Ajutor
redivivus, la 03 June 2012 - 03:24 PM, a spus:
aveam o colega de camera din Chilia Veche
La o aruncatura de batz de Tulcea mea...
Ce retete de peste ati gatit azi?
#562
redivivus 
- Bucatar sef
-
- Grup: Members
- Postari: 713
- Inregistrat: 30-November 09
- LocationIsrael
Postat 03 June 2012 - 06:49 PM
Carmen, la 03 June 2012 - 05:52 PM, a spus:
redivivus, la 03 June 2012 - 03:24 PM, a spus:
aveam o colega de camera din Chilia Veche
La o aruncatura de batz de Tulcea mea...
ok, acum inteleg...
sa traiesti !
#563 Guest_Gelutza_*
Postat 03 June 2012 - 09:24 PM
In seara asta noi am gatit pestele pescuit de sotz in cel mai simplu mod: prajit, cu sos lipovenesc, stella e divina, ea mi-a amintit ca stiu sa fac si asa ceva.
Sosul lipovenesc il fac din usturoi zdrobit frecat cu ulei maslinos, ca la maioneza, apoi adaug hrean, rosii decojite (din conserva home-made de rosii in suc de rosi), o lingurita de otet, smantana si verdeatza.
Lapona-Enigel, sper sa citesti, ti-am raspuns, e un sos foarte bun pe care am invatzat sa-l fac de la un pescar din delta, ei fac asa ceva numai pentru ei, de sarbatori, nu si pentru turisti.Eu l-am botezat asa stiind ca nea Vania, cel care ni l-a dat era lipovean.
Sosul lipovenesc il fac din usturoi zdrobit frecat cu ulei maslinos, ca la maioneza, apoi adaug hrean, rosii decojite (din conserva home-made de rosii in suc de rosi), o lingurita de otet, smantana si verdeatza.
Lapona-Enigel, sper sa citesti, ti-am raspuns, e un sos foarte bun pe care am invatzat sa-l fac de la un pescar din delta, ei fac asa ceva numai pentru ei, de sarbatori, nu si pentru turisti.Eu l-am botezat asa stiind ca nea Vania, cel care ni l-a dat era lipovean.
#564
stella
- Ambasadoarea artistilor culinari
-
- Grup: Green
- Postari: 7,715
- Inregistrat: 23-November 09
Postat 05 June 2012 - 06:13 PM
Am trecut, am citit, m salivat, eu fara poze , salata de caracatita; si trofie cu frecte de mare....multe scoici, vongole, creveti, moscardini etc etc etc....
dar lipovenescul tot l-oi face eu, doar cand am unele, n-am altele...acum n-am hrean...am pesti si fructe de mare
...si maci Gelutzo...plin de maci.
dar lipovenescul tot l-oi face eu, doar cand am unele, n-am altele...acum n-am hrean...am pesti si fructe de mare
...si maci Gelutzo...plin de maci.
#565 Guest_Gelutza_*
Postat 06 June 2012 - 07:42 PM
stella, la 05 June 2012 - 06:13 PM, a spus:
Am trecut, am citit, m salivat, eu fara poze , salata de caracatita; si trofie cu frecte de mare....multe scoici, vongole, creveti, moscardini etc etc etc....
dar lipovenescul tot l-oi face eu, doar cand am unele, n-am altele...acum n-am hrean...am pesti si fructe de mare
...si maci Gelutzo...plin de maci.
dar lipovenescul tot l-oi face eu, doar cand am unele, n-am altele...acum n-am hrean...am pesti si fructe de mare
...si maci Gelutzo...plin de maci.Dupa atatea cotlete urmeaza si la noi niste peste, dar vreau salau!
Si la mine maci din greu, nu ma satur sa-i privesc.
