[moatza]

Va propun o salata buna si usoara, salata Caesar.
Ingrediente:
-salata verde, a mea a fost iceberg
-un piept de pui fiert
-3 fileuri de anchois
-4 catei de usturoi
-1 galbenus de la un ou dat 1min la fiert
-lamaie
-mustar clasic +o lingura de mustar cu seminte de mustar, al meu se cheama Kamis frantzuzesc
-ulei de masline+ de floarea soarelui
-60 gr parmezan –eu am pus Gran Padano, nu-i chiar asa de uscat
-crutoane , eu am pus 4wasa
-sare, piper



Salata se spala, se usuca si se rupe cat doriti de mare – elegant e mai mare, dar la barbatii mei nu au trecere fitzoseniile.
Se face dressingu’: din galbenusul usor copt se face o maioneza.
Separat, se zdrobeste usturoiul si peste el se adauga fileurile de anchois.



Se zdrobesc si ele. Eu am mai adaugat putin ulei din conserva lor si zeama de la o juma de lamaie.



Peste maioneza deja preparata se adauga mustarul cu seminte si pasta de usturoi+anchois



Se omogenizeaza.



Se taie pieptul de pui in bucati mai mari



Se aduna carnea, salata si parmezanul in acelasi vas



Se toarna sosul



Se taie crutoanele, eu-wasa, cu foarfecul. Se adauga si ele peste salata.



Se ametesc toate, se potrivesc la gust



Si gata!
In portia personala se mai adauga niste aschii de branza



Sper sa va placa si voua!

[Carmella]

Mie o sa-mi placa sigur O s-o si fac in seara asta intr-o varianta mai "light", inainte de-a intra pe forum ziceam ca as minca ceva nou si bun M-a incitat usturoiul ala frecat cu anchois

[Eataly]

Deci cu salata asta te tratezi de arati asa de bine? E o bunatate!

[moatza]

Carmella a spus:

M-a incitat usturoiul ala frecat cu anchois

sa-ti zic drept e prima oara si ptr mine cand incerc combinatia asta. au amandoua arome f puternice si, amestecate, parca se anuleaza, zau!
chiar am ramas uimita, ma asteptam sa fie cu o aroma pregnanta. dar nu, au doar un iz de altceva.

Eataly a spus:

Deci cu salata asta te tratezi de arati asa de bine?

ei, ar mai fi si altele! :oops:

e buna, da!

[Anomiss]

Moatzo, asta e salata mea preferata si de cate ori am ocazia o fac sau o comand . eu mai adaug si roquefort sau alta branza cu mucegai- ador combinatia , gusturile se imbina perfect.

[moatza]

Anomiss a spus:

Moatzo, asta e salata mea preferata si de cate ori am ocazia o fac sau o comand . eu mai adaug si roquefort sau alta branza cu mucegai- ador combinatia , gusturile se imbina perfect.

simonaaaa, ce mai faci?

pai si eu am extracheese

[Anomiss]

moatza a spus:

Anomiss a spus:

Moatzo, asta e salata mea preferata si de cate ori am ocazia o fac sau o comand . eu mai adaug si roquefort sau alta branza cu mucegai- ador combinatia , gusturile se imbina perfect.

simonaaaa, ce mai faci?

pai si eu am extracheese

bine fac, nu prea mai gatesc decat pt reuniuni cu prietenii ... in rest incerc din rasputeri sa nu cad in ispita dar e taaare greu mai ales cand bag un ochi pe-aici !

[gloxinia]

Moato mercic de reteta! Am facut-o aseara in varianta saorma pt Andrei! A avut un succes rasunator

[moatza]

gloxinia a spus:

Moato mercic de reteta! Am facut-o aseara in varianta saorma pt Andrei! A avut un succes rasunator

numa' la Andrei?

[gloxinia]

moatza a spus:

gloxinia a spus:

Moato mercic de reteta! Am facut-o aseara in varianta saorma pt Andrei! A avut un succes rasunator

numa' la Andrei?

Nuuuu, la toata casa. Insa noi restul am halit-o cu paine din lipsa de crutoane, iar portia lui Andrei am pus-o intro lipie Buuuuna!

[pansy]

salata caesar este printre favoritele mele.de indata ce am sa gasesc salata potrivita am sa postez varianta clasica a salatei si cea mai simpla de fapt,asa cum a fost ea inventata.m-a invatat salata asta o tanara prietena americana.varianta ta este mai noua,adica ulterioara anilor 30 ,cu adaosul de pui si anchois.

[moatza]

pansy, la 06 February 2010 - 02:34 AM, a spus:

salata caesar este printre favoritele mele.de indata ce am sa gasesc salata potrivita am sa postez varianta clasica a salatei si cea mai simpla de fapt,asa cum a fost ea inventata.m-a invatat salata asta o tanara prietena americana.varianta ta este mai noua,adica ulterioara anilor 30 ,cu adaosul de pui si anchois.

hai, pune si varianta ta! trebuie o salata speciala. eu am luat reteta de pe net.

[pansy]

Asta e reteta de salata Caesar clasica,cea initiala facuta in 1924 de Cesar Cardini, un restaurator italo-american,care activa, ca sa zic asa, la Tihuana,in Mexic,pentru a evita prohibitia. dupa 4 iulie ,ziua Americii, a ramas fara prea multe provizii si a trebuit sa incropeasca o salata si ca sa salveze aparentele i-a pus alaturi "by the chef". Salata Caesar a fost inregistrata ca marca,de catre familia Cardini in 1948 ,drept care a aparut dressing-ul pentru salata imbuteliat.
Adaosul de ansoa i se atribuie lui Rochelle Low, in asa numita nouveau Caesar ,adaos vehement contestat de Cardini.
Ca sa vedeti cata nebunie cu o salatica.



INGREDIENTE :

-salata romana -are frunzele mai ferme
-2-3 fire ceapa verde (cardini a facut-o fara asta )
-1-2 galbenus (depinde cat de mare e salata ) crud sau oul fiert timp de 1 minut,nu mai mult
-ulei de masline
-zeama de la o lamaie (sau jumatate, depide cat de acra va place )
-1 Lg ( lingura ) sos worchester
-piper proaspat macinat
-usturoi cam 8 catei mari
-3/4 cana parmezan ras
-crutoane bronzate putin in cuptor

Ulterior s-au facut variatii,dar nu de catre cardini,cu alte ingrediente ca maioneza,ansoa,alte feluri de salata,pui,creveti,somon,bacon,capere.

Acuma vreau sa va mai spun ca eu nu pun sare in salata verde,pentru ca se fleoascaie.isi pune fiecare in farfurie.
Daca nu mancati toata salata caesar la masa.cred ca e mai sanatos ca in loc de oul practic crud care se folosete,sa amestecati frunzele cu o lingura de maioneza.

Frunzele de salata nu se taie,se rup cu mana in doua.cardini a pus frunzele intregi,si se manca cu mana,tinand frunza de codita.

[W Mamadeus Paparotti]

pansy, la 08 February 2010 - 02:38 PM, a spus:

....
-piper proaspat macinat
-usturoi cam 8 catei mari

.....

Sunt aspecte care imi plac mult in ambele retete. S-ar prea putea sa le combin.

La varianta Cardini ma bucura prezenta dulailor de usuturoi in haita mai numeroasa.

Multumim pentru retete

[moatza]

pansy, la 08 February 2010 - 02:38 PM, a spus:

Asta e reteta de salata Caesar clasica,

deci pana la urma ai executat-o! sa va fie de bine!

Dle Paparotti, ia sa te prezinti si dta!