[Peter]

Eataly, la 16 January 2016 - 01:30 PM, a spus:

Peter, de ce peste 4 saptamani?

Eu in fiecare an incepind cu miercurea cenusii(Wiki) pina fix in duminica pastelui renunt la orice dulce si la orice strop de alcool. Sunt vreo 47 de zile, sau?
Dar anul asta inainte de asta ne mai destrabalam pe vreo insula..am voie sa gatesc acolo.

Peter

[Peter]

Adriana, la 17 January 2016 - 12:15 AM, a spus:

Da' pentru tine sunculita aceea pe care o vad eu e leguma?

Noi in seara asta tocanita din carne de vitel cu cartofi, pe culcus de mamaliga

Pe toate le vezi. Au fost resturi de la o rulada de purcelus.

Sa-mi aduca Brigitte vitelus, ca nu am mai mancat demult mamaliga.

stella, la 17 January 2016 - 01:38 AM, a spus:

Peter, fain ce ai gatit acolo.

Peter

[verber]

Peter ma alatur Pusei.....rulouri cele implute cu varza le ai fiert sau le ai pus la cuptor??
Bite!

[Peter]

verber, la 17 January 2016 - 09:00 AM, a spus:

Peter ma alatur Pusei.....rulouri cele implute cu varza le ai fiert sau le ai pus la cuptor??
Bite!

Ooh imi cer scuze. Nu am citit ca ati intrebat.
La inceput mi s-a parut a fi prea multa zeama, de aceea am fiert putin pe plita, cind am vazut ca a inceput sa mai scada zeama am pus in cuptor si am lasat sa scada bine, aproape de tot. Aluatul suge zeama/supa.


Peter

[Lapona Enigel]

Aoleu, ce nebunii...

Adriana, spune-mi, te rog, cum ai facut tocanita de vitel si, mai ales, ce fel de carne ai folosit. Mersi mult!

[Peter]

Saptamina viitoare fac tocanita(Kalbshals)(mare lucru nu e..) dar este cu mamaliga.
Dar azi am facut piept de pui umplut cu spanac, bresso cu verdeturi, grana padano, Ceva tare lecker!











Peter

PS. o bere rece..mamma mia.

[Lapona Enigel]

Foarte lecker arata, Pitt! Ieri am urmarit o reteta pe ARD: piept de piu-piu uns cu o pasta de momite de vitel, apoi invelite ca o sarma mare in foaie de mangold, oparita in prealabil si apoi toata daravela stransa bine in prapur si data la cuptor. Arata ceva in genul pieptului tau de pui.

Pitt, te rog sa imi spui si tu cum faci tocana de vitel. Multumesc mult!

Aceasta postare a fost editata de Lapona Enigel: 17 January 2016 - 06:14 PM

[Adriana]

Lapona Enigel, la 17 January 2016 - 12:26 PM, a spus:

Adriana, spune-mi, te rog, cum ai facut tocanita de vitel si, mai ales, ce fel de carne ai folosit. Mersi mult!

Eu o iau deja taiata bucatele de la macelar, nu stiu ce parte a animalului o pune dar e o parte care are un pic de vene si de grasime, nu e doar macra, ca sa ramina moale.
Acu am pus bucatelele cu putina faina intr-o punga apoi le-am aruncat in tigaia in care am pus nitel ulei si am lasat sa se prajeasca nitel, apoi am adaugat nitel vin rosu si l-am lasat sa se evapore, apoi am adaugat un pic de ceapa, sare, piper si garam masala, sos de rosii si bulion. Apoi am lasat sa fiarba mult si bine pe soba si cu capac adaugind cite un pic de apa. Am incercat si cind era fiarta carnea am adaugat cartofii si am stins cind erau si ei gata.

[Peter]

Lapona Enigel, la 17 January 2016 - 06:13 PM, a spus:

Foarte lecker arata, Pitt! Ieri am urmarit o reteta pe ARD: piept de piu-piu uns cu o pasta de momite de vitel, apoi invelite ca o sarma mare in foaie de mangold, oparita in prealabil si apoi toata daravela stransa bine in prapur si data la cuptor. Arata ceva in genul pieptului tau de pui.

Pitt, te rog sa imi spui si tu cum faci tocana de vitel. Multumesc mult!

Tocanita normala o fac ca Adriana, dar eu o voi face ca in reteta asta:

de data asta cu ceafa de vitel si nu cu carne macinata.
Si nu mai pun cartofi, ca doara e cu mamaliga.

