[Dexter]

peter, așa e, carnea de calitate este $$$ dar și friptura este "lecker" rău de tot

dani, masez carnea cu sare și piper înainte și in farfurie, la cerere, mai rîșnesc piper. eu am cumpărat tigaia le creuset special ca să o pot băga in cuptor, să fac friptură iarna

adriana și eu încingeam tigaia pe ochi dar temperatura nu era îndeajuns de ridicată, se rumenea numai pe o parte, pe partea a doua nu se mai întimpla mare lucru. fripturile sunt mari, ribeye cu os sau cowboy steak, fiecare are cam 450 g, așa ca a fost musai să descifrez misterul

[Adriana]

painu asta e meseria ta?
data viitoare ma organizez din timp si incerc si eu

[stella]

Dexter, la 24 April 2015 - 01:06 AM, a spus:

adriana știe trucul este încălzitul tigăii în cuptor, de la 0. cînd cuptorul ajunge la 270 (525 F), tigaia e gata pentru a fi folosită deasupra, pe ochi. 2 minute e fiecare parte, după care incă 6-8 in cuptor, sub gril.

Deci concluzionez eu ca lasi cuptorul incins , sau ??
sub grill e o temperatura anume?
Merci anticipat Dex !!

[Dexter]

stella, cuptorul rămine incins, grilul trebuie sa fie și el la 525

deci bag tigaia in cuptorul rece, setez temperatura (la elementul de jos) la maxim și las să se încingă amândouă
scot tigaia deasupra și fac rumenirea cărnii, intre timp setez funcția gril la maximum (elementul de sus) și după cele 4 minute deasupra continui în cuptor sub gril.

verificarea se face prin testul cu degetul, dar trebuie experiență, eu am "pipăit" zeci de fripturi pînă să nimeresc exact cum am vrut

PS atenție mare la manevrarea tigăii, e ca o bombă incandescentă, să nu o apucați cu o mănușă udă ca mine că o să vă umpleți de bășici.

[stella]

Merci Dex, alles klar cum zicea cineva.
eu am tigai cu maner din inox deci as putea face.
urmeaza sa gasesc o "piesa" valoroasa

[Adriana]

Peter, la 06 April 2015 - 11:18 AM, a spus:

Morcovii sunt usor de facut.
Incalzim 50 g unt intr-o tigaie teflonata cu 40 g zahar pina se topeste putin zaharul.
Arunci morcovii taiati in patru(dea lungul) in unt si torni vreo 125 g apa(eu pun supa)
Lasi la foc mai domol pina morcovii sunt mai al dente si apa/supa s-a cam evaporat. Morcovii
ramin asa luciosi si sunt super buni. Calorii da, dar buni di tet.

i-am facut, un pic dulci da buni

[Adriana]

Bulgur cu rosioare mici, ardei rosii, masline si macrou afumat, ulei si o data am pus si menta
bun tare da' mereu iese sa maninci o saptamina
data viitoare cre' ca tre sa pun cite o ceasca de cafea de bulgur la inmuiat ca sa se termine

[Dexter]

supă de pui cu wontoane (de cumpărat) și decorațiuni de praz



edit că uitai să vă arăt o friptură de mai demult, porc cu șorici băgat la cuptor la foc foarte mic cam 3 ore după care l-am pus sub gril să croncănțesc soriciul



sexiunea

[Peter]

O friptura mai tre sa fac si eu, ca de mult nu am mai avut.
Sezonul a inceput mai demult, dar ieri am avut prima data. Sparanghel clasic.



pozat din unghi prost, de abia se vede sparanghelul

Peter

[Adriana]

Asta vroiam sa intreb si eu, unde e sparanghelul?
Adica ai pus pat de cartofi fierti, sparanghel invelit in prosciutto si sosul alb ce e?

[Peter]

Adriana, la 27 April 2015 - 08:14 AM, a spus:

Asta vroiam sa intreb si eu, unde e sparanghelul?
Adica ai pus pat de cartofi fierti, sparanghel invelit in prosciutto si sosul alb ce e?

uite-l



Am mancat afara pe terasa...
Sos hollandaise din cutie.

[Adriana]

O sa-i incerc si eu asa data aviatoare, imi plac tare cei albi doar ca nu-i gasesc des, aici cel mai mult si mai mult sunt cei verzi

[Geany]

Azi,banal




P.S Ca nu am mai dat pe aici,am mai avut ciorbita cu multa verdeata(loboda,ceapa verde,leustean proaspat etc),branza cu mamaliga ,cas de oiule' cu ceapa verde,ridichi,mancarica de pastai cu sos si ciocanele de pui cu salata de varza rosie cam astea ar fi ultimile..

[Lapona Enigel]

Peter, la 27 April 2015 - 08:35 AM, a spus:

Adriana, la 27 April 2015 - 08:14 AM, a spus:

Asta vroiam sa intreb si eu, unde e sparanghelul?
Adica ai pus pat de cartofi fierti, sparanghel invelit in prosciutto si sosul alb ce e?

uite-l



Am mancat afara pe terasa...
Sos hollandaise din cutie.

Uainlei, Kollege, da' de ce, de ce?? Aici is inca 3 grade dimineata, azi mi-a inghetat suflarea-n mine...nu am vazut decat sparanghel de import, mai astept.

Salutari la toulemonde!

[Kiva]

La noi sparanghel 'bruchsalez' peste tot si la preturi rezonabile, mai bune pentru cumparator decat in anii trecuti.

Eu azi, rapid, supa de cartofi cu würstchen (cremwusti) si un praf de curry.

[Lapona Enigel]

@ Mr. Dex(terity): Ce wantoane is alea, descrie, te rog frumos, putin, ca sa ma uit si eu pe-aici sa vad de le gasesc.

@Kivulina: Mnommnomnom! Tu si Pitt, m-ati zapacit cu bucataria teutona, asa ca azi am trantit si eu o supa cu Markklößchen.

[Dexter]

laponica, sunt wontoane de tip coreean, bagă matale un search după "bibigo wontons". din păcate compania "desface" numai in america de nord și asia, dar ai rețete (multe) pe site-ul lor global.

ceva mai primăvăratic, mușchiulet de vițeluș cu sosuleț de legumioare și garniturică de cartofiori și fasolici

[Kiva]

Lapona Enigel, la 30 April 2015 - 08:51 PM, a spus:

@Kivulina: Mnommnomnom! Tu si Pitt, m-ati zapacit cu bucataria teutona, asa ca azi am trantit si eu o supa cu Markklößchen.

Lori, e rapida si satioasa iar pe vremea asta pisacioasa e perfecta. Noi azi, in ciuda ploii, gratarim sub acoperis.

[sorinadaniela]

Noi azi am păpat merluciu (îmbrăcat în făină de tărâțe de ovăz) prăjit cu mămăligă Monti, smântână grasă adevărată (de la magazinul românesc) și telemea de vacă (tot de la Românica).
Mă doare burta de cât am mâncat...

[Lapona Enigel]

Dexter, la 01 May 2015 - 12:48 AM, a spus:

laponica, sunt wontoane de tip coreean, bagă matale un search după "bibigo wontons". din păcate compania "desface" numai in america de nord și asia, dar ai rețete (multe) pe site-ul lor global.

P1230892.JPG

Z'träitz', ma execut! Multumesc frumos!

Kiva, la 01 May 2015 - 08:08 AM, a spus:

Lori, e rapida si satioasa iar pe vremea asta pisacioasa e perfecta. Noi azi, in ciuda ploii, gratarim sub acoperis.

Si zici ca nu stai prea departe de mine, nu? ) Te pup!