[Adriana]

Craciun 2018
Meniul

Locul meu

salata boeuf

bilute din carne cruda de vita cu un sos facut din ulei de masline, suc de lamiie si patrunjel

pateu din ficatei de pui

vitello tonnato

tortellini in supa de clapon

friptura de vita cu legume (ratatouille)

panettone napoletan cu caise de la Vezuviu

[Adriana]

Santo Stefano 2018
Un loc la masa

ardei copti cu hamsii

flan din radacina de telina cu bagna cauda

agnolotti del plin cu unt aromatizat

friptura de vitel cu sos de ciuperci si crochete de Craciun

profiterol

[Ellani]

Nu stiu cum reusiti,dar le reusiti bine,ca de obicei si fara indoiala!

[Adriana]

Ellani, la 28 December 2018 - 03:07 PM, a spus:

Nu stiu cum reusiti,dar le reusiti bine,ca de obicei si fara indoiala!

la fel ai face si tu

[Eataly]

Normal ca am venit sa-ti cer reteta de flan de telina.
Ca de obicei . totul la superlativ.

[Adriana]

invatata de la prietenul nostru Andrea care are restaurantul, la care am fost impreuna
200 de gr de produs copt, in cazul asta telina, sau ardei copti sau altceva
200 ml smintina lichida
2 oua
amestecat totul, eu in Bimby, si pus in forme si copt la cuptor
se pot face evident si inainte si incalzi
moartea lor e cu un sosulet gen bagna cauda sau o fonduta din orice brinza

[Dexter]

super, biluțele de carne crudă sunt un fel de fasona all' albese, nu?

[Adriana]

http://www.salsiccia...aspx?menu_id=33
sint un cirnat care se maninca crud, cu mare procent de carne de vita
evident ca cel mai cel e cel de la Bra, eu am avut marele noroc sa am o pungoaica mare acu multi ani si ii cunosc perfect gustul
macelarul meu pe care eu il apreciez nu stie sa o faca bine, nu stie sa calibreze probabil aromele ca de calitatea carnii nu ma indoiesc
asta pe care a adus-o sora mea de la alt macelar se apropie foarte mult de cea originala, o sa trebuiasca sa incep sa-l vizitez si eu desi nu mi-e aproape

[vali]

Minunate!

[moatza]

Dexter, la 30 December 2018 - 01:36 AM, a spus:

super, biluțele de carne crudă sunt un fel de fasona all' albese, nu?

eu le-am vazut ca pe un biftec tartar reinventat.

Adriana, ce sa zic, f frumos totul, grija ptr detaliu, mi se pare impecabil, felicitari!

ps: si-aici tot la aspiratie vesnica stau

Aceasta postare a fost editata de moatza: 03 January 2019 - 01:27 PM

[Adriana]

Multumesc, sper pina incep serviciul luni sa pun si cele de la revelion, nimic deosebit dar na, sa inchidem cercul

[Adriana]

Anul asta putini, putin si fara chef
Tartine din piine integrala cu unt aromat si somon afumat, ceea ce a ramas dupa ce am curata un homar cu ulei si lamiie, midii umplute

File de pastrav somonat (?)cu felii subtiri de dovlecel, fenel si cartof deasupra

inghetata cu biscuiti speculos

[adi_edi]

Adriana, a fost cred ca suficient, nu? eu sunt mai mult curioasa de pastravul ala, dai te rog detalii?

[Adriana]

ideea era sa fac altceva dar am schimbat-o pe ultima suta de metri
am pus file-ul pe hirtia de copt cu pielea dedesubt
deasupra am pus un strat de dovlecel, unul de fenel si unul de cartofi taiate toate cu mandolina cit mai subtire posibile
am pus ulei si sare cu arome
si cuptor 200°C pina cind cartofii s-au colorat cum se vede

[Adriana]

Hai sa mai actualizez.
Craciun la noi azi
Masa

Aperitive
Flan de ardei copti cu "fonduta"

Salata de vinete si zacusca

Pate de masline si crema de hribi

Ardei copti cu hamsii in ulei

Salata de pui cu tije de telina si nuci

Risotto cu hribi

Cosulete din parmigiano cu piure de cartofi si cotechino

Crema de zahar ars

[mino]

Bravo Adriana, totul e minunat. Eu am făcut doar meniu clasic, ca nu am mai făcut de mult. În ultimele doua craciunuri va am fost în spital, ba plecată și acum chiar îmi era pofta de sarmale și piftie. Salată fac de revelion.

[bellamama]

Adriana, la 26 December 2022 - 01:10 AM, a spus:

Hai sa mai actualizez.
Craciun la noi azi

Spectaculos! Crema de hribi e de cumparat sau ai facut-o tu?
Ai o reteta?

[Adriana]

incep prin a spune ca am congelat-o si nu m-a satisfacut decongelata, restu n-a zis nimic si a mincat-o cu placere, mie mi se pare ca si-a pierdut din cremozitate congelind-o
am facut strat de ceapa in tigaie si apoi am adaugat hribi congelati si portobello proaspeti ca sa o inmultesc mirodenii de care vrei si lasat acolo la foc mic cu capac pina cind s-au inmuiat toate ciupercile apoi am mixat

[Adriana]

Nu stiu cum sinteti voi dar eu n-am fost niciodata atit de in intirziere cu meniul
Acu abia am decis, sperind sa mearga totul cum trebuie, as face asa:
Aperitive:
- braduti din foetaj (cu suc de rosii si jambon)
- vol au vent umpluti cu fonduta
- prune uscate invelite in sunculita
- cosulete din cartofi cu ciuperci si sos bechamel
- flan de ardei cu fonduta
- pateu din ficatei de pui
Felul al doilea:
- rulade de bibilica (cred = faraona) si rata (cumparate gata facute, gatite deja si congelate) cu virgula cartofi la cuptor
Desert:
- un fel de panettone siringat cu alcool de 3 kg (panbriacone)
- panna cotta

[mino]

Craciun fericit Adriana! Meniul tau este spectaculos, ca de obicei. Noi suntem singuri, asa ca nu am facut nimic complicat, am cumparat un salam cu nuci, o rulada de carne, am facut piftie si sarmale. O sa fie si o friptura cu carnati, deja prea mult. Ca prajitura am facut o prajitura cu foi cu miere si crema de smantana si nuca si un cozonac cu caramel. Prea mult! Dar na, nu imi place sa gatesc de sarbatori.