[Oana S]

Bombite umplute, Poale'n brau, Placinte cu bostan alb/dovleac, Cornulete



Eu de cand am descoprit acest aluat il folosesc mai mereu la orice fel de placinta, cornulete...etc

Ingrediente

20 g drojdie proaspata
500 g faina
250 ml lapte caldut
1 ou zbatut
1 lingurita fara varf sare
50 g unt/margarina topita
50 g zahar.
esenta sau lamaie/portocala rasa

Mod preparare

Eu pun 2 lingurite cu varf de drojdie uscata.
Se amesteca ingredientele mai putin faina, iar apoi se adauga faina, se framanta ,apoi se lasa la crescut 30 min(eu trec peste faza cu framantatul si pun ingredientele la masina de paine).Apoi se framanta din nou aluatul si se fac din el 16 bucati.Eu le fac rupand aluatul in mana :intai in doua,apoi fiecare parte iar in doua si tot asa ajungand la 16 bucati.

Aluatul rupt in 16 bucati...



Bucatile de aluat se rotunjesc cu mainile apoi se turtesc in palma, se pune umplutura (dulceata,crema de ciocolata Finetti, branza dulce cu zahar, umplutura de nuca si cacao,gem prune etc.) si se impacheteaza o biluta.Se pun bilutele in tava unsa si se lasa 20-30 min la crescut.Apoi se dau la cuptor dar nu se ung inca cu ou cum se face deobicei.



Se lasa sa se coaca doar pe jumatate bombitele.

In timp ce bombitele sunt la cuptor, se pregateste un ''sirop'' din 20 ml lapte, 2lg zahar sau zahar vanilat, un galbenus ou. Cu siropul acesta se ung bombitele pe jumatate coapte.Cand ungeti cu sirop, desfaceti cu lingura bombitele intre ele, ca sa intre sirop intre toate si apoi se dau la cuptor.



si sectiune...




Din acest aluat fac si poale'n brau. Prin a rupe din aluat 16 bucati si apoi fiecare bucata o intind cu sucitorul, apoi distribui umplutura de branza pe fiecare foita intinsa, si impachetez unind "colturile". Si respect aceiasi pasi de mai sus...

rezultatul..


Tot din acest aluat mai fac si placinte cu bostan alb/dovleac si imi ies 2.
Intind 2 foi si apoi restiui pe fiecare foaie umplutura de bostan, apoi le rulez, le pun in tave si urmez aceiasi pasi de mai sus... Umplutura o fac din 1-1,200 Kg bostan curatat,se rade apoi se aduga 5-6 linguri zahar,un pic de sare si 2 linguri ulei si peste 20 min se scurge apa lasata.

Varianta integrala

Aici varianta din acelasi aluat dar dintr-un amestec de faina alba + faina integrala (250 integrala+250 alba)









tot din aceasi varinata (250 integrala+250 alba) am facut si poale'n brau

[julix_2007]

Au iesit tare faine.

[ralesu]

misto rau de tot! Mai ales placina aia cu dovleac!
O sa incerc si eu aluatul-minune, ca prea m-ai ispitit! Sa vedem cu ce umplutura..
Pup!

[Vika]

Oana S, la 28 October 2011 - 08:40 PM, a spus:

Bombite umplute, ...............................................................

Ce aurii si frumoase sunt bombitele.
Ador produsele de patiserie facute in casa.

[Eataly]

Multumesc Oana, imi plac aluaturile astea multifunctionale.Placinta cu dovleac o fac negresit.

[Piscotel]

Subiect editat de autoare .
O sa postrez painicile mele in topic separat .
Va pupez .

[Oana S]

Ma bucur fetelor ca va place acest aluat. Va astept sa-l incercati si sa-mi ziceti parerile voastre.

Piscotel, eu nu vad sa fie acelasi aluat, ca ai zis ca-l folosesti si tu... ingredientele difera...E o alta Marie cu alta palarie

Pupici!!

[Piscotel]

Al meu are in plus ulei si in loc de un ou ,doua .
Dar ideea e aceeasi .
Ma gandeam ca imbogatesc subiectul adaugandu-l langa al tau .
Dar am editat mesajul si am sa fac postare separata .

Nu-i suparare .

Pupici si tie .

[Oana S]

Piscotel, la 30 October 2011 - 08:29 AM, a spus:

Al meu are in plus ulei si in loc de un ou ,doua .
Dar ideea e aceeasi .
Ma gandeam ca imbogatesc subiectul adaugandu-l langa al tau .
Dar am editat mesajul si am sa fac postare separata .

