[Alexandru]

Otak-otak în Malaezia, Singapore si Indonezia, Ho Mok Pla în Thailanda, cam tot aia.
Reteta poate sa para spectaculoasa, de fapt este extrem de simpla. Singura problema se rezuma la acumularea ingredientelor.



600g fileuri de peste alb fara oase
200 ml crema de cocos (minim 60%)
4 esalote
3-4 catei de usturoi
2.5 cm ghimbir
2.5 cm galanga (facultativ)
2 oua
1 lg pasta de creveti cu ardei iute (facultativ) sau 1 ardei iute
3 fire de lemon herb
1 lg zahar
1 lg faina de orez (facultativ)
1 lc rasa sare
3 lg sos de peste
1 lamîie kafir (coaja) sau 4 frunze de kafir lime (facultativ)
1/2 lamîie verde (zeama)
6 foi 20x25 cm foi de bananier (sau folie de aluminiu)

Se mixeaza toate ingredientele, cît mai reci, în afara de frunzele de bananier. Din firele de lemon herb pastrati doar partile moi.
Adaugati fileurile de peste taiate cuburi la sfîrsit si mai mixati o data scurt.



Opariti, grilati sau treceti la flacara foile de bananier ca sa le înmuiati.



Dispuneti 2-3 lg de umplutura pe partea lucioasa a foilor, pe lungime.



Rasuciti foile în papiota, fixati cu scobitori.



Dati la gril, la cuptor sau la vapori, pentru 15 min.



Serviti cu orez fiert natur.



Pofta buna!

[Adriana]

Bine ca ai scris ca frunzele se pot inlocui cu folie de aluminiu ca eu le-am vazut numai la televizor

[Alexandru]

Adriana, la 11 March 2012 - 11:49 PM, a spus:

Bine ca ai scris ca frunzele se pot inlocui cu folie de aluminiu ca eu le-am vazut numai la televizor

Încearca la magazinele de produse asiatice sau chiar pe la florarii.

[W Mamadeus Paparotti]

Superb!

Frunzele sunt o problema si la noi.
NU voi mai face greseala sa le inlocuiesc cu FRUNZA TOXYCA de rubarba.
Sunt in faza de documentare. Se pare ca brusturele ar putea fi OK.
Daca nu voi folosi si eu frunze de ... alumniu

[Foxyy]

Adriana, la 11 March 2012 - 11:49 PM, a spus:

Bine ca ai scris ca frunzele se pot inlocui cu folie de aluminiu ca eu le-am vazut numai la televizor

Eu nici macar acolo!!!!!!

[Alexandru]

W Mamadeus Paparotti, la 12 March 2012 - 10:39 AM, a spus:

Superb!

Frunzele sunt o problema si la noi.
NU voi mai face greseala sa le inlocuiesc cu FRUNZA TOXYCA de rubarba.
Sunt in faza de documentare. Se pare ca brusturele ar putea fi OK.
Daca nu voi folosi si eu frunze de ... alumniu

Maestre, uitasem complet episodul cu rubarba
Frunzele de brusture sînt inofensive, dar nu am habar ce parfum / gust pot comunica umpluturii la copt.
La Bucuresti puteti cauta frunzele de bananier prin magazinele de produse chinezesti, aveti mari sanse sa le gasiti congelate.

[Ioana]

Numai retete una si una ne aduci .Nici eu n-am vazut nici macar in magazinele asiatice, frunze de banane,desi am vazut pe la diverse emisiuni de aici, eu n-am gasit.
Dar in frunze de varza n-ar merge?Zic si eu, mai bine decat in folie de aluminiu.

[Alexandru]

Ioana, la 12 March 2012 - 12:17 PM, a spus:

Numai retete una si una ne aduci .Nici eu n-am vazut nici macar in magazinele asiatice, frunze de banane,desi am vazut pe la diverse emisiuni de aici, eu n-am gasit.
Dar in frunze de varza n-ar merge?Zic si eu, mai bine decat in folie de aluminiu.

Merge si în frunze de varza, si as zice chiar ca merge si sa umpli ardei cu pasta respectiva
Evident, în cazurile astea se exclude prepararea la gratar si se impune prepararea la cuptor (sau la aburi)

[zerda]

Nu ar merge si in hartie de copt umezita?? Sau poate chiar ne-eumezita??

[Foxyy]

Alexandru, la 12 March 2012 - 12:20 PM, a spus:

Ioana, la 12 March 2012 - 12:17 PM, a spus:

Numai retete una si una ne aduci .Nici eu n-am vazut nici macar in magazinele asiatice, frunze de banane,desi am vazut pe la diverse emisiuni de aici, eu n-am gasit.
Dar in frunze de varza n-ar merge?Zic si eu, mai bine decat in folie de aluminiu.

