Forum Culinar: ECLERE GEANY - Forum Culinar

Salt la continut

  • 4 Pagini +
  • 1
  • 2
  • 3
  • Ultima »
  • Nu puteti crea un topic nou
  • Nu puteti replica pe acest topic

ECLERE GEANY Imposibil sa dea gresh...

#1 Useril este offline   Geany 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 15,652
  • Inregistrat: 08-December 09

Postat 26 May 2010 - 08:42 PM

Am ajuns la aceasta reteta dupa multe incercari,cu 8 galbenuse cu lapte cu unt nik...Asa ca reteta mea este:masura o cana de 250 de ml.

1cana de apa,1/3 cana de ulei(250:3=80 ml aproximativ)am incercat cu 1/2 cana e prea uleios,1 cana de faina alba,1 praf de sare si 1lingura de zahar,3 oua intregi.

Fierb apa cu uleiul cu sarea si zaharul

Imagine atasata: monthly_05_2010/post-405-127489898831.jpg

Cand da in clocot adaug toata faina in bloc si frec bine cu telul para,pe foc pana rezulta o ciulama groasa(mai bine zis mamaliguta)

Imagine atasata: monthly_05_2010/post-405-127489899684.jpg

Las sa se racoreasca,cand e doar calduta adaug primul ou intreg si frec bine cu telul para sa-l incorporez

Imagine atasata: monthly_05_2010/post-405-127489900405.jpg

Asa procedez cu al doilea si cu al treilea ou(nu se incorporeaza un ou pana nu s-a absorbit bine primul)

Imagine atasata: monthly_05_2010/post-405-12748990136.jpg

Iata aluatul finit,are consistenta unui aluat de cozonac)

Imagine atasata: monthly_05_2010/post-405-127489902548.jpg

Cu seringa fara dui,sau o punga taiat coltul se fac bastonase,subtiri cam cat un deget si lungi de 8-10 cm,in tava unsa cu putin ulei(se pot rula si pe masa sau intre palmele unse cu putin ulei)

Imagine atasata: monthly_05_2010/post-405-127489903217.jpg

Se coc in cuptorul dinainte incalzit la foc iute

Ma duc sa le coc si revin cu detalii

#2 Useril este offline   Geany 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 15,652
  • Inregistrat: 08-December 09

Postat 26 May 2010 - 10:35 PM

Maii!!!v-ati culcat?!!Aproape-s gata ....
La crema am improvizat ca nu ma asteptam...voi faceti de care vreti eu:praf de puding (in loc de faina)1 galbenus,4 linguri de zahar,2linguri de cacao ,esenta de rom si 400 ml. de lapte.

Imagine atasata: monthly_05_2010/post-405-127490515107.jpg

Am frecat galbenusul(unl mai aveam)cu 2 linguri de zahar,am pus laptele,frecat cu telul para dat la fiert...Am pus 2 linguri de zahar+2 de cacao

Imagine atasata: monthly_05_2010/post-405-127490516941.jpg

Am pus cateva linguri din fiertura de va povestii si am frecat sa nu faca,cocoloase

Imagine atasata: monthly_05_2010/post-405-127490518317.jpg

Am pus la fiertura,frecat cu telul para,si pus in ploaie praf de puding in loc de faina pana s-a ingrosat putin...

Imagine atasata: monthly_05_2010/post-405-127490519741.jpg

Cand s-a racorit am pus putin unt(vreo 30 de grame banuiesc eu)

Imagine atasata: monthly_05_2010/post-405-127490520603.jpg

Am acoperit cu folie sa nu faca crusta...

Iaca frumusetile coapte aliniate in rand

Imagine atasata: monthly_05_2010/post-405-127490522616.jpg

Sexiunea''(scuzati smaltul sarit si tot)

Imagine atasata: monthly_05_2010/post-405-127490523452.jpg

Daca ma iertati va dau un tips pt. o sectiune perfecta eu tai cu un cuter care-l folosesc numai la bucatarit...

