 February 2012 - 10:40 PM, a spus:

Foxyy, la 18 January 2012 - 08:56 PM, a spus:

Unde s-ar gasi (de vanzare) prin Bucale, portocale rosii - tarocco sau moro?

am vazut la carrefour, 4,89 kilu'

stai, tarocco sau moro? ce-i asta, soiul? nu stiu ce soi erau. si-s cam acre, luai eu ieri.

Da, soiul. Iote cum arata in interior:

[moatza]

Foxyy, la 03 February 2012 - 10:47 PM, a spus:

moatza, la 03 February 2012 - 10:40 PM, a spus:

Foxyy, la 18 January 2012 - 08:56 PM, a spus:

Unde s-ar gasi (de vanzare) prin Bucale, portocale rosii - tarocco sau moro?

am vazut la carrefour, 4,89 kilu'

stai, tarocco sau moro? ce-i asta, soiul? nu stiu ce soi erau. si-s cam acre, luai eu ieri.

Da, soiul. Iote cum arata in interior:

astea de le luai io sunt rosii in devenire.
nu-s chiar asa intense, sunt cam acrute, cre' ca le mai trebuia oleac' de timp sa se coaca.