FEURIGER HACKFLEISCHTOPF

Für 4 Portionen:

2-3 El Butterschmalz
500 g Rinderhack (gemischt ist auch gut…)
1 Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
1-2 rote Chillischoten
je 1 gelbe und rote Paprikaschote
2 EL Tomatenmark
1 kleine Dose pürierter Tomaten
750 ml Gemüse-oder Fleischbrühe
Salz, Pfeffer
1 EL Paprikapulver
1 EL Curry
1 Prise Nelkenpulver(ich 1 x Nelke zerstoßen)
1 Tl gerebelter Thymian
400 bissfest gegarte Spätzle(grüne)
1 Bund Petersilie

Schmalz in einem Topf erhitzen, das Rinderhack dazugeben und unter ständigem
Rühren braten.
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen, fein würfeln, zum Fleisch geben und kurz mitbraten.
Die Chillischoten halbieren, entkernen, waschen, kleinschneiden, zum Fleisch geben und mitbraten.
Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen, in feine Würfel schneiden, zum Fleisch geben und mitbraten.
Das Tomatenmark einrühren, die pürierten Tomaten und die Brühe angießen und das Ganze bei mäßiger Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Anschließend den feurigen Hackfleischtopf mit etwas angedickter Speisestärke leicht binden, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Curry, Nelkenpulver und Thymian abschmecken.
Die Spätzle unter den Eintopf mischen. Diesen nochmals erhitzen, nachwürzen, dekorativ anrichten und mit der fein gehackten Petersilie bestreuen.

Nu dati cu parul, poate cineva vrea sa traduca reteta originala cu carne macinata, ca e tare "lecker"

Peter

[Dexter]

incercai cu google translate dar nu am ajuns prea departe: Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen, fein würfeln, zum Fleisch geben und kurz mitbraten cică s-ar traduce că ceapa și catei de usturoi coaja , zarurile fin , se adaugă scurt carnea și se prăjește
bre, eu nu am decît zarurile de la table și în tocăniță nu le bag

[Peter]

Dexter, la 19 January 2016 - 12:52 AM, a spus:

incercai cu google translate dar nu am ajuns prea departe: Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen, fein würfeln, zum Fleisch geben und kurz mitbraten cică s-ar traduce că ceapa și catei de usturoi coaja , zarurile fin , se adaugă scurt carnea și se prăjește
bre, eu nu am decît zarurile de la table și în tocăniță nu le bag

"se taie finut" sau cubulete. Zaruri Stai sa vina Lori, poate iti traduce.

[moatza]

Peter, la 19 January 2016 - 06:41 AM, a spus:

Dexter, la 19 January 2016 - 12:52 AM, a spus:

incercai cu google translate dar nu am ajuns prea departe: Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen, fein würfeln, zum Fleisch geben und kurz mitbraten cică s-ar traduce că ceapa și catei de usturoi coaja , zarurile fin , se adaugă scurt carnea și se prăjește
bre, eu nu am decît zarurile de la table și în tocăniță nu le bag

"se taie finut" sau cubulete. Zaruri Stai sa vina Lori, poate iti traduce.

1 sau cuburele - marca inregistrata Adriana (dar am mai observat exprimarea si la alte fete din Italia.

2 sau brunoise - cica asa-i zice acestei tehnici



le: io le-as executa la chopper imediat

[Daniella]

Foarte creativa si eleganta in menu, ca de obicei Anicutz! Dar de ce vrei tu sa te abtii de la ceea ce-ti aduce placere? Lasa ca bebellino va avea toata viata sa guste din bunatatile facute de mami. Brava! Pupic!

Ce se revarsa asa vulvanic din pieptii aia de pui, Peter? Sau ai mai pus alaturi ceva spanac cu sos, pe farfurie?

[Foxyy]

any_annette, la 14 January 2016 - 10:05 PM, a spus:

Nu chiar de azi

Toata stima si respectul! Toate arata nemaipomenit de bine, iar la gust sunt sigura ca-s si mai si!

[Foxyy]

clau_ash, la 10 January 2016 - 08:44 PM, a spus:

Ciupercute portobelo cu branzica saint-maure

Grozava idee!! N-ai mai pus nimic altceva, in afara de branza? Eu le umplu cu codite tocate, dar pun si diferite alte legume (tot tocate).

[Foxyy]

Peter, la 16 January 2016 - 12:52 PM, a spus:

Any, la sarmalutele alea m-asi fi bagat si eu, ca bune sunt. Sigur!

Azi simplu ptr. copii.
Peter

Peter, la 17 January 2016 - 12:42 PM, a spus:

Saptamina viitoare fac tocanita(Kalbshals)(mare lucru nu e..) dar este cu mamaliga.
Dar azi am facut piept de pui umplut cu spanac, bresso cu verdeturi, grana padano, Ceva tare lecker!
Peter

PS. o bere rece..mamma mia.

Peter, esti fenomenal!!!!!!!! Jos palaria!