Nu-i suparare .

Pupici si tie .

Nu era bai sa-l fii adaugat aici si aluatul tau. Mirarea mea a fost ca ai zis ca acelasi aluat il faci si tu si era total diferit, nu numai la ingrediente dar si la modul de preparare... doar formele pancicilor tale erau asemanatoare cu bombitele mele...
Nu m-am suparat deloc ca ai lipit reteta ta . In scris se mai intelege si gresit...

Pupici!!

[aura]

Din aluatul tau Oana, am facut rulouri cu mere si scortisoara.

[Oana S]

Ce bine arata!! Cum le-ai facut?
Ti-a placut aluatul cum iese?

Pupici!!

[aura]

Da, mi-a placut aluatul, rulourile au ramas pufoase si a doua zi.
Am intins o foaie de lauat, am stropit-o cu zahar amestecat cu scortisoara si am pus felii subtiri de mere. Am rulat, am taiat si dupa ce le-am scos din cuptor le-am stropit cu sirop de artar.

[Oana S]

aura, la 31 October 2011 - 10:50 PM, a spus:

Da, mi-a placut aluatul, rulourile au ramas pufoase si a doua zi.
Am intins o foaie de lauat, am stropit-o cu zahar amestecat cu scortisoara si am pus felii subtiri de mere. Am rulat, am taiat si dupa ce le-am scos din cuptor le-am stropit cu sirop de artar.

Wow!! aveam aceleasi gusturi, si eu folosesc sirop de artar, prefer sa fac unele praji mai nedulci si apoi le stropesc cu sirop de artar. Suna tare bine rulourile, am sa le incerc si eu, dar mai sunt multe retete inaintea lor

Multumesc ca ti-ai facut timp si mi-ai raspuns.
Pupici!!

[Vika]

Si eu vin cu bombitele , nu le-am rezistat
Dupa ce le-am scos din cuptor, le-am pozat, le-am uns cu miere deasupra, dupa care au trecut din nou prin cateva blitz-uri. De aceea intr-o poza, doua sunt mai putine stralucitoare ca in alta






Mie nu mi-au crescut atat de mult dar sunt convinsa ca din cauza drojdiei.Mie niciodata nu-mi iasa aluatul cu drojdie uscata la fel de bun ca cel cu drojdie proaspata.Nu stiu de ce,am o enigma,poate imi spune cineva.Si...aaaa, si eu am pus putin ulei.
Dar multumesc de reteta, nu mai este decat o bombita de ieri si pana azi.

[Oana S]

Ce bine arata bombitele tale!!! Eu vad ca ti-au iesit destul de crescute.
Eu folosesc numai drojdie uscata si mi-a iesit orice aluat pana acum.
Multumesc de poza pusa cu bombite.

P.S. Arata mai bine bombitele tale decat ale mele

Te pup!!

[Vika]

Oana S, la 20 November 2011 - 08:40 PM, a spus:

P.S. Arata mai bine bombitele tale decat ale mele

Mie mi se pare ca ale tale sunt mai chipese dar cred ca asa e mereu, fiecare zice ca ale altuia sunt mai bune cand de fapt e acelasi lucru
Multumesc inca o data ca ai scris reteta!

Pupici!

[Oana S]

Nataly, la 20 November 2011 - 09:11 PM, a spus:

Oana S, la 20 November 2011 - 08:40 PM, a spus:

P.S. Arata mai bine bombitele tale decat ale mele

Mie mi se pare ca ale tale sunt mai chipese dar cred ca asa e mereu, fiecare zice ca ale altuia sunt mai bune cand de fapt e acelasi lucru
Multumesc inca o data ca ai scris reteta!

Pupici!

da, asta cam asa-i cum zici tu.

Cu multa placere Nataly

[ela]

Oana, am incercat si eu aluatul la niste branzoaice, au iesit foarte bune. Cand a ajuns sotul aseara acasa a intrat direct in bucatarie (cica nasul l-a condus), a mancat una calduta si a zis ca-s foarte pufoase, iar un coleg azi la munca, care de obicei se cam fereste de dulciuri, n-a putut sa se abtina si-a gustat din una (de vreo 2 ori ). A zis ca-s foarte bune.
In concluzie, multumim pentru reteta.

[Oana S]

Ti-au iesit fantastice!
Ma bucur ca v-au placut.

Te pup!!