[ela]

Ioana, la 31 May 2012 - 08:00 PM, a spus:

pofta mare de rosii, asa ca avem niste rosioare carnoase tocmai bune de supa, am trantit nistea ceapa, morcov si normal rosii, pasat, trantit niste galusti si gata cina

Ioana, buna supa ta de rosii.

Inspirata de mancarea de vinete postata deunazi de Cerra si timbalele de vinete ale lui Uptown girl (pentru care n-am mai avut suficienta branza ca sa le repet), am facut si eu o mancare de vinete cu pulpe de pui dezosate, taiate bucatele (ca al meu nu prea mananca fara carne, cica-i trebuie proteine).

[Daniella]

Ioana aia e supa mea preferata! nu am mancat de o vesnicie! ...daca nu stiu sa fac galuste !
ela imi place ce ai facut din vinete, dar si paella!
fur si morcoveii lui Eataly ... si pe aici ti-e drumul ca am mancat destule ...

[ela]

Daniella, la 31 May 2012 - 09:15 PM, a spus:

Ioana aia e supa mea preferata! nu am mancat de o vesnicie! ...daca nu stiu sa fac galusti!
ela imi place ce ai facut din vinete, dar si paella!
fur si morcoveii lui Eataly ... si pe aici ti-e drumul ca am mancat destule ...

Eu am facut o data supa de rosii si am pus in mijloc o lingura de orez fiert, asa era reteta (nu mai stiu de unde o luasem) si a fost buna. Galuste n-am facut niciodata la aceasta supa. Am sa incerc si eu mai incolo, cand or fi rosiile mai bune.

[lili]

Ciorba de vacuta cu bors si leustean, fasole scazuta cu carnati poze direct din oala

Imagini atasate

• 
• 

[aura]

Chili cu carne, cu capac de paine.

[Ria]

Spring rolls cu creveti in seara asta la cina.
Sosul (pe care am uitat sa-l pozez ) a fost un amestec din sos soia, zahar. suc de lima si putin ulei de susan.

Imagini atasate

• 

[W Mamadeus Paparotti]

If life gives you a little cock* , make it green** and cook it!
_____________
* Coquelet http://artaculinara....-la-ducele-mic/
** Unt cu salvie, tarhon, cimbru, usturoi
.

.
Cas de capra maturat, marinat in untdelemn de masline + ierburi
.

.

[koral]

- Supa de chimin;
- Parizer pane si kimchi ( multumesc de reteta, Maestre, .A iesit HOT!HOT!HOT! Am pus morcov, telina,ridiche daikon, ceapa verde, usturoi, varza Napa, ghimbir, ardei iute rosu, sare, zahar,sos Soya, faina de orez- abia astept sa fermenteze...)
- Dovlecei pane.
- Pilaf de orez nepozat.

Imagini atasate

• 
• 
• 

[zerda]

Ce ma bucur ca ai incercat kimchi! eu nu pun morcov cica in reteta originala nu se pune! dar pun sos de peste.

[koral]

Sos de peste nu aveam in casa, morcov aveam unul mic ramas in frigider, mi-a fost mila de el asa, orfan, acolo...
De mult vroiam sa incerc, acum am gasit timp si chef si ingrediente... sa vedem ce-o iesi, deja mirosea groaznic cand am umplut borcanul... cred ca-i de bine...

[zerda]

cam in 3-4 zile deja incepe sa dea semne , dar dupa vreo saptamana e ala proaspat, eu pe ultimul l-am lasat peste o luna, iar ei il lasa ingropat in pamant 6 luni. Al meu nu s-a inmuiat dar acum e asa iuteeee

[Eataly]

mai, am picat la fix cu kimchi asta.Am venit cu varza Napa in brate din Franta.
Ma duc sa ma informez bine si maine iau ce-mi mai lipseste.

[W Mamadeus Paparotti]

koral, la 03 June 2012 - 03:13 PM, a spus:

Sos de peste nu aveam in casa, morcov aveam unul mic ramas in frigider, mi-a fost mila de el asa, orfan, acolo...
De mult vroiam sa incerc, acum am gasit timp si chef si ingrediente... sa vedem ce-o iesi, deja mirosea groaznic cand am umplut borcanul... cred ca-i de bine...