#567
gospodina2012
- Bucataras
-
- Grup: Members
- Postari: 1
- Inregistrat: 10-June 12
Postat 11 June 2012 - 02:10 PM
suuper ioana...
arata trasnet reteta ta..m-ai facut sa-mi ploua in gura eu am facut saptamana trecuta o pasta de peste la care am gasit reteta in cartea lui doctor menci reinvata sa gatesti.. se face din doua conserve de peste in ulei, o ceapa, 100 g margarina si zeama de lamaie..e buna rau..mai ales ca am inlocuit margarina cu unt natural de tip b ca asa am gasit in carte..chiar e buna pasta..chiar dca nu arata la fel de bine reteta ta
Mai sunt retete cu peste in carte, pe care trebuie sa le incerc(scrumbie in pergament).Iti recomand cartea,mie mi-a dat-o sora mea-ca a venit cu libertatea pentru femei retete.E suplimentul pe luna iunie
arata trasnet reteta ta..m-ai facut sa-mi ploua in gura eu am facut saptamana trecuta o pasta de peste la care am gasit reteta in cartea lui doctor menci reinvata sa gatesti.. se face din doua conserve de peste in ulei, o ceapa, 100 g margarina si zeama de lamaie..e buna rau..mai ales ca am inlocuit margarina cu unt natural de tip b ca asa am gasit in carte..chiar e buna pasta..chiar dca nu arata la fel de bine reteta ta
Mai sunt retete cu peste in carte, pe care trebuie sa le incerc(scrumbie in pergament).Iti recomand cartea,mie mi-a dat-o sora mea-ca a venit cu libertatea pentru femei retete.E suplimentul pe luna iunie
#569
moatza
- Bucatar sef
-
- Grup: Members
- Postari: 7,061
- Inregistrat: 25-November 09
- Locationtot aici
Postat 14 June 2012 - 02:16 PM
Carmen, la 14 June 2012 - 12:53 PM, a spus:
Paella cu: orez, sofran, usturoi, patrunjel, inele de calamari, langustine, garizi, midii, lupini, esalota, supa de peste.
ce spui tu, straine! la noi lasi juma de salariu pe-un blid de mancare ca asta!
altfel, voua sa va fie de bine!
#570
Carmen
- Bucatar sef
-
- Grup: Members
- Postari: 293
- Inregistrat: 28-November 09
- LocationItalia
Postat 14 June 2012 - 02:25 PM
moatza, la 14 June 2012 - 02:16 PM, a spus:
ce spui tu, straine! la noi lasi juma de salariu pe-un blid de mancare ca asta!
Chiar faceam un calcul daca aceeasi paella o haleam la restaurant cat ar fi costat ieri fiind ziua mea, dar avand 1001 inconveniente am stat acasa...
Insa cea de ieri sa-ti spun pe rand ca am facut calcul precis ca am bonul:
midii: 3€
lupini:3,70€
inelele: 2,40€
langustine:11,50
garizi: 4,80€
sofran: 3€
orez: 2€
-patrunjel, ceapa, usturoi nu se pun...din gradina erau...
Total: cam 31€ si am halit 5 persoane.
La restaurant ar fi fost portia 15-20€/pers.
ex Aninita
#571
any_annette
- Bucatar sef
-
- Grup: Members
- Postari: 7,992
- Inregistrat: 23-November 09
Postat 14 June 2012 - 04:13 PM
Carmen, nota 20!
#572 Guest_Gelutza_*
Postat 14 June 2012 - 09:16 PM
O saramura de scrumbie (fara fitze):scrumbie fripta, usturoi pisat amestecat cu rosii coapte, ardei copti, marar si patrunjel, hrean tocat prin masina, zeama de lamaie, ardei iute uscat copt.
Scrumbia fripta pe jar, mai intai...
Saramura.
O portie pentru pofticiosi.
(Stella,hai la saramura noastra cu rosii, usturoi si ardei din gradina noastra si scrumbie prinsa de legitimu'!)
Scrumbia fripta pe jar, mai intai...
Saramura.
O portie pentru pofticiosi.
(Stella,hai la saramura noastra cu rosii, usturoi si ardei din gradina noastra si scrumbie prinsa de legitimu'!)
#574
ela
- Bucatar sef
-
- Grup: Members
- Postari: 372
- Inregistrat: 12-September 11
Postat 14 June 2012 - 09:56 PM
Carmen, buna paella. Pe langa faptul ca a iesit mai iefin asa, la restaurant pun si mai putine fructe de mare.
Gelutza, ce bine arata scrumbia.
Eu am facut azi sardine umplute cu ceapa, sos de mustar si cartofi sarladaise (o improvizatie, ca am folosit ulei de masline si o ciuperca champignon).
