Ajutor
I-am dat numele de cheesecake capresc pentru ca se face cu branza de capra. Titlul original e de fapt Cheesecake cu capra si dovlecei.
Ieri am avut o programare si rasfoind o revista mi-a cazut reteta asta sub ochi, asa ca (rusine mie), am rupt pagina:
Deci reteta (cu putine modificari fata de cea originala pentru ca eu am facut o cantitate si jumatate ca mi se pareau prea mici cantitatile):
Pentru umplutura:
- 4 oua
- 6 dovlecei
- 300g branza de capra proaspata (cremoasa)
- 225g branza Philladelphia
- 3 linguri de lapte
- 3 linguri de faina
- 2 catzei mari de usturoi
- 1 lingura de chimen (boabe, nu macinat)
- marar si patrunjel tocate marunt
- sare, piper
Pentru blat:
- 100g biscuiti aperitiv (eu am pus craqueline nesarate)
- 50g parmezan ras
- 75g unt moale
Se curata dovleceii si se taie in rondele subtziri (mandolina). Se pun pe aragaz la aburi cca 5 min, cat sa se inmoaie. Se scurg sau mai bine se tamponeaza cu hartie sa se absoarba zeama.
Branza de capra se amesteca bine cu branza Philadelphia. Se adauga cele 3 linguri de lapte si cele 3 linguri de faina. Se omogenizeaza. Se adauga ouale, cate unul pe rand.
Se adauga usturoiul, sarea, piperul, mararul, patrunjelul si chimenul si se omogenizeaza (cu mixerul). Rezulta un amestec cremos in care se vor amesteca usor, cu lingura, rondelele de dovlecei.
Se sfarama biscuitii si se amesteca cu parmezanul si cu untul. Se pun pe fundul unui vas cu margine detasabila uns cu unt pe margini (eu am folosit un vas rotund cu diametrul de 18cm si inaltimea de 7cm).
Se toarna compozita cremoasa peste blatul de biscuiti si se da la cuptor pentru cca 60 minute la 180C (in reteta originala scrie ca se tine la cuptor 40 minute dar in cazul meu nu a fost suficient pentru ca am marit cantitatile si dupa 40 minute centrul era inca moale-moale). Cheesecakeu va fi gata cand se rumeneste deasupra si cand centrul este cat d ecat prins (va ramane putin moale, dar nu trebuie sa fie foarte moale).
Se lasa putin la racit, se scoate marginea detasabile (trebuie desprinsa de margine cu cutitul mai inainte) si se serveste. Noi l-am mancat cand inca era caldutz si mi-a placut mult. cred ca e bun mai caldut decat rece.
Tre' sa iau! 
). Aveam impresia ca toata lumea se uita la mine !
