[Maya]

Pateuri cu ciuperci

• ciuperci maro
  
• usturoi
  
• patrunjel
  
• creme fraîche
  
• un strop ulei de masline
  
• sare,piper

• foietaj
  
• galbenus pentru lipit

Se curata si feliaza grob ciupercile si se calesc putin în ceva ulei de masline
împreuna cu usturoiul si patrunjelul.Se sareaza si pipereaza dupa gust,
apoi se lasa la racit.Cînd sint reci se pun ciupercile în blender
si se mixeaza cît de marunt doriti.Se amesteca cu creme fraîche,
si se condimenteaza daca mai e nevoie.



Crema de ciuperci am pus-o într-o punga,
i-am taiat vîrful si am sprituit direct în pateuri.



Se unge o foaie de de aluat cu galbenus de ou.
Se acopera cu o alta foaie de aluat identica ca marime.
Se apasa usor cu palmele pentru a se lipi.



Eu le-am taiat patratele,iar cu o forma de fursecuri am stantat
pîna la o adîncime de 3-4 mm cîte o inimioara



Se coc pateurile la 200 °C pîna se rumenesc dupa gust.
În timp ce se coc,unele o iau razna si cresc foarte mult.
Deschideti fara grija usa cuptorului si le aranjati din nou în forma cu o lopatica de lemn.
Pentru a le scoata capacelul,folositi un cutit cu lama subtirica.

[La-Chef-A]

Maya, foarte frumoase pateurile cu inimioare. Cum ai taiat asa pefect patratelele de aluat?

[Maya]

La-Chef-A, la 08 February 2011 - 12:15 AM, a spus:

Maya, foarte frumoase pateurile cu inimioare. Cum ai taiat asa pefect patratelele de aluat?

Cu satîru' (cu un cutitoc mare,foarte bine ascutit).

[stella]

Maya , ca de obicei, de mare clasa.

[Adriana]

Superbe cosuletele astea.

[Eataly]

Foarte originale, Maya!

[La-Chef-A]

Maya, la 08 February 2011 - 12:20 AM, a spus:

La-Chef-A, la 08 February 2011 - 12:15 AM, a spus:

Maya, foarte frumoase pateurile cu inimioare. Cum ai taiat asa pefect patratelele de aluat?

Cu satîru' (cu un cutitoc mare,foarte bine ascutit).

Maya, n-am intrebat cu ce, ci cum? Deci cu rabdare, banuiesc.

[Maya]

La-Chef-A, la 08 February 2011 - 12:15 AM, a spus:

Maya, foarte frumoase pateurile cu inimioare. Cum ai taiat asa pefect patratelele de aluat?

Maya, la 08 February 2011 - 12:20 AM, a spus:

Cu satîru' (cu un cutitoc mare,foarte bine ascutit).

La-Chef-A, la 08 February 2011 - 04:59 PM, a spus:

Maya, n-am intrebat cu ce, ci cum? Deci cu rabdare, banuiesc.

Nu,nu.Eu am citit bine.Ti-am zis cu ce,pentru ca datorita satîrului ascutit se taie drept si rapid.
Un caz în care marimea chiar conteaza
(tu stii ca eu stau prost cu rabdarea )

[PARADIS]

yoyo, la 20 January 2011 - 12:18 PM, a spus:

Ce-mi facusi tu mie Paradis!!!!!!!!!!!
Azi trebuie sa fac ceva aperitiv ca altfel sint ca vei sughita mult azi la cat ma voi gandi la masa ta pardon aperitive .

Arata bestial toate. Ai toata aprecierea mea pentru munca intensa care ai depus-o.

Cand ai inceput sa le pregatesti pt a-ti fi gata pe revelion?
Daca o sa ai chef si timp o sa ne spui cum se numesc toate acele bunatati.

Multumesc frumos pentru apreciere .Pregatirea mesei de Revelion,am inceput-o exact inainte cu o zi pe /30/dec/2010.Incerc pe rind sa pun toate retetele.

[PARADIS]

Daniella, la 20 January 2011 - 03:21 PM, a spus:

Paradis tu esti mamica meselor festive si o sursa nesecata de inspiratie pentru mine! Da-ne si denumirile ca ne-ai terminat azi cu masa asta: pana si braduti, ciupercute, stelute ...mammaaaaaa ! Pentru cate persoane?

Si imi place mult chestia aia compartimentata cu verde!

Probabil daca ne pui si deserturile si platourile tale de fructe ... murim

Multumesc Daniela. .Pregatirile de Revelion le-am prestat exact pentru 20 persoane fara copilas.La dulciuri nu m-am inghesuit prea tare, am avut krem a la krem,nuci,prajitura felix si tort de lapte cu bezele.

