[Dan@]

uptown girl, la 06 March 2011 - 01:07 PM, a spus:

Gasesc limba de vita doar in preajma Craciunului. Dar la noi o injecteaza la abator cu silitra inainte de comercializare. Astfel culoarea limbii ramine neschimbata si dupa fierbere.

q.e.d. (imi permit sa scot si eu limba la voi ! )

proaspat fiarta si jupuita



primele felii degustate cu un pic de remoulade (ce nu apare in poza)



iar a doua zi preparata cu masline




si servita cu garnitura de paste (penne) - excelenta, multam de reteta, D'Artagnandru !



(si-o portie speciala pt. Peter - cel mai mare terorist in materie de torturi si fursecuri de Craciun, ca vreau sa ne dea reteta conurilor umplute si nu numai ... ! )

[dana3262]

...am facut si eu, pentru prima data, cu oarecare retinere , nu credeam ca ar putea sa-mi placa limba!

Alexandru, merci de reteta, o sa o mai fac precis, ne-a placut mult!

[Dan@]

la mai putin de-o saptamina m-am mai bucurat de o limba ...

[Alexandru]

Dana, bun venit în clubul amatorilor de limba cu sos.
UptownGirl, mi-a placut idea cu decoratia în forma de inimioara.
Ma bucur ca v-a placut, sa va fie de bine

[Dan@]

Alexandru, la 18 December 2011 - 11:39 AM, a spus:

Ma bucur ca v-a placut, sa va fie de bine

drept multumire aduc o variatiune pe aceeasi tema

se fierbe limba de vita si se curata dupa metoda prezentata de D'Artagnandru - cine are papile curajoase si dornice de un gust rafinat, poate adauga 1 patrunjel si 4-5 boabe de ienupar (usor sfarimate cu cantul lamei de cutit) si renunta la otet



intr-o tigaie adinca, cu 2 Lg ulei de masline, se caleste un praz tocat impreuna cu 1 catel de usturoi pisat si 1 ardei capia tocat (optional), timp 2-3'



peste acestea se pun 4 cartofi curatati si taiati felii subtiri (ca. 4mm) amestecindu-i timp de 2' cu restul legumelor



dupa care se pune limba taiata cuburi, se presara 1 Lg marar uscat (ideal ar fi marar proaspat, dar n-am avut ! ) si se toarna 5 dl din zeama in care a fiert limba (data aviatoare reduc cantitatea, ca sa iasa sosul mai grosut) lasind totul sa fiarba la foc potrivit timp de 15'



apoi se pun in cratita 7 lg creme fraiche (cine n-are, foloseste smintina groasa) + 1/2 lg mustar dijon si se lasa sa fiarba 5'



se adauga maslinele, se stinge focul, si se serveste mincarea dupa ce s-a odihnit 5-10' sub capac



sa aveti pofta !

[Dan@]

deja am iesit din sfera clasica a retetei si am trecut la improvizatii tinind cont de gusturile noastre

prin urmare intr-o tigaie cu 1 Lg ulei de masline se calesc 1 ardei capia si 1 ceapa verde - ambele tocate, timp de 2'



iar apoi se pune peste legume limba fiarta si taiata cuburi, 2 dl din zeama in care fiert limba + 2 dl suc de rosii + condimente dupa gust (cimbru, sare, piper) si se lasa totul la fiert pe foc potrivit timp de 10'



se adauga o conopida semi-fiarta si taiata in bucati + masline si se lasa mincarea sa mai fiarba inca 15'



ieri n-am apucat decit sa-i adulmecam aromele, ca sintem prea ghiftuiti dupa fripturile de Craciun ; dar ne straduim azi sa-i dam de gust ... sa aveti pofta !

[lenias]

Ador aceasta mancare
Pacat ca ai mei nu sunt fani si atunci... foarte rar fac, dar acum.... mi s/a deschis apetitul pentru ea

[sorinadaniela]

Am făcut și eu în seara aceasta. Nu mă așteptam să fie așa bună. E prima oară când prepar limba.
Sigur am să mai fac.
As vrea sa încerc și reteta cu maioneza.
Vă mulțumesc pt idei!

