[Dexter]

Adriana, la 03 March 2013 - 06:48 PM, a spus:

salata cu varza toscana?
cum?

si, cu cavolo nero, un bob zăbavă la reţetă, am de gînd să o refac azi cu poze şi să o postez, că tare bună mai fu.

[Adriana]

ok astept, ca pe cea cumparata ieri o fac acum

[Dexter]

Adriana, la 03 March 2013 - 08:21 PM, a spus:

ok astept, ca pe cea cumparata ieri o fac acum

dacă ai ce îţi trebuie fă-o pe asta toscană că pînă postez eu mai durează: sare, piper, ulei ev, suc de la o lămăie, usturoi tăiat fin sau dat pe răzătoarea ceramică, parmiggiano şi pesmet bun, eu am sfărîmat pîine prăjită frecată cu usturoi. toate se masează bine şi se lasă un pic să se pleoştească frunzele. frunzele trebuie tăiate cît mai mărunt.

[Adriana]

to late, e aproape gata a mea

deci amestecul asta il pui peste frunza cruda?

[Dexter]

Adriana, la 03 March 2013 - 08:37 PM, a spus:

deci amestecul asta il pui peste frunza cruda?

da, peste frunza crudă, însă trebuie scose nervurile ... frunza îşi schimbă textura in urma tratamentului, neaşteptat de bună...

[Adriana]

da, nervurile se scot mereu
daca mai este simbata viitoare incerc si eu ca-mi place mult
cea de azi am facut-o ca o "minestra" in care spre sfirsit se adauga faina de porumb

[W Mamadeus Paparotti]

Ma duc sa dreg cu smantana si galbenus ciorba radauteana apoi pun pe gratar mititeii cu pasta de carne preparata de mine acum doua zile.

[W Mamadeus Paparotti]

... and now I'm so guacamoleing!
aka
... si ce ma mai guacamolesc acum!

[W Mamadeus Paparotti]

Ieri am fiert in oala de presiune o bucata frumoasa de rasol de vitel. Legumele le-am fiert separat si apoi am facut cuapajul ca la vin gustand pana cand am considerat ca e optim.
Osul a avut si maduva.
Repede pana e fierbinte se prajesc doua felii de paine. Putin de sare, putin de piper macinat la fata locului.

Si mi-a mai ramas fond de vita.
L-am folosit la un risotto cu fasole verde congealata si cubulete de morcov proaspat.

Dar....
Dar a venit primavara!(treaca de la mine cele doua zile de iarna)

Facem kk verde ==)
Am cules urzici, papadie, salatica cucului.
Leurda am cumparat-o din piata.

[moatza]

a aparut deja leurda?

ciorba de pui, clasic
pulpa de porc cu legume -ciuperci, conopida, cartofi
file de porc la gratar cu varza chinezeasca, rosii, castraveti
linte verde(sau mazare, functie de viziune )cu ardei copti
1kg ficat de curcan cu sos de prune si gem de ardei iuti, mamaliga
paste cu bacon, dovlecei si smantana
1kg pipote de pui inabusite cu sos de usturoi si ghebe
2 tavi de pizza
2 tarte tatin
palmieri cu nuca, scortisoara si stafide
umplut portbagajul, ceva-ceva si prin frigider

[zerda]

Vezi moatzo ce bine ca omul tau cumpara indeajuns??? Sa nu-ti fie de deochi, cred ca ai ars mai multe calorii ca la zumba numai cat ai prestat!

Si da e plin de leurda in piata!

[moatza]

nu stii ca asa-i la mine in we?
da' vezi daca nu cumpara si lintea?

[any_annette]

moatza, la 17 March 2013 - 05:27 PM, a spus:

a aparut deja leurda?

ciorba de pui, clasic
pulpa de porc cu legume -ciuperci, conopida, cartofi
file de porc la gratar cu varza chinezeasca, rosii, castraveti
linte verde(sau mazare, functie de viziune )cu ardei copti
1kg ficat de curcan cu sos de prune si gem de ardei iuti, mamaliga
paste cu bacon, dovlecei si smantana
1kg pipote de pui inabusite cu sos de usturoi si ghebe
2 tavi de pizza
2 tarte tatin
palmieri cu nuca, scortisoara si stafide
umplut portbagajul, ceva-ceva si prin frigider

Doamne fereste, astea toate azi ?
Felicitari, as fi gustat din toate!