[Adriana]

Dexter, la 19 January 2016 - 12:52 AM, a spus:

bre, eu nu am decît zarurile de la table și în tocăniță nu le bag

si de ce nu? poate ca zarurile la cit se invirt in tocanita inmoaie carnea
alea iacta est

moatza, la 19 January 2016 - 09:16 AM, a spus:

1 sau cuburele - marca inregistrata Adriana (dar am mai observat exprimarea si la alte fete din Italia.

eu credeam ca si mama zice asa dar poate ca ea o fi zicind cubulete si noi am transformat in cuburele, poate pentru ca al nostru creier se gindeste in momentul acela la "cubetti"
Ce-mi plac chestiile astea, mai ales cind nu-mi dau seama de ce zic asa ca trageti-ma de minecuta, tu si Dexter vad ca remarcati chestiile astea

[Lapona Enigel]

))) Tocanita de zaruri au Dex! Felul asta tre' sa-l incercam, cred ca nu ingrasa )

[Adriana]

Da' mareste factura la dentist

[Lapona Enigel]

Peter, la 18 January 2016 - 08:30 AM, a spus:

Lapona Enigel, la 17 January 2016 - 06:13 PM, a spus:

Foarte lecker arata, Pitt! Ieri am urmarit o reteta pe ARD: piept de piu-piu uns cu o pasta de momite de vitel, apoi invelite ca o sarma mare in foaie de mangold, oparita in prealabil si apoi toata daravela stransa bine in prapur si data la cuptor. Arata ceva in genul pieptului tau de pui.

Pitt, te rog sa imi spui si tu cum faci tocana de vitel. Multumesc mult!

Tocanita normala o fac ca Adriana, dar eu o voi face ca in reteta asta:

de data asta cu ceafa de vitel si nu cu carne macinata.
Si nu mai pun cartofi, ca doara e cu mamaliga.

FEURIGER HACKFLEISCHTOPF

Für 4 Portionen:

2-3 El Butterschmalz
500 g Rinderhack (gemischt ist auch gut…)
1 Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
1-2 rote Chillischoten
je 1 gelbe und rote Paprikaschote
2 EL Tomatenmark
1 kleine Dose pürierter Tomaten
750 ml Gemüse-oder Fleischbrühe
Salz, Pfeffer
1 EL Paprikapulver
1 EL Curry
1 Prise Nelkenpulver(ich 1 x Nelke zerstoßen)
1 Tl gerebelter Thymian
400 bissfest gegarte Spätzle(grüne)
1 Bund Petersilie

Schmalz in einem Topf erhitzen, das Rinderhack dazugeben und unter ständigem
Rühren braten.
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen, fein würfeln, zum Fleisch geben und kurz mitbraten.
Die Chillischoten halbieren, entkernen, waschen, kleinschneiden, zum Fleisch geben und mitbraten.
Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen, in feine Würfel schneiden, zum Fleisch geben und mitbraten.
Das Tomatenmark einrühren, die pürierten Tomaten und die Brühe angießen und das Ganze bei mäßiger Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Anschließend den feurigen Hackfleischtopf mit etwas angedickter Speisestärke leicht binden, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Curry, Nelkenpulver und Thymian abschmecken.
Die Spätzle unter den Eintopf mischen. Diesen nochmals erhitzen, nachwürzen, dekorativ anrichten und mit der fein gehackten Petersilie bestreuen.

Nu dati cu parul, poate cineva vrea sa traduca reteta originala cu carne macinata, ca e tare "lecker"

Peter

Pentru Dexter, cu dediceishn:

Mancarica picanta cu carne tocata:

2-3 linguri de unt ghea. Adica din ala fara partea solida grasa. Eu il fac asa: pun untul intr-o craticioara din aceea micuta pentru sos de cioco si dau la cuptor 50 ° C pana se topeste. Las apoi sa se hodineasca bietul unt si partilea acelea solide se depun. Folosesc doar lichidul clar.
500 g de carne tocata, ori de vita ori amestec
1 ceapa
2-3 catei de usturoi
1-2 teci de ardei iute rosu: eu am acum un borcanel de limbi de pasare - o specie de piment rau de tot, adica, frate, rau! Mic si rau!
1 ardei capia rosu, unu galben/verde.
2 linguri de bulion, din ala pasta groasa
1 cutie de piure de rosii
750 ml de zeama de oase/carne ori de legume. Cum s-ar zice pe franceza, un fond.
sare, piper
1 lingura boia de ardei
1 lingura curry1 priza de praf de cuisoare - se poate sfarama in mojar in cuisor, doua
1 lingurita de tymian pisat, adica din ala uscat
400 g de Spätzle (o specialitate de taitei specifica sudului Germaniei).
1 legatura de pitrinjäl

Se incinge untul, se pune carnea tocata si se caleste amestecand continuu. Tai zaruri usturoiu si ceapa si arunci in carne si amesteci mai departe. Cureti pe aia mici si rai de seminte (aici recomand manusi, ca sa nu te usture sub unghii trei zile dupa aia) si ii toci fin, la fel faci si cu ardeii capia. Ii bagi si pe ei la tigaie. Apoi amesteci bulionul, sucul de rosii si fond-ul , lasi sa dea intr-un clocot -doua, dupa care legi cu putin maizena, ori un pic de rantas, cum se zice in Moldova Pui toate mirodeniile, apoi adaugi Spätzle, mai lasi sa mai fiarba putin, cat sa se a,mestece aromele, stingi, pui patrunjelul tocat, et voilà!

Pofiti, va rog