[zerda]

Poate ca mi-ai dat mie un zvac sa m-apuc sa fac eu!!

[sorinadaniela]

Zerda, nu stiu la ce ma asteptam... mi se parea prea extraterestra biata limba.
Cand am intrebat-o pe mama daca a mancat vreodata, ca eu nu-mi aduceam aminte sa fi mancat asa ceva la ea, mare mi-a fost surpriza cand a zis "da". Dupa aia a zis tot adevarul... eeee, a mancat ea la mamaia. De gatit nu a gatit niciodata.
Am sa cumpar cu incredere data aviatoare si am sa incerc mai multe variante.
Prinde curaj, ca nu stii ce bunatate pierzi.

[Hazel]

Alexandru multumesc pentru reteta, ma asteptam sa fie buna, dar nu ma asteptam sa fie CHIAR ASA DE BUNA Si am facut cu limba de porc, ca asta am gasit, deocamdata!
Am mancat-o calda, abia astept sa vad rece cat de buna e!

Imagini atasate

• 
• 

[Alexandru]

Hazel, la 17 February 2013 - 01:07 PM, a spus:

Alexandru multumesc pentru reteta, ma asteptam sa fie buna, dar nu ma asteptam sa fie CHIAR ASA DE BUNA Si am facut cu limba de porc, ca asta am gasit, deocamdata!
Am mancat-o calda, abia astept sa vad rece cat de buna e!

Sa va fie de bine! Tare bine ti-a iesit!

[petunie]

Ei,reteta asta imi trebuia ieri si nu am reusit sa deschid forumul ,asa ca am facut dupa bibilica proprie.Partea cu lasatul limbii in apa cu otet cred ca e tare importanta,eu nu am lasat-o ci am pus-o(taiata bucatele) la fiert cu cativa stropi de otet(am tinut eu ceva minte cu otetul,dar nu exact).Apoi am pus putin doua cepe verzi si o ceapa uscata la calit,am adaugat limba,doua rosii,un ardei verde si putin usturoi;cand rosiile s-au inmuiat si au lasat zeama,am mai pus putin suc de rosii si maslinele si am mai lasat la clocotit,la foc incet.A iesit mancabila,dar nu extraordinara.Data viitoare o sa fac dupa reteta ta,Alexandru!

[moatza]

acuma ai improvizat tu, nu te-ai tinut de reteta, dar e f buna.
am facut si eu azi.
n-o tin niciodata in otet, zicea Alexandru chestia asta? n-am retinut.
eu am cumparat o limba mare de vita, a avut 1,37kg si-am fiert-o intreaga in kukta mai mult de 2 ore, dar s-a curatat f bine. sa n-o mai tai felii inainte de fierbere. masline am pus fara samburi, ca nu suporta astia ai mei sa scuipe samburii, mofturi!
sosul a fost din rosii curatate de pielita de la cutie +bulion+ gem iute de ardei si zeama de carne, f bun!

[petunie]

moatza, la 09 March 2013 - 09:46 PM, a spus:

acuma ai improvizat tu, nu te-ai tinut de reteta, dar e f buna.
am facut si eu azi.
n-o tin niciodata in otet, zicea Alexandru chestia asta? n-am retinut.
eu am cumparat o limba mare de vita, a avut 1,37kg si-am fiert-o intreaga in kukta mai mult de 2 ore, dar s-a curatat f bine. sa n-o mai tai felii inainte de fierbere. masline am pus fara samburi, ca nu suporta astia ai mei sa scuipe samburii, mofturi!
sosul a fost din rosii curatate de pielita de la cutie +bulion+ gem iute de ardei si zeama de carne, f bun!

O sa o las intreaga data viitoare,mersi!

[Alexandru]

moatza, la 09 March 2013 - 09:46 PM, a spus:

acuma ai improvizat tu, nu te-ai tinut de reteta, dar e f buna.
am facut si eu azi.
n-o tin niciodata in otet, zicea Alexandru chestia asta? n-am retinut.
eu am cumparat o limba mare de vita, a avut 1,37kg si-am fiert-o intreaga in kukta mai mult de 2 ore, dar s-a curatat f bine. sa n-o mai tai felii inainte de fierbere. masline am pus fara samburi, ca nu suporta astia ai mei sa scuipe samburii, mofturi!
sosul a fost din rosii curatate de pielita de la cutie +bulion+ gem iute de ardei si zeama de carne, f bun!

