[Eataly]

O reteta calda, calda. Acum le-am terminat.Eu le-am tradus scovergi, nu stiu voi cum le chemati.Aici se fac in aceasta perioada, a carnavalului.Reteta fara oua, fara drojdie, fara unt, fara lapte, acum ca ma gandesc chiar de post.

200 ml de frisca lichida, eu aveam vegetala
270 gr faina, aproximativ

Reteta atat de simpla ca mi-a fost rusine sa o fac in imagini.Ce sa fotografiez cum adaug treptat faina la frisca , si framant un aluat elastic si nelipicios?Cum imediat l-am intins pe masa infainata in foaie subtiire?Cum l-am taiat dretunghiuri si l-am crestat pe ici pe colo?Cum le-am prajit rapid si le-am pudrat?

Va pun doar rezultatul final, si sectiunea de rigoare.



Acum pudrate!



Sectiune:

[taylor]

le facea mama mea si le spunea minciunele!Eataly arata ca cele din magazin

[Eataly]

Chiar, si minciunele1 Multumesc Tylor! Sunt super rapide, in 3 minute aluatul !In 3 intinsul si taiatul.In 3 prajitul si jumatate de minut , mancatul!

[any_annette]

Am scris de mult tare in caiet reteta asta, insa n-am reusit s-o fac pana azi.
Reteta am vazut-o aici http://www.cookaroun...ad.php?t=111872

Galani se mananca in perioada Carnavalului, adica zilele astea.

Doar 2 ingrediente:
smantana proaspata (din aia de facut frisca) 200 de gr
faina 270 de gr



Am pus smantana in vasul robotului, apoi am adaugat incet incet faina ( cu un praf de sare), nu toata deodata.
Posibil sa intre mai putina faina.
Mie mi-au intrat fix 270 de gr.



Se framanata aluatul, apoi il punem pe un fund de lemn si terminam de framantat cu mana.
Trebuie sa obtinem un aluat compact, nelipicios.





Am taiat aluatul in felii, pe care le-am intins cu sucitorul bine de tot (in reteta originala aluatul e intins cu ajutorul masinii de facut paste, dar eu nu am, deci trebuie intins subtire de tot), asa incat sa rezulte o foaie subtire tare.








Am taiat fasii de 4 cm latime si lungi de 7, de 10, de 12 cm, dar nu mai mari. Cum vreti voi, dar sa nu fie prea lungi.
Aluatul il taiati in asa fel incat sa nu aruncati mult din el, ce taiati, etc, deci nu trebuie sa fie egale laturile, etc.



Am pus intr-o cratita ulei de arahide, l-am incalzit bine si am pus pe rand fasiile de aluat, nu multe deodata.
Imediat ce le puneti in uleiul incins ele se umfla, nu trebuie lasate mult, numai pana se coloreaza.
Se intorc pe-o parte si pe alta.







Scoatem galanii pe o farfurie acoperita cu hartie absorbanta, lasam la racit cat de cat, apoi ii presaram cu zahar pudra.













Foarte foarte bune!

[moatza]

deci pe mine asa ceva m-ar termina definitiv: crocant, putin unsuros si dulce! crima!

clar tre' sa ma fac ca n-am vazut.

Bravo, fata! mai ai multe de-astea?

[any_annette]

moatza, la 16 February 2012 - 09:28 PM, a spus:

deci pe mine asa ceva m-ar termina definitiv: crocant, putin unsuros si dulce! crima!

clar tre' sa ma fac ca n-am vazut.

Bravo, fata! mai ai multe de-astea?

Ma duc sa consult agenda ca nici eu nu mai stiu, am 2 agende pline ochi de retete scrise de-a lungul timpului.
Merci , sa stii ca nu se compara nici macar cu cele de la patiserie, nu mai zic cu alea de la magazin.