Glazura iar am improvizat,am amestecat 1 lingura cu vf. de zahar cu 1 de cacao si am frecat cu 3 linguri de apa rece,am dat pe foc si am pus 4 patratele de ciocolata poiana cu lapte ca asta aveam...

Imagine atasata: monthly_05_2010/post-405-127490524348.jpg

Acuma-s glazurate pe balcon la zvantat...

Imagine atasata: monthly_05_2010/post-405-127490525363.jpg

Nu voi umple decat cateva in seara asta ca se moaie,vin acusi sa va arat...

#3 Useril este offline   Lapona Enigel 

  • Night's Watch
  • PipPipPipPip
  • Grup: Nordic
  • Postari: 9,601
  • Inregistrat: 23-November 09
  • LocationDavy Jones' Locker

Postat 26 May 2010 - 10:43 PM

Eh nu ca tu mi.ai pus gand rau nu alta. Mi-ai facut o pohta!!! Super frumoase ti-.au iesit. Bravo!
Heave ho, buccaneers ;)

Imagine postata

#4 Useril este offline   Foxyy 

  • Moderator
  • Grup: Moderators
  • Postari: 14,143
  • Inregistrat: 24-November 09
  • Location: H P

Postat 26 May 2010 - 10:48 PM

Geany, am promis, ma tin de cuvant! Iaca si medalia pentru tine!!!!! :biggrin:

Imagine atasata: monthly_05_2010/post-46-127490689854.jpg

#5 Useril este offline   Geany 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 15,652
  • Inregistrat: 08-December 09

Postat 26 May 2010 - 10:54 PM

Mai fetili'la ora asta nu-mi ies pozele si cu lumina asta si ele sunt prea proaspete lucesc,asta e sunt sigura ca voua va vor iesi mult mai bine,incercati ca e super usor si ieftin si bun,...nu ve-ti regreta...

Imagine atasata: monthly_05_2010/post-405-127490715743.jpg

Cu reteta asta se pot face si gogosele bignie,si lebede(pt. umplut cu frisca sau icre etc)cine mai vrea sa mai discutam pe tema asta ok.

#6 Useril este offline   Geany 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 15,652
  • Inregistrat: 08-December 09

Postat 26 May 2010 - 10:55 PM

Vezi postareaLapona Enigel, la 26 May 2010 - 10:43 PM, a spus:

Eh nu ca tu mi.ai pus gand rau nu alta. Mi-ai facut o pohta!!! Super frumoase ti-.au iesit. Bravo!

Hi hi hi!!!iar dau vina pe Foxy!ea o'zis...

#7 Useril este offline   Foxyy 

  • Moderator
  • Grup: Moderators
  • Postari: 14,143
  • Inregistrat: 24-November 09
  • Location: H P

Postat 26 May 2010 - 10:56 PM

Vezi postareaGeany, la 26 May 2010 - 10:55 PM, a spus:

Vezi postareaLapona Enigel, la 26 May 2010 - 10:43 PM, a spus:

Eh nu ca tu mi.ai pus gand rau nu alta. Mi-ai facut o pohta!!! Super frumoase ti-.au iesit. Bravo!

Hi hi hi!!!iar dau vina pe Foxy!ea o'zis...


Io-s mereu capu' rautatilor! :biggrin:

#8 Useril este offline   Geany 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 15,652
  • Inregistrat: 08-December 09

Postat 26 May 2010 - 10:56 PM

Vezi postareaFoxyy, la 26 May 2010 - 10:48 PM, a spus:

Geany, am promis, ma tin de cuvant! Iaca si medalia pentru tine!!!!! :biggrin:

Atasament Medalie.jpg

Multumesc de medalie,pun maine sotul sa o salveze,inseamna ca ti-au placut.... :D

#9 Useril este offline   Foxyy 

  • Moderator
  • Grup: Moderators
  • Postari: 14,143
  • Inregistrat: 24-November 09
  • Location: H P

Postat 26 May 2010 - 10:57 PM

Vezi postareaGeany, la 26 May 2010 - 10:54 PM, a spus:

Mai fetili'la ora asta nu-mi ies pozele si cu lumina asta si ele sunt prea proaspete lucesc,asta e sunt sigura ca voua va vor iesi mult mai bine,incercati ca e super usor si ieftin si bun,...nu ve-ti regreta...
Cu reteta asta se pot face si gogosele bignie,si lebede(pt. umplut cu frisca sau icre etc)cine mai vrea sa mai discutam pe tema asta ok.


