[Eataly]

Shrikhand este un desert foarte popular in India.De fapt nu este altceva decat iaurt aromatizat cu cardamon, sofran si zahar, pus la scurs peste noapte.
Ceva de genul Labneh-ului.
Cum eu ador consistenta Labneh-ului, foarte asemanatoare a branzeturilor tartinabile cumparate din comert, si cum am facut o cantitate prea mare de Shrikhand, mi-a venit ideea unui cheese-cake.

In primul rand pregatiti Shrikhand, punand la scurs jumatate de kilogram de iaurt gras(grecesc, compact) in care ati adaugat un varf(ras) de cutit de sofran si 5-6 pastai de cardamom pisate.Eu NU am pus zahar.

Lasati peste noapte in frigider.In final a mea arata asa:



Pentru cheesecake(pentru doua tavite de unica folosinta de 0,5 l sau pentru o forma de tort de 20-22 cm aproximativ):

100 gr bisuiti cacao pisati
50 gr unt topit

Amestecati biscuitii pisati cu untul topit.



Tapetati baza formei sau tavitele cu compozitia obtinuta, nivelati si presati bine.



Introduceti tava in frigider.

Pentru stratul branzos:

300 gr shrikhand
100 ml frisca lichida
2 oua
40-50 gr zahar
125 gr ciocolata alba
1 lingurita faina

Amestecam shrikhand cu frisca lichida.



Adaugam zaharul si faina:



Ciocolata topita pe baie de aburi:



Si ouale pe rand:



Turnati compozitia peste baza de biscuiti:



Si introduceti tava in cuptor la 170 de grade pentru circa o ora.

O lasati la racit si o pastrati la rece peste noapte sau minim 4 ore.Stiti voi... ca la cheesecake.

Serviti o felie, inchideti ochii si lasati-va transportati de arome si parfumuri orientale.

[Ioana]

Mai mult decat sublin

[Eataly]

Ioana, nu te contrazic!

Eu abia astept sa-l refac, ador aroma de cardamom.Manu nu s-a plans.Asa ca...

[moatza]

frumos, frumos!
complimente cofetaresei!

[Eataly]

moatza, la 07 May 2012 - 01:44 PM, a spus:

frumos, frumos!
complimente cofetaresei!

Care?Cine?

[Phoenix]

Idei de-astea sa tot ai Plaaace ...

[Eataly]

Da, da, da!Lasati ideile sa vina la mine.

[Daniella]

uh ! cheesecake
dar ce e "300 gr shrikhand"? iaurt?
complimente si de la chesecakoasa de mine

[Eataly]

Eataly, la 07 May 2012 - 12:48 PM, a spus:

In primul rand pregatiti Shrikhand, punand la scurs jumatate de kilogram de iaurt gras(grecesc, compact) in care ati adaugat un varf(ras) de cutit de sofran si 5-6 pastai de cardamom pisate.Eu NU am pus zahar.

Lasati peste noapte in frigider.In final a mea arata asa:

Deny, iar n-ai fost antena! Treci la loc 4!

[any_annette]

Si pe asta-l pun pe lista, o sa vad daca gasesc cardamom acolo de unde o sa iau lapte de cocos.
L-am cautat prin alimentare, zilele trecute ca-mi trebuia pentru alta reteta dar n-am dat de el.
Dar sigur gasesc la magazinul respectiv, ca mai au alte chestii ciudate.

[Eataly]

Any pune-l, ca are o aroma deosebita.Si-i tare bun!

[Piscotel]

Io ma uit lung si oftez ....ca-s la cura .
Dar merita si privit , ca asa branzoase miniaturale si delicate ,numai tu puteai sa faci .
Cheesecake Tanagra trebuia sa le numesti .

[aura]

Ne delectezi cu alta reteta indiana? Minunat.

Ma intreb daca nu merge facut cheesecake-ul si la rece, fara sa adaugi ouale? S-ar intari de la ciocolata, cred...

[Eataly]

Piscotel, la 07 May 2012 - 09:44 PM, a spus:

Io ma uit lung si oftez ....ca-s la cura .
Dar merita si privit , ca asa branzoase miniaturale si delicate ,numai tu puteai sa faci .
Cheesecake Tanagra trebuia sa le numesti .

Le botezam cum vrei tu.
Vine vara si merge un desert racoros aromat si exotic.Chiar si Shrikhandul in sine.Am inteles ca Frozen Shrikhand e o bunaciune.

aura, la 08 May 2012 - 12:10 AM, a spus:

Ne delectezi cu alta reteta indiana? Minunat.

Ma intreb daca nu merge facut cheesecake-ul si la rece, fara sa adaugi ouale? S-ar intari de la ciocolata, cred...

Nu, am sarit din Brazile in India!

Daca elimini ouale, elimina si frisca lichida.Incerca si ne spui si noua.

[boni]

Eataly, la 07 May 2012 - 02:52 PM, a spus:

Eataly, la 07 May 2012 - 12:48 PM, a spus:

In primul rand pregatiti Shrikhand, punand la scurs jumatate de kilogram de iaurt gras(grecesc, compact) in care ati adaugat un varf(ras) de cutit de sofran si 5-6 pastai de cardamom pisate.Eu NU am pus zahar.

Deny, iar n-ai fost antena! Treci la loc 4!

s-a intors Dani

Lili, cam cu ce aduce la gust cardamom-ul? nu am gustat pana acum si nu stiu daca sa imi cumpar... adica daca mi-ar placea... sa nu-l iau si sa il tin degeaba prin dulap.

[Piscotel]

Fetelor ,cautati cardamom(cardamon) in magazinele naturiste .
Eu de acolo cumpar .

Daca vreti sa iesiti mai ieftin ,cautati condiment pentru vin fiert .Printre bucatile de scortisoara,cuisoare,anis,....sigur gasiti si cateva bobite de cardamom .

[aura]

Eu ador aroma de cardamom. Am facut cheesecake-ul, dar in varianta rece, cu shrikhand, cioco alba si frisca batuta. Ca baza, pentru ca biscuitii pe care ii aveam nu erau de ajuns, am facut un blat umed, de cacao. Foarte bun, merci Eataly

[any_annette]

L-am facut si ne-a placut foarte mult !
Eu am dublat baza, pentru ca mi s-a parut cam putin, nu stiu de ce. Am pus biscuiti cu ciocolata (gocciole pavesi), oare are de-a face?
Crema am gustat-o, OMG OMG cat de buna era si cruda !

[Eataly]

Aura tin minte si varianta ta no bake.

Any, acum depinde cat de groasa vrei baza.Dar cu Gocciole am patit-o si eu ca au in compozitie bucati de cioco.
Arata bine felia ta si-mi place si poza.

Nu-i asa ca-i demential desrtul asta? Ma refer la shrikhand-ul in sine si nu l-a cheese cake.
Cand o fi cald il incerc frozen, in loc de inghetata!

[any_annette]

Eataly, la 21 May 2012 - 09:37 AM, a spus:

Aura tin minte si varianta ta no bake.

Any, acum depinde cat de groasa vrei baza.Dar cu Gocciole am patit-o si eu ca au in compozitie bucati de cioco.
Arata bine felia ta si-mi place si poza.

Nu-i asa ca-i demential desrtul asta? Ma refer la shrikhand-ul in sine si nu l-a cheese cake.
Cand o fi cald il incerc frozen, in loc de inghetata!

Merci Lili !
La asta m-am gandit si eu, ca e de la bucatile de cioco.
Dar a iesit super, il refac cu siguranta !