Gelutza, ce bine arata scrumbia.
Eu am facut azi sardine umplute cu ceapa, sos de mustar si cartofi sarladaise (o improvizatie, ca am folosit ulei de masline si o ciuperca champignon).
#575
Eataly
- Moderator
-
- Grup: Moderators
- Postari: 8,680
- Inregistrat: 22-November 09
- LocationTorino
Postat 14 June 2012 - 10:56 PM
Gelutza, la 14 June 2012 - 09:16 PM, a spus:
O saramura de scrumbie (fara fitze):scrumbie fripta, usturoi pisat amestecat cu rosii coapte, ardei copti, marar si patrunjel, hrean tocat prin masina, zeama de lamaie, ardei iute uscat copt.
Eu imi dau ban singura, sa nu mai vad.
Gelutzo eu as da juma' de salariu pe saramura aia, plus banii de concediu. 
#577
moatza
- Bucatar sef
-
- Grup: Members
- Postari: 7,061
- Inregistrat: 25-November 09
- Locationtot aici
Postat 15 June 2012 - 07:53 AM
Carmen, la 14 June 2012 - 02:25 PM, a spus:
moatza, la 14 June 2012 - 02:16 PM, a spus:
ce spui tu, straine! la noi lasi juma de salariu pe-un blid de mancare ca asta!
Chiar faceam un calcul daca aceeasi paella o haleam la restaurant cat ar fi costat ieri fiind ziua mea, dar avand 1001 inconveniente am stat acasa...
Insa cea de ieri sa-ti spun pe rand ca am facut calcul precis ca am bonul:
midii: 3€
lupini:3,70€
inelele: 2,40€
langustine:11,50
garizi: 4,80€
sofran: 3€
orez: 2€
-patrunjel, ceapa, usturoi nu se pun...din gradina erau...
Total: cam 31€ si am halit 5 persoane.
La restaurant ar fi fost portia 15-20€/pers.
e normal ca la voi sa fie accesibile toate goangele de mare, de-astea aveti, de-astea mancati! la noi se importa, de multe ori le iau congelate ca-s aproape sigura ca cele proaspete au fost de fapt decongelate...
fiecare cu ce-are in batatura, btw Lili cu pofta ei de scrumbie!
iar restaurantele de la mine din targ, nu c-as fugi repede la vreunul, nici nu au in menu paella. si nici nu prea stie lumea ce-i aia.
cred ca-n we fac si eu niste somon, mai am 5 medalioane in congelator.
#578
verber
- Bucatar sef
-
- Grup: Green
- Postari: 2,872
- Inregistrat: 08-December 09
- LocationFRO
Postat 15 June 2012 - 08:28 AM
Gelutza, la 14 June 2012 - 09:16 PM, a spus:
O saramura de scrumbie (fara fitze):scrumbie fripta, usturoi pisat amestecat cu rosii coapte, ardei copti, marar si patrunjel, hrean tocat prin masina, zeama de lamaie, ardei iute uscat copt.
Scrumbia fripta pe jar, mai intai...
Picture 925.jpg
Saramura.
Picture 920.jpg
O portie pentru pofticiosi.
(Stella,hai la saramura noastra cu rosii, usturoi si ardei din gradina noastra si scrumbie prinsa de legitimu'!)
Picture 928.jpg
Scrumbia fripta pe jar, mai intai...
Picture 925.jpgSaramura.
Picture 920.jpgO portie pentru pofticiosi.
(Stella,hai la saramura noastra cu rosii, usturoi si ardei din gradina noastra si scrumbie prinsa de legitimu'!)
Picture 928.jpgDoamne Gelutza o sa ti dau spargere la frigider....
#579
Carmen
- Bucatar sef
-
- Grup: Members
- Postari: 293
- Inregistrat: 28-November 09
- LocationItalia
Postat 15 June 2012 - 10:01 AM
Eataly, la 14 June 2012 - 10:56 PM, a spus:
Eu imi dau ban singura, sa nu mai vad. 
Gelutzo eu as da juma' de salariu pe saramura aia, plus banii de concediu.
Gelutzo eu as da juma' de salariu pe saramura aia, plus banii de concediu. Da-mi "un ban" si mie...pt. acelasi motiv!
ex Aninita