Merge si în frunze de varza, si as zice chiar ca merge si sa umpli ardei cu pasta respectiva
Evident, în cazurile astea se exclude prepararea la gratar si se impune prepararea la cuptor (sau la aburi)

Mai la vara / toamna, s-ar putea folosi panusii de papusoi.... Nu? Mie mi se pare ca da.
Din pacate, cand am luat (asta toamna) din livada matusa-mii stiuletii, ca sa-i pun la congelator, am lasat acolo panusii.... Maaaaaaare greseala am facut!

[Alexandru]

zerda, la 12 March 2012 - 12:25 PM, a spus:

Nu ar merge si in hartie de copt umezita?? Sau poate chiar ne-eumezita??

Cred ca la cuptor sau la gratar s-ar arde, iar la aburi s-ar putea sa se înmoaie complet

[Alexandru]

Foxyy, la 12 March 2012 - 12:30 PM, a spus:

Alexandru, la 12 March 2012 - 12:20 PM, a spus:

Ioana, la 12 March 2012 - 12:17 PM, a spus:

Numai retete una si una ne aduci .Nici eu n-am vazut nici macar in magazinele asiatice, frunze de banane,desi am vazut pe la diverse emisiuni de aici, eu n-am gasit.
Dar in frunze de varza n-ar merge?Zic si eu, mai bine decat in folie de aluminiu.

Merge si în frunze de varza, si as zice chiar ca merge si sa umpli ardei cu pasta respectiva
Evident, în cazurile astea se exclude prepararea la gratar si se impune prepararea la cuptor (sau la aburi)

Mai la vara / toamna, s-ar putea folosi panusii de papusoi.... Nu? Mie mi se pare ca da.
Din pacate, cand am luat (asta toamna) din livada matusa-mii stiuletii, ca sa-i pun la congelator, am lasat acolo panusii.... Maaaaaaare greseala am facut!

Ar merge, faci un soi de tamales, n-are ce sa fie rau

[Ioana]

Alexandru, la 12 March 2012 - 12:20 PM, a spus:

Ioana, la 12 March 2012 - 12:17 PM, a spus:

Numai retete una si una ne aduci .Nici eu n-am vazut nici macar in magazinele asiatice, frunze de banane,desi am vazut pe la diverse emisiuni de aici, eu n-am gasit.
Dar in frunze de varza n-ar merge?Zic si eu, mai bine decat in folie de aluminiu.

Merge si în frunze de varza, si as zice chiar ca merge si sa umpli ardei cu pasta respectiva
Evident, în cazurile astea se exclude prepararea la gratar si se impune prepararea la cuptor (sau la aburi)

oricum am sa ma mai uit dupa frunze de banane, poate,poate

[W Mamadeus Paparotti]

Un bananier ....

D-asta-i bine sa ai lucru' tau...

(cum o zis ardeleanu' cand o vazst cum i pleaca trenul din gara din fata nasului)

[Maya]

Noi avem un singur Asia Shop în oraselul nostru, si chiar am vazut frunze de bananananana

[Dan@]

Foxyy, la 12 March 2012 - 10:50 AM, a spus:

Adriana, la 11 March 2012 - 11:49 PM, a spus:

Bine ca ai scris ca frunzele se pot inlocui cu folie de aluminiu ca eu le-am vazut numai la televizor

Eu nici macar acolo!!!!!!

Foxyy, da o fuga pina la gradina botanica din Iasi in sera # 8 si-ai sa vezi acolo mindrete de bananier. da' ai grija nu-l cheli de tot !

eu am vazut bananieri pe Coasta de Azur cre' ca imi scot foile la imprimanta si fac si eu reteta

[Foxyy]

uptown girl, la 12 March 2012 - 02:50 PM, a spus:

Foxyy, da o fuga pina la gradina botanica din Iasi in sera # 8 si-ai sa vezi acolo mindrete de bananier. da' ai grija nu-l cheli de tot !

eu am vazut bananieri pe Coasta de Azur cre' ca imi scot foile la imprimanta si fac si eu reteta

No, poate ajung prin zona Iesilor la sfarsitul asta de saptamana. Sigur e sera 8, da? Sa nu umblu de bezmetica pe-acolo....
Mai vrea careva???

[W Mamadeus Paparotti]

Foxyy, la 12 March 2012 - 02:53 PM, a spus:

No, poate ajung prin zona Iesilor la sfarsitul asta de saptamana. Sigur e sera 8, da? Sa nu umblu de bezmetica pe-acolo....
Mai vrea careva???

+ 1

[Foxyy]

Frunze de banan cica s-ar fi gasit (candva) la Metro, da' la un pret nesimtit. Asta am citit pe net. N-am mai multe detalii, momentan, dar o sa-ncerc sa aflu de la clientii "fideli" daca e adevarat sau nu.
Cica s-ar mai gasi si-n Olanda..... Numa' pe la noi nu.
Care vine incoa', din nemtia sau Olanda? Facem si noi un biznis cinstit!

[Dexter]

o altă substituţie ar fi Cordyline fruticosa sau Ti care se găseşte şi ca plantă de apartament. nu am incercat personal, da' cică ar fi foarte bună, fiind din familia sparanghelului.