[PARADIS]

Geany, la 23 January 2011 - 07:15 PM, a spus:

Paradis excelente aperitivele tale de revelion...

Adria ,bine ai venit,foarte frumoase aperitivele tale de craciun,si pozele si prezentarea si tot,felicitari,o adevarata sursa de inspiratie.

Multumesc frumos.Inghetata prajita este vedeta in casa noastra. Multumim.

[PARADIS]

Lapona Enigel, la 29 January 2011 - 03:54 PM, a spus:

Adria, bine ai venit la noi!

Paradis, eu de ani de zile ma delectez cu aperitivele tale! Ne spui si noua denumiri si retete, te rog? Eu mai vroiam sa te intreb ceva: pentru cate persoane e masa, este doar aperitiv? Adica dupa, vine fel principal? Cat iti ia sa organizezi asa ceva sau ai ajutoare? Mie imi trebuiesc cam doua zile sa pregatesc un meniu complet, pentru 2 persoane, à la carte cum s-ar zice. Intreb pentru ca am si eu in plan asemenea bufeturi si as vrea sa stiu cam ce timp trebuie sa calculez. Merci bien!

Multumesc Lapona.Masa a fost pentru 20 adulti si cred 8 copilasi.In poze se vad aperitivele,dar pe linga acestea am avut;sarmale in varza dulce,friptura de pui/porc la cuptor,cartofi pure,prajituri,tort,fructe si bauturi racoritoare.Nu prea am avut ajutoare/pe mama care a pregatit sarmalele,iar restul le-am pregatit singurica cu o zi inainte de Anul Nou/pe/30/dec/2010.Nu mi-a fost usor,dar m-am descurcat .Scuza-ma pentru raspunsul intirziat.Spor la bucatarit.Sper ca nu te-am incurcat .

[PARADIS]

Maya,ti-am furat reteta pentru urmatoarea petrecere.Foarte perfecte si elegante

[PARADIS]

Stiu..a trecut craciunul/revelionul,dar va pun reteta de chec steluta si bradut

Ingrediente(pentru doua checuri)
reteta apartine Vio(retete pentru incepatori Vio)

300 gr salam
300 gr cascaval
3 ardei grasi
6 oua
1 praf copt
150 gr faina
1 legatura patrunjel

Mod de preparare

Se taie cubulete salamul si ardeii.Eu am folosit ardei verde si rosu pentru a capata un aspect frumos.
Se rade cascavalul si se adauga ouale
Se amesteca bine,apoi se adauga faina impreuna cu praful de copt si se incorporeaza.

Se tapeteaza doua tavi de chec cu hartie de copt (in cazul meu-formele de silicon)si se toarna amestecul rezultat.Daca nu aveti hartie de copt puteti unge tavile cu margarina si le tapetati cu faina.

Se da la cuptor la foc potrivit si cand este rumenit putin deasupra se incearca cu o scobitoare.



Daca nu ramane aluat pe scobitoare inseamna ca este copt si il scoatem din cuptor acoperim cu un prosop si lasam sa se raceasca.

[PARADIS]

Cosulete umplute

Fillo pastry
(foaie de placinta)



Umplutura


sunca de curca
gogosar(diferite nuante)
4 oua
3 feluri de brinzeturi
masline
ciuperci
ceapa rosie
bacon


Mod de preparare:

Sprapunem 3 foi de placinta unsa fiecare foaie cu unt topit
Taiem patratele mici si le asezam in mini forme de muffins.

Adaugam umplutura si le coacem 20 minute la 180G/350F

[Daniella]

Paradis, multumim pentru retete. Cum functioneaza formele de silicon, neunse si netapetate cu nimic? Ms

[Mutti]

Maya , cum ai umplut pateurile?, dupa ce le-ai copt?

[Maya]

Mutti, la 09 February 2011 - 10:25 AM, a spus:

Maya , cum ai umplut pateurile?, dupa ce le-ai copt?

Am scris în reteta.
Pentru a scoate capacelul stantat,e nevoie de un cutit cu lama subtire.Ele cum sînt stantate,se scot foarte usor trecînd cu vîrful cutitului pe margine.Îl scoti asa gros,în functie de cît de multa umplutura vrei.In orificiul ramas spritui crema din punga/sac pos..etc
Capacele le-am desfacut,si am folsit doar cîteva din foite,dar se poate folosi si capacul întreg...doar ca atunci sînt cam înaltute pateurile.Mie mi-a placut mai bine asa,mai scunde...dar asta face fiecare în functie de gust si "optica personala"

[Maya]

Paradis,merci de retete!Tare dragalasi bradutii si stelutele!

[Liliana]

Maya, Paradis ,ultumesc de retete...de aici ai de unde te inspira...