[Piscotel]

any_annette, la 16 February 2012 - 09:34 PM, a spus:

moatza, la 16 February 2012 - 09:28 PM, a spus:

deci pe mine asa ceva m-ar termina definitiv: crocant, putin unsuros si dulce! crima!

clar tre' sa ma fac ca n-am vazut.

Bravo, fata! mai ai multe de-astea?

Ma duc sa consult agenda ca nici eu nu mai stiu, am 2 agende pline ochi de retete scrise de-a lungul timpului.
Merci , sa stii ca nu se compara nici macar cu cele de la patiserie, nu mai zic cu alea de la magazin.

Eu sunt in faza de micsorat stomacul asa ca ma uit si fredonz :

Of viata meaaaaaa
Of inima meaaaaaaa !

[Daniella]

Bravo Any ! deci stiai ce stiai cand am intrebat cum se mananca Galani pe care i-am primit in cosul de Craciun!
si eu ca si Moatza, ma fac ca nu am vazut! bine ca nu e tati in zona (el a papat toata cutia ... )
sunt sigura ca ale tale nu se compara cu acelea

[Eataly]

Any, nu eram sigura.Pe blog stiam ca le am, le-am gasit si aici.E mai buna reteta ta ca-i in imagini.

Ma bucur ca le-ai scos la suprafata, e atat de simpla si-s atat de bune, ca-i un pacat sa nu le incercati.

[any_annette]

Piscotel, la 16 February 2012 - 10:23 PM, a spus:

any_annette, la 16 February 2012 - 09:34 PM, a spus:

moatza, la 16 February 2012 - 09:28 PM, a spus:

deci pe mine asa ceva m-ar termina definitiv: crocant, putin unsuros si dulce! crima!

clar tre' sa ma fac ca n-am vazut.

Bravo, fata! mai ai multe de-astea?

Ma duc sa consult agenda ca nici eu nu mai stiu, am 2 agende pline ochi de retete scrise de-a lungul timpului.
Merci , sa stii ca nu se compara nici macar cu cele de la patiserie, nu mai zic cu alea de la magazin.

Eu sunt in faza de micsorat stomacul asa ca ma uit si fredonz :

Of viata meaaaaaa
Of inima meaaaaaaa !

Eu ar trebui sa cant asa, nu tu.
MBS .

Daniella, la 16 February 2012 - 10:25 PM, a spus:

Bravo Any ! deci stiai ce stiai cand am intrebat cum se mananca Galani pe care i-am primit in cosul de Craciun!
si eu ca si Moatza, ma fac ca nu am vazut! bine ca nu e tati in zona (el a papat toata cutia ... )
sunt sigura ca ale tale nu se compara cu acelea

Bune mai sunt, au iesit o gramada dintr-o portie .

Eataly, la 16 February 2012 - 10:25 PM, a spus:

Any, nu eram sigura.Pe blog stiam ca le am, le-am gasit si aici.E mai buna reteta ta ca-i in imagini.

Ma bucur ca le-ai scos la suprafata, e atat de simpla si-s atat de bune, ca-i un pacat sa nu le incercati.

Nu credeam ca e reteta postata deja, n-am fost atenta!!!!!
Lili stii ce zic eu, uneste te rog eu frumos tare de tot pozele de aici la topicul tau!!!!!!!!!!
Te rog eu mult, stiu ca poti !

edit partea buna e ca avem aceleasi gusturi!

[laura_lala]

Am faina fara gluten, am smantana. Daca le fac ma omoara barbate-miu ca cica-i stric cura de slabire.
Da' as putea sa le fac cu faina normala, asa pe ascuns, si sa le duc la colegele mele de la servici! Minunat arata! Imi aduc aminte de bunica.

[any_annette]

laura_lala, la 17 February 2012 - 01:38 AM, a spus:

Am faina fara gluten, am smantana. Daca le fac ma omoara barbate-miu ca cica-i stric cura de slabire.
Da' as putea sa le fac cu faina normala, asa pe ascuns, si sa le duc la colegele mele de la servici! Minunat arata! Imi aduc aminte de bunica.