[Adriana]

Dexter, la 03 March 2013 - 08:41 PM, a spus:

da, peste frunza crudă, însă trebuie scose nervurile ... frunza îşi schimbă textura in urma tratamentului, neaşteptat de bună...

Am cumparat-o ieri si am facut-o, am condimentat-o aseara doar cu sare, ulei si otet ca nu-mi aminteam de restul, aseara abia condimentata era nemincabila, azi era buna, am terminat-o. Dac-o mai gasesc o fac asa bogata ca a ta. Oricum cred ca frunzele mele is mult mai tari ca ale tale alea asa franjurate daca-mi accepti cuvintul

[moatza]

dieta hiposodica, din cauza de tratamente:
-supa de pui cu galuste, legume multe si ceva carnita in ea
-vitel la gratar cu salate
-mancare de stevie cu pulpe la tigaie
-salsa cu avocado, rosii, castraveti
toate groaznice nesarate
-mancare de fasole
-ciorba de fasole cu ciolan afumat
-pesto cu leurda
-cheesecake
maine am in plan niste rulada de pui - pe post de mezel ptr dieta si niste snitele de vitel

[W Mamadeus Paparotti]

Pe scurt:
Post(are) de ... post
Bors de urzici si stevie.
Tocanita de ciuperci. Champignons + Urechi de lemn uscate.
Merluciu prajit in malai
Fudulii de crap cu solzisori de ceapa in marinata aromata dulce, sarata, acrisoara de la brathering.
Laptii de crap sunt geniali !
Au textura cremoasa a creierului gatit si o aroma pe atat de pastelata, pe cat de tare pute restul pestelui.

[W Mamadeus Paparotti]

Printre altele - cele obisnuite - prima mea incercare de a prepara spam.

[W Mamadeus Paparotti]

In ultimele saptamani.
De post saptamanile.

Ingredientele vedeta:
Fasole - uscata, verde, galbena(congelata), cartofi, mazare, urzici, leurda, loboda, stevie, salata, spanac, dovlecei, zucchini, vinete, ardei copti(congelati), ciuperci, topinamur, masline, gulii, sfecla rosie, orez, arpacas, naut,faina de malai avocado si cruditaturile de sezon.

Din care am preparat supe/ciorbe, mancaruri scazute, salate, spread-uri ("intinzaturi" pe pita)

Azi am facut o supa de legume (morcov, pastarnac, ceapa, telina radacina, fasole galbena congelata, ardei verde, zucchini si rosii(conservate in bulion).
De la Horia Varlan am invatat "jmecheria de pe tort" . Daca nu vrei sa sotezi leguma in ulei, poti la sfarsit sa torni oleaca de untdelemn de masline de sa-i dai un pic de luciu. Am aplicat-o de mai multe ori, caci mi-a placut ca se pastreaza aroma uleiului.

Si am mai facut o mancare scazuta cu arpacas cu ceapa, usturoi, ardei copt de la congelator si o lingurita buna de pasta fermentata de soya si fasole rosie, homemade-facuta-in-casa. Cea din urma nu e inca maturata - mai discutam la toamna - insa dupa doar cinci zile de fermentare are deja acel ... 私は知らないのか - Je ne sais quois

[W Mamadeus Paparotti]

Azi am umblat ca Voda prin shtevie

Dar si prin loboda, caci mi-a adus socrella o plasa plina ochii de loboda frageda primita de la o vecina.
Sa fie primita!
Nu era sa o pun la ierbar, nespa?
Mai bine intr-o ciorbita de o nuanta rosiatica.

[Dexter]

eu cumpărai pentru prima oară turmeric (cucurma) proaspăt. am pus o feliuţă mică pe risotto dar nu s-a simţit de loc. acu' tre' să văd la ce (altceva) să-l folosesc.