[Lapona Enigel]

Sa nu viu chiar cu mana goala, asta am facut weekendul trecut.



Crevetii provin din Argentina si au un gust demential!!! Majoritatea provin din culturile din Vietnam si sunt mai fazi dupa parerea mea.

[Adriana]

Cred ca am mai povestit pe aici dar mai repede scriu, e vorba despre supa de peste rapida, care nu e cea clasica traditionala si asa mai departe dar e foarte buna.
De regula incerc sa pun mereu niste tentacule, adica ori tentacule de caracatita, ori smocuri de calamari, ori inele de calamar mai mare=totano, apoi citiva creveti, daca am de ex congelate niste midii (evident fara carapace) si un file de peste taiat bucatele care de multe ori se desface complet. Adica toate bucatele carora le trebuie putin timp sa fiarba, ca de aia e rapida
Pun ulei cu un catel de usturoi si pun tentaculele, las putin si sting cu vin alb, apoi adaug sos de rosii facut de mine si daca am vreun alt lichid de peste, daca nu nu pun, alt lichid poate fi si sosul lasat de la o caracatita care a fiert de exemplu.
Mai las un picut sa fiarba adaugind pe rind celelalte feluri de peste carora le trebuie mai putin timp, adica bucatile de file si la urma de tot crevetii. Si gata. O juma de ora cel mult in total.
In farfuria mea care sunt mai putin moftoroasa pun o felie mare de piine chiar uscata pe care o ung bine cu un catel de usturoi

[Titirimundi]

Lapona Enigel, la 23 October 2016 - 12:31 PM, a spus:

yoyo, la 17 October 2016 - 11:46 AM, a spus:

Deliciu Titirimundi. Eu ii fac la cuptor cu ierburi, cu vin sau cu bere sau doar cu sare si ulei !!!!!!!!!!

Nu am mai dat de secole pe aici...dezvoltati si voi gambas astea a la plancha, va rog!

Dex: imi place tare gasteropodul si sashimi si si si...

Adriana, imi dai si mie linkul la supa ta de peste, te rog? Multumesc!

S-aveti o duminica faina!

Lapona,

Se iau gambas, se pun pe placa de fript (plancha - un stiu cum sa o traduc) unsa cu un strop de ulei si incinsa bine, se presara sare si se tin cam 2 minute pe fiecare parte. Cand isi schimba total culoarea si se vad rumeniti, sunt gata! Se papa asa fierbinti-calduti cu un strop de lamaie daca iti place.
Eu in farfurie mai presar ceva sare maldon.

[Dexter]

Dexter, la 19 October 2016 - 01:24 AM, a spus:

am invitat niște mosafiri să testeze creațiile

sashimi: sake (somon), izumi-dai (tilapia) și tsubu gai (whelk, un gasteropod netradus in românește) cu decor de shiso (frunze de susan, comestibile)



sushi: sake și uni (arici de mare) nigiri sunt făcute de mine, maki (rulourile) cu maguro (ton) si ebi (crevete) sunt cumpărate gata făcute



uni sashimi, culoarea și aspectul sunt groaznice iar gustul este dulce le mai dau o șansă sub formă de cremă peste paste. gagicilex din farfurii au fost bonus, fiecare si-a ales preferata

[Adriana]

Deci Dexter sar in primul avion si vin la tine

[Dexter]

vino, vino și mergem și pe vîrful muntelui, cu mașina

[Adriana]

Ok, asa imi place

[Peter]

Adriana, la 25 October 2016 - 08:22 AM, a spus:

Ok, asa imi place

Deja stiu ce tur vom face data viitoare. Valea celor 1000 de trepte de la Merano.

Peter

[Adriana]

Voi pe trepte eu cu masina

[Lapona Enigel]

Multumesc Adriana si Titi!

Dex, whelk asta nu e conch-ul in Caraibe? La aia e o specialitate...

[Dexter]

Lori, se aseamana dar nu sunt la fel, conch trăiește în ape tropicale și e ierbivor iar whelk trăiește in ape temperate și e carnivor

[Adriana]

Creveti facuti rapid in tigaie cu putin ulei, coniac, sare, patrunjel si usturoi

Crema de cartofi, caracatita fiarta, un fir de ulei si patrunjel

File de "persico" si legume cubulete: cartofi, morcov, gulie, dovlecel, fenel, praz, un strop de ulei si sare

[Peter]

Frumos si gustos(precis).
Dar cu ce ocazie? Meniu de peste/fructe de mare in trei feluri..

Peter

[Adriana]

Doar cu ocazia ca am fost la piata, am luat peste si am gatit ca de simbata seara

[Eataly]

Eu am facut somon confit.Cam aceeiasi metoda cu friptura in ulei a Adrianei, dar cu mai putin ulei!

http://www.youtube.c...h?v=0Jah4hZPeNY

[Dexter]

am pregătit un tip de stridii care se cheamă beausoleil. fiind foarte proaspeți i-am servit fără nici un adaus, numai cu apa de mare existentă în cochilie. delicați și gustoși, foarte potriviți pentru cei care vor să încerce stridii pentru prima oară

[andreeam]

Dexter, la 25 November 2016 - 11:45 PM, a spus:

am pregătit un tip de stridii care se cheamă beausoleil. fiind foarte proaspeți i-am servit fără nici un adaus, numai cu apa de mare existentă în cochilie. delicați și gustoși, foarte potriviți pentru cei care vor să încerce stridii pentru prima oară

IMG_2623.JPG

foarte curajos Dexter,mai incercam si noi cu stridiile astea..

[Adriana]

Dexter, la 25 November 2016 - 11:45 PM, a spus:

am pregătit un tip de stridii care se cheamă beausoleil.

incredibil cite feluri de stridii exista, pina acu putin timp credeam ca sunt toate aceeasi apa apoi am fost la un restaurant si prietenii mei au luat o degustare de stridii, cu carticica alaturata in care iti explicau si ordinea in care trebuia sa le gusti ca sa nu amesteci gusturile si sa le gusti bine

[Dexter]

ieri seara am făcut eomuk-guk sau supă cu chiftele de pește (fishcake soup) în stil coreean. supa conține chiftele de cumpărat (crab, somon și pollock, care e verișor de-al codului), ridiche coreeană, ceapă verde și ginger.



PS la aperitiv am avut un fel nou de stridii care se cheamă "french kiss"

[Lapona Enigel]

Asa ceva...de ieri balesc pe-aici!