[Adriana]

sau coda di rospo, e un peste urit tare de tot dar care are o multime de carne si un singur os mare.

Info
http://it.wikipedia....ius_piscatorius
Bucata mea cintarea mai putin de 1 kg, din moment ce pretul la kg era de 26 € si bucata mea a costat 17 €.
Am pus-o in tigaie cu un strop de ulei, foc mare, capac pus si prajit pe ambele parti.

Dupa aceea am adaugat citeva rosii micute taiate felii

si sosuletul care mi-a ramas de aici
http://artaculinara....648

si am pus la fiert mai intii cu capac, apoi fara ca sa se ingroase sosuletul, spre sfirsit am adaugat si citeva masline fara simburi, intorcind pestele de citeva ori de pe o parte pe alta


Garnitura facuta in felul asta mie imi place foarte mult, am taiat 2 cartofi, 4 morcovi mici, un ardei galben si unul rosucu aligatorul toate bucatele

si le-am pus in tigaie cu un strop de ulei, amestec des, pun capacul si ele se coc cu vaporii de apa care se creeaza, ramin crocante si sunt extrem de gustoase.


Et voilà

[Maya]

Pestele asta e unul din preferatii lui Dan.Mie nu mi-l place.Eu chiar nu-s mare amatoare de peste,in sensul ca îmi plac doar 3-4 feluri.Denise insa este,si interesant ca nici eu nu-i prea place.Aici îi zice Seeteufel.
Îmi place mult compania.O s-o rezerv si eu unui pastrav sau somon.

[Adriana]

Mie-mi place ca are multa carne si n-are deloc oase.
Garnitura facuta asa am facut-o prima data in wok, in 3 secunde se taie toate cu aligatorul si in 10-15 minute, depinde de cantitate, se fac. Mie imi plac foarte mult asa.
Imi pare rau ca n-am cronometrat ca sa le duc la retete rapide da' po' sa le refac sa vad cit ia exact totul.

[petunie]

Adriana,oare ar merge,in loc de pestele tau,niste tuburi de calamari fierte in sosul ala?

[Adriana]

Sigur ca da, e un sos care merge foarte bine cu peste.

[petunie]

Adriana, la 21 March 2011 - 10:41 AM, a spus:

Sigur ca da, e un sos care merge foarte bine cu peste.

Super,atunci asa o sa fac.Revin saptamana asta cu impresii.
Multumesc!

[Alexandru]

Este un peste excelent, care are particularitatea ca tine la fiert îndelungat, fara sa se sfarîme.
Eu în schimb îi scot sira spinarii înainte sa-l gatesc, pentru ca risca sa dea un usor iz de amoniac carnii la fiert.

[Adriana]

Mai adaug o reteta facuta mai demult, foarte buna.
Rana pescatrice cu garam masala
De data aceasta am scos osul central invirtind cutitul in jurul lui

asta e rezultatul

ginger ras la borcan, 2 catei de usturoi striviti plus o lingura de garam masala

le-am amestecat pe toate si am masat bine bucata de peste cu mirodeniile lasind-o sa stea o ora

apoi am pus un picut de ulei intr-o tigaie, am pus bucata de carne si am prajit-o bine pe ambele parti, i s-a format o crusta bunicica, am adaugat apoi 2 linguri de suc de lamiie si un pic de apa fierbinte ca sa termine de fiert, apoi am taiat-o feliute si papat, excelenta

[Adriana]

Linguine cu rana pescatrice
De data asta am cumparat-o congelata, toate bucatile erau extrem de mici

le-am dezosat

le-am taiat bucatele, le-am pus in tigaie cu un pic de ulei, am adaugat vin alb sec si am fiert la foc mare pina ce s-a evaporat tot lichidul

am adaugat bucatele de rosii si cind era totul bine amestecat si fiert am adaugat masline, sare si piper

sosul astfel obtinut l-am amestecat cu linguine

[Daniella]

si mie imi place coda di rospo, dar aici nu am vazut pestele acesta
chiar m-am uitat sambata in Metro ce peste sa iau si nu erau decat de proveniente dubioase (vietnam, china ...asa ca am renuntat)

Imi plac retetele propuse, dar ultima de linguini ma omoara cel mai tare

[Adriana]

Am luat alta bucata frumoasa, am dezosat-o si taiat-o in doua pe lungime, am pus-o la cuptor la 200°C pentru 30 de minute apoi am taiat-o felii si deasupra am pus verdeata mixata cu ulei, alaturi de cartofi natur copti in micronde

[Eataly]

Rana pescatrice alla otrantina.



Eu am pus si vro 3-4 bucati de galinella.Adica asta:



Taiate bucati, date prin faina.



Puse in tigaie cu o ceapa verde la calit.



Stropite cu vin alb.Si suc de rosii.Se seveste calda, pe paine prajita(friselle).

[Adriana]

Ce ma bucur ca mai vii cu idei, adica gallinella ai alternat-o cu bucatile de rana pescatrice? N-are oase multe ca de-aia mi-e teama s-o cumpar.

[Eataly]

Are oase, dar nu multe, eu am scos file din ea cum am putut.Se vad, sunt in partea dreapta a tigaii.

[Adriana]

Atunci o sa le incerc si eu ca le vad mai mereu.

[Lapona Enigel]

Lily, pentru nestiutorii de italiana - ca mine- spui ce e si otrantina te rog?

Cum i-o zice la galineaua aia pe germana? Ma duc sa caut. Mi-e pofta de peste.

[Adriana]

Lapona Enigel, la 20 April 2011 - 12:44 PM, a spus:

Lily, pentru nestiutorii de italiana - ca mine- spui ce e si otrantina te rog?

Cum i-o zice la galineaua aia pe germana? Ma duc sa caut. Mi-e pofta de peste.

Se pare ca denumirea in latina e Chelidonichthys lucernus.

[Eataly]

Lapona Enigel, la 20 April 2011 - 12:44 PM, a spus:

Lily, pentru nestiutorii de italiana - ca mine- spui ce e si otrantina te rog?

Otranto este o regiune in Puglia, in sud-estul Italiei.Ar fi bruschette ca-n Otranto.

[Eataly]

Eataly, la 20 April 2011 - 03:41 PM, a spus:

Lapona Enigel, la 20 April 2011 - 12:44 PM, a spus:

Lily, pentru nestiutorii de italiana - ca mine- spui ce e si otrantina te rog?

Otranto este o regiune in Puglia, in sud-estul Italiei.Ar fi bruschette ca-n Otranto.

Am gasit in germana asa: roter Knurrhahn.Scuzele mele!

[Lapona Enigel]

Hei multumesc mult. Eu am cautat si imi tot dadea pui de balta traducerea...ala fiind o pasare. Spor la bucatareala!