Nu ai facut absolut nici o greseala cu morcovul. Si eu pun de multe ori si se regaseste in multe versiuni de pe net.
Ideea de baza recomandata de cei mai mari chef-i e sa gatesti cu ingrediente locale si de sezon.
Daca afara/bucatarie e cald fermenteaza in 30 de ore. Daca e rece, dar rece, cam in 48-50 de ore. Si e gata de consumat si e fabulos.
E drept cantitatea de lactobacili benefici, care e de 4 - 5 ori mai mare dacat in cele mai sanatoase si "adevarate" iaurturi, creste progresiv in cam doua sapatamani.
Atentie cu borcanele!!!! Pune-le intr-o tava ceva. Din unele, cat de atans ar fi capacul, mai razbeste afara. E acolo o fermentatie, ceva de de speriat!!!
Si mai fii atenta aici:
Daca iti ramane ... cum sa-i spun ... zeama, na! feliaza niste ciuperci, champignons sau pleurotus si lasa-le la murat kimchi-style doua zile. Ai sa ma pomenesti
Mirosul arata ca esti pe drumul cel bun

[lili]

Azi la pranz: pui la cuptor cu mirodenii , batoane de calamari, tare bune , e prima data cand iau dar cu siguranta nu ultima, salata cu salata verde si rosii si cartofi prajiti, am mai facut niste chiftele la cerere, dar am uitat sa le pozez

Imagini atasate

• 

[W Mamadeus Paparotti]

lili, la 03 June 2012 - 04:13 PM, a spus:

... batoane de calamari, tare bune , e prima data cand iau dar cu siguranta nu ultima...

Nu vreau sa mint.
Si eu cumpar cateodata in drum spre casa, cand nu am nimic pregatit si in plus mi-e si lene. Dar tot mai rar...
Din pacate, dupa ceea ce scrie pe dosul pachetelui procentajul de calamar e miculut, in rest carne de peste - mistery fish si ceva ma face sa banuiesc, ca e vorba de odiosul panga' - stabilizatori, e-uri si nenorocirile de rigoare.
Da, sunt gustuoase ca au ei grija...
Prefer sa am la congelator inele de calamar congelate, midii, sau baby octopus dar cum spuneam cateodata se termnina si mai e si lenea mea...
Anul asta inca nu m-am spurcat
Nu este in nici un caz o critica, ci doar o recomandare sa incerci the real thing si vei vedea diferenta. Dar asa am inceput-o si eu.

Daca nu faceam si eu azi pui, ma abonam la tine

[Carmen]

koral cred ca nu-i mai ai...dar puteai sa-i scoti la licitatie dovleceii aia...Eu eram cel mai bun ofertant...

[Carmen]

Guanciale al vino rosso.

[Lapona Enigel]

Wow, pagina asta e o nebunie totala! Mbuuuuuuun!
Lili, cum sunt batoanele alea de calamar?

Eu azi ciulama de ciuperci ca la Putna:

[koral]

W Mamadeus Paparotti, la 03 June 2012 - 03:55 PM, a spus:

koral, la 03 June 2012 - 03:13 PM, a spus:

Sos de peste nu aveam in casa, morcov aveam unul mic ramas in frigider, mi-a fost mila de el asa, orfan, acolo...
De mult vroiam sa incerc, acum am gasit timp si chef si ingrediente... sa vedem ce-o iesi, deja mirosea groaznic cand am umplut borcanul... cred ca-i de bine...

Nu ai facut absolut nici o greseala cu morcovul. Si eu pun de multe ori si se regaseste in multe versiuni de pe net.
Ideea de baza recomandata de cei mai mari chef-i e sa gatesti cu ingrediente locale si de sezon.
Daca afara/bucatarie e cald fermenteaza in 30 de ore. Daca e rece, dar rece, cam in 48-50 de ore. Si e gata de consumat si e fabulos.
E drept cantitatea de lactobacili benefici, care e de 4 - 5 ori mai mare dacat in cele mai sanatoase si "adevarate" iaurturi, creste progresiv in cam doua sapatamani.
Atentie cu borcanele!!!! Pune-le intr-o tava ceva. Din unele, cat de atans ar fi capacul, mai razbeste afara. E acolo o fermentatie, ceva de de speriat!!!
Si mai fii atenta aici:
Daca iti ramane ... cum sa-i spun ... zeama, na! feliaza niste ciuperci, champignons sau pleurotus si lasa-le la murat kimchi-style doua zile. Ai sa ma pomenesti
Mirosul arata ca esti pe drumul cel bun

Shefu' , nu am decat borcanul ce se vede in poza. Nu e etans, i-am scos garnitura de cauciuc si l-am pus pe pervaz, pe balcon. Daca va curge, va curge pe balcon, iar vecinii se vor intreba ce se intampla la noi in casa de miroase a ciorapi nespalati? Mnoa, precis doamna Corina l-a pedepsit pe domnul Dorel...
Tip-ul cu ciupercile e nepretuit!!!! Fii sigur ca te voi pomeni!!!

[koral]

Carmen, la 03 June 2012 - 05:55 PM, a spus:

koral cred ca nu-i mai ai...dar puteai sa-i scoti la licitatie dovleceii aia...Eu eram cel mai bun ofertant...

Carmen, mai am. Facem un schimb cinstit ( ) cu guanciale. 1-0 pentru mine!