Eu pun limba de vaca întreaga în apa rece sarata si cu un pic de otet pentru cîteva ore. Sarea si otetul usureaza curatarea limbii.

[Dan@]

nici o limba nu-i ca aia de Craciun ! ( 'ai nu va mai ginditi la prostii ! )



servita cu salata de sfecla rosie, hrean si maioneza e o combinatie irezistibila

[bristena]

Dan@, la 20 December 2013 - 01:30 PM, a spus:

[center]nici o limba nu-i ca aia de Craciun ! ( 'ai nu va mai ginditi la prostii ! )

servita cu salata de sfecla rosie, hrean si maioneza e o combinatie irezistibila

faina prezentare, de gust nu am dubii

una bucata limba (nu a mea, a vacutei ) fiarta, asteapta la congelator idei noi
Dana, ma luminezi si pe mine cu salata? Grazie 1000!

[Dan@]

bristena, la 20 December 2013 - 01:43 PM, a spus:

Dan@, la 20 December 2013 - 01:30 PM, a spus:

nici o limba nu-i ca aia de Craciun ! ( 'ai nu va mai ginditi la prostii ! )

servita cu salata de sfecla rosie, hrean si maioneza e o combinatie irezistibila

faina prezentare, de gust nu am dubii

una bucata limba (nu a mea, a vacutei ) fiarta, asteapta la congelator idei noi
Dana, ma luminezi si pe mine cu salata? Grazie 1000!

Bristena, daca stii sa faci salata clasica de sfecla cu hrean (ca. 400-500g) adaugi doar 3 Lg maioneza, 3 Lg smintina subtire - ca cea pt. frisca (daca n-ai, poti sa pui 2 Lg din aia mai groasa), un mar (fara coaja) ras, sare si piper dupa gust si amesteci totul. dai salata la frigi cam 1 h sa se intrepatrunda bine aromele.

la reteta clasica, eu n-am dat sfecla prin razatoare, ci am taiat-o cubulete, si nici n-am pus chimen. chestie de gusturi.

apropo, ca sa nu sughit de Craciun si nici tu sa nu ai degete rosii de sarbatori, foloseste niste manusi chirurgicale sau de unica folosinta cind tai sfecla fiarta/coapta.

sa ai spor la preparare si pofta mare la servire !

[bristena]

Dan@, la 20 December 2013 - 02:11 PM, a spus:

bristena, la 20 December 2013 - 01:43 PM, a spus:

Dan@, la 20 December 2013 - 01:30 PM, a spus:

nici o limba nu-i ca aia de Craciun ! ( 'ai nu va mai ginditi la prostii ! )

servita cu salata de sfecla rosie, hrean si maioneza e o combinatie irezistibila

faina prezentare, de gust nu am dubii

una bucata limba (nu a mea, a vacutei ) fiarta, asteapta la congelator idei noi
Dana, ma luminezi si pe mine cu salata? Grazie 1000!

Bristena, daca stii sa faci salata clasica de sfecla cu hrean (ca. 400-500g) adaugi doar 3 Lg maioneza, 3 Lg smintina subtire - ca cea pt. frisca (daca n-ai, poti sa pui 2 Lg din aia mai groasa), un mar (fara coaja) ras, sare si piper dupa gust si amesteci totul. dai salata la frigi cam 1 h sa se intrepatrunda bine aromele.

la reteta clasica, eu n-am dat sfecla prin razatoare, ci am taiat-o cubulete, si nici n-am pus chimen. chestie de gusturi.

apropo, ca sa nu sughit de Craciun si nici tu sa nu ai degete rosii de sarbatori, foloseste niste manusi chirurgicale sau de unica folosinta cind tai sfecla fiarta/coapta.

sa ai spor la preparare si pofta mare la servire !

saru-mana, saru-mana, am grean mai tre sa iau sfecla si se face

sarbatori fericite!