Faine eclerurile tale! O sa le-ncerc cat de curand! :biggrin:

#10 Useril este offline   Foxyy 

  • Moderator
  • Grup: Moderators
  • Postari: 14,143
  • Inregistrat: 24-November 09
  • Location: H P

Postat 26 May 2010 - 10:58 PM

Vezi postareaGeany, la 26 May 2010 - 10:56 PM, a spus:

Vezi postareaFoxyy, la 26 May 2010 - 10:48 PM, a spus:

Geany, am promis, ma tin de cuvant! Iaca si medalia pentru tine!!!!! :biggrin:

Multumesc de medalie,pun maine sotul sa o salveze,inseamna ca ti-au placut.... :D


Daaaaa!!!!! Revin curand cu impresii! :D

#11 Useril este offline   Geany 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 15,652
  • Inregistrat: 08-December 09

Postat 26 May 2010 - 10:58 PM

Laura draga de fapt tie iti sunt dedicate... :biggrin:

#12 Useril este offline   Geany 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 15,652
  • Inregistrat: 08-December 09

Postat 26 May 2010 - 11:00 PM

Vezi postareaFoxyy, la 26 May 2010 - 10:58 PM, a spus:

Vezi postareaGeany, la 26 May 2010 - 10:56 PM, a spus:

Vezi postareaFoxyy, la 26 May 2010 - 10:48 PM, a spus:

Geany, am promis, ma tin de cuvant! Iaca si medalia pentru tine!!!!! :biggrin:

Multumesc de medalie,pun maine sotul sa o salveze,inseamna ca ti-au placut.... :D


Daaaaa!!!!! Revin curand cu impresii! :D

Te astept esti o draguta ca de obicei(imi dedici ceva frumos si aici??!!)
Rose rosse Massimo Ranieri.... :D

#13 Useril este offline   Ioana 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 3,592
  • Inregistrat: 22-December 09

Postat 26 May 2010 - 11:05 PM

Geany, rapida da nu gluma, te-a pus Foxy la treaba spre bucuria copiilor cred :biggrin:

Cam aceeasi reteta o am si eu(75 gr unt,150 ml apa, 150 g faina, sare si 3 oua), eu nu adaug zahar ca poate le folosesc si cu umpluturi sarate.

Ale mele au iesit asa
Imagine atasata: monthly_05_2010/post-479-127490785164.jpg

cele cu crema de vanilie
, iar cele cu crema de ness

Imagine atasata: monthly_05_2010/post-479-127490790029.jpg

pb la mine a fost ca voiam glazura de ness ca in cofetarii,dar acum stiu cum sa o fac si poate o fac in we :tongue3:
"Fine art is that in which the hand, the head, and the heart of men toghether"

Acasa la mine

#14 Useril este offline   laura_lala 

  • Moderator
  • Grup: Moderators
  • Postari: 1,128
  • Inregistrat: 25-November 09
  • LocationPortugalia

Postat 26 May 2010 - 11:08 PM

Iti dau si eu o medalie pentru rapiditate si promptitudine! :biggrin: Daca nu-mi ies eclerele nici cu reteta asta sa stii ca ti-o iau inapoi! :tongue3:

Imagine atasata: monthly_05_2010/post-97-127490808971.jpg

#15 Useril este offline   Geany 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 15,652
  • Inregistrat: 08-December 09

Postat 26 May 2010 - 11:09 PM

Foarte frumoase Ioana!!!,si eu mai fac diverse,maiine poate fac ceva frisca la ele....Dar acum chiar nici prin cap nu-mi trecea,asta aveam prin casa,faza e ca eu fac mult din ochi si nu prea pot posta...