Daca le faci du-le mai bine la servici, acasa sunt un pericol !

[sorinadaniela]

Nici eu nu le-am vazut... ma duc sa ma uit la ceva ce pot vedea...
Oare de ce nu pot sa vad? Stiti voi? Mai bine plec...

[Eataly]

Any, eu ti-am mai zis ca noi suntem sincronizate pe aceeasi frecventa.
Ma lipesc eu aici, ca tu ai propus reteta in imagini si aici are mai multa vizibilitate.Asa-i corect.
E o reteta da acu doi ani, nici eu nu eram sigura daca am pus-o sau nu.

[Angel]

usor si bun, maine ii fac si eu ca am musafiri si fac poze as putea sa-i fac acum dar mi-e lene sincer

[any_annette]

sorinadaniela, la 17 February 2012 - 09:43 AM, a spus:

Nici eu nu le-am vazut... ma duc sa ma uit la ceva ce pot vedea...
Oare de ce nu pot sa vad? Stiti voi? Mai bine plec...

Vezi ca la han se dau picaturi gratis !

Eataly, la 17 February 2012 - 10:10 AM, a spus:

Any, eu ti-am mai zis ca noi suntem sincronizate pe aceeasi frecventa.
Ma lipesc eu aici, ca tu ai propus reteta in imagini si aici are mai multa vizibilitate.Asa-i corect.
E o reteta da acu doi ani, nici eu nu eram sigura daca am pus-o sau nu.

Lili, nu, corect e sa ma lipesti pe mine la tine pentru ca reteta ai pus-o tu prima !

Angel, la 17 February 2012 - 10:21 AM, a spus:

usor si bun, maine ii fac si eu ca am musafiri si fac poze as putea sa-i fac acum dar mi-e lene sincer

Angel iar ai musafiri??
Nu mai fa nimic, de-le-ncolo, fa-le dupa ce nasti !

[Angel]

daca ma mananca undeva si intru pe-aici si ma uit ce sa fac?
sant usoare, nu-i bai

[moatza]

[quote name='Piscotel' date='16 February 2012 - 10:23 PM' timestamp='1329423833' post='130488']
[quote name='any_annette' date='16 February 2012 - 09:34 PM' timestamp='1329420843' post='130472'][Eu sunt in faza de micsorat stomacul asa ca ma uit si fredonz :
Of viata meaaaaaa
Of inima meaaaaaaa !
[/quote]

Anca, io nu vreau sa te descurajez, da' sa stii ca naravul din fire, n-are lecuire. si ce ti-e scris, in frunte ti-e pus! ti-o spune o patita.
io sunt convinsa ca tot grasa voi sfarsi


[quote name='Daniella' date='16 February 2012 - 10:25 PM' timestamp='1329423944' post='130489']
si eu ca si Moatza, ma fac ca nu am vazut! bine ca nu e tati in zona (el a papat toata cutia ... ) [/quote]

buey Dani, tu esti un monument, zau! pai eu, ca sa nu mananc nu tin nimic tentant in casa.
duc la serviciu, fac pomana, mananc si eu, dar termin repede cu tentatia. dac-as avea mereu cate ceva dulce, n-as putea sa ma abtin. daca stiu ca e, n-am pic de ambitie sa nu vad. cu asta-s defecta rau, recunosc.

de fapt, altceva voiam sa zic. azi am vorbit la serviciu despre dulciurile specifice carnavalului vostru si te anunt, draga Any, ca sefa mea va face galani-le tale.

[any_annette]

Vai Moatzo, hai sa-i tinem pumnii impreuna !

[moatza]

any_annette, la 17 February 2012 - 02:02 PM, a spus:

Vai Moatzo, hai sa-i tinem pumnii impreuna !

oooo, fara emotii! se descurca ca presteaza si ea destule.