Ajutor
Orez negru
Calamari intregi
Ardei gras- eu sub forma de bulion de capia congelat
Ceapa
Usturoi
Mix de legume congelate: mazare, porumb, morcov
Ulei pentru prajit - un amestec de susan cu porumb
Sweet Chilli - un sos dulceag de ardei iuti
Plum Sauce - un sos dulceag, thai
Fish Sauce - sos de peste
Sare, piper
Mazare mange tout - ca garnitura
Prima oara am sa explic cum am curatat calamarul.
Calamarul : un tub, tentaculele (sint separate), si mai este o aripioara.
Tentaculele au in mijloc un fel de cioc, care trebuie scos:
Aripioara are la mijloc un cartilaj:
Care se scoate indoind un pic aripioara:
Tubul, la rindul lui, are un cartilaj, care iese foarte usor:
Umplutura:
- am calit ceapa, usturoi si bulionul de capia:
- dupa citeva minute am pus legumele direct congelate:
- am pus apoi aripioara taiata cubulete:
-apoi am amestecat cu orezul fiert si bine scurs:
Apoi am potrivit de gust si am adaugat sosurile. Dupa care am umplut calamarii cruzi:
Pe care i-am calit cam 10 min in amestecul de uleiuri:
Daca alegeti sa opariti calamari inainte de umpletere, scurtati timpul in tigaie.
Intre timp, in apa cu sare, am oparit mazarea:
Poftiti la masa:
