[Eataly]

L-am gasit intr-un magazin marca Unes.L-am luat si nu-mi pare rau.15 euro pentru 450 gr cu tot cu razatoare.



Sugestii: cu rosii uscate in ulei dupa o idee Trish Deseine.



Sau: rozette de Tete de Moine cu roua de concentrat de otet balsamic.Dupa capul meu.



E o branza(cascaval) semidur Elvetian.Mai multe detalii gasiti aici.Eu ma duc sa-mi savurez rozettele.

[Adriana]

M-ai terminat, de-ai sti cit m-am invirtit in jurul ei la salone del gusto si n-am avut curajul sa o iau, mi se pare ca doar razatoarea costa 15 euro, brinza era separata. Si era din lemn cu o cupola de sticla deasupra, a ta din ce e? Dar apoi imi zic mereu cind termin brinza asta gasesti alta sa se preteze la operatia asta si o mai folosesti? Astept sa vad ce-mi zici si daca da, data viitoare a mea e
Cine e Unes asta?

[Eataly]

Stai, ca luni ma duc si-ti iau si tie.
Suportul si razatoarea sunt din plastic , din pacate fara capac.L-am desfacut ieri ca am si diseara prieteni la cina si sper sa-l terminam repede.Tot din nefericire data de scadenta este in februarie.deci trebuie sa-l consumi imediat.Cred ca mai aveau vreo doua cutii.Dar sigur nu le lua nimeni pana luni.

Si chiar asa scrie, ca poti sa-l folosesti la orice alt cascaval de consistenta asemanatoare si forma, normal.

La Unes am gasit o gramada de produse Made in France.Nu stiu ce marca sunt Unes.

[Adriana]

Sei un tesoro, grazie!

[Eataly]

Eu am fost la ala din Via Sant'Antonino.

[Adriana]

Grazie Lili

[Adriana]

Paglierina
http://www.regione.p.../paglierina.htm

[Adriana]

Alta brinza din Piemonte, se numeste Tomino fresco si e vindut in forma de cilindru impachetat in hirtie si eventual apoi in cutie de plastic, asta e o marca pe care eu o folosesc mult

poza e luata de pe siteul producatorului adica asta
http://caseificiolon...ino_fresco.html
Alte informatii despre tomino aici
http://www.guffantif...tese_fresco.pdf
Poate fi inlocuita foarte bine cu brinza de vaci normala, cea de care-mi amintesc eu si care se vindea la piata, acum nu stiu.
Aici e frecvent servita ca aperitiv amestecata cu putin ulei si condimente.
Eu aseara am facut asa:
am macinat 5 feluri de piper

adaugat ulei de masline extravirgin din Liguria, amestecul de piper, sare aromatizata cu ierburi aromatice si paprika affumata

lasat sa se odihneasca o juma' de ora
si servit, sublima

[Adriana]

Taleggio
http://www.taleggio.it/IT/Taleggio.htm
Cumparat de marca asta
http://www.cademarto...ge.asp?id_cat=4


e de fapt o felie din bucata mare in care e "invechit"

curatat de coaja e molcut si de exemplu intr-un risotto se topeste foarte bine

[moatza]

Adriana, la 30 January 2011 - 07:39 PM, a spus:

curatat de coaja e molcut si de exemplu intr-un risotto se topeste foarte bine

da' de ce curatat? e prea mirositor?

pe