#16 Useril este offline   Geany 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 15,652
  • Inregistrat: 08-December 09

Postat 26 May 2010 - 11:10 PM

Vezi postarealaura_lala, la 26 May 2010 - 11:08 PM, a spus:

Iti dau si eu o medalie pentru rapiditate si promptitudine! :hug: Daca nu-mi ies eclerele nici cu reteta asta sa stii ca ti-o iau inapoi! :P

Atasament MedalieGeany.jpg

Draga Laura daca nu-ti ies io'imi pun gatu'sa-mi dai cu medalia de cap' :tongue3: ,sunt siigura ca o sa-ti iasa :biggrin: ...

#17 Useril este offline   laura_lala 

  • Moderator
  • Grup: Moderators
  • Postari: 1,128
  • Inregistrat: 25-November 09
  • LocationPortugalia

Postat 26 May 2010 - 11:16 PM

Citeaza

Draga Laura daca nu-ti ies io'imi pun gatu'sa-mi dai cu medalia de cap' :tongue3: ,sunt siigura ca o sa-ti iasa :biggrin: ...


Am un prieten drag, originar din Husi, barbat, care face din coca de eclere niste lebede de-ti vine sa-ti bati copiii! O fi mai mare rusinea daca n-o sa-mi reuseasca nici acu'! :hug:

Foarte frumoase Ioana, mai ales cele rotundo-colturoase.

#18 Useril este offline   Geany 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 15,652
  • Inregistrat: 08-December 09

Postat 26 May 2010 - 11:28 PM

Banuiesc,ca stii tehnica pt. lebede:faci acelasi aluat si cu duiul stelat faci moate'ca la bezele,cu duiul cel mai mic(pt. scris)faci s-uri pt. gaturi. Coci,tai capacelul la gogosica ta cretzolina,il tai si pe el in 2 asa obtii aripile.umpli,montezi si infingi ''gatul... :biggrin:

#19 Useril este offline   Geany 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 15,652
  • Inregistrat: 08-December 09

Postat 26 May 2010 - 11:30 PM

Vezi postareaGeany, la 26 May 2010 - 11:00 PM, a spus:

Vezi postareaFoxyy, la 26 May 2010 - 10:58 PM, a spus:

Vezi postareaGeany, la 26 May 2010 - 10:56 PM, a spus:

Vezi postareaFoxyy, la 26 May 2010 - 10:48 PM, a spus:

Geany, am promis, ma tin de cuvant! Iaca si medalia pentru tine!!!!! :P

Multumesc de medalie,pun maine sotul sa o salveze,inseamna ca ti-au placut.... :-*


Daaaaa!!!!! Revin curand cu impresii! :biggrin:

Te astept esti o draguta ca de obicei(imi dedici ceva frumos si aici??!!)
Rose rosse Massimo Ranieri.... :tongue3:

Foxule dedicatiunea,pliz,pliz,pliz... :hug: :P :P

#20 Useril este offline   Foxyy 

  • Moderator
  • Grup: Moderators
  • Postari: 14,143
  • Inregistrat: 24-November 09
  • Location: H P

Postat 27 May 2010 - 12:07 PM

Vezi postareaGeany, la 26 May 2010 - 11:30 PM, a spus:

Foxule dedicatiunea,pliz,pliz,pliz... :angryfire: :hug: ^_^


Bun asa?????

http://www.youtube.c...h?v=vh3CYudhS1c

Arata acest topic


  • 4 Pagini +
  • 1
  • 2
  • 3
  • Ultima »
  • Nu puteti crea un topic nou
  • Nu puteti replica pe acest topic

1 useri citesc topicul
0 membri, 1 vizitatori, 0 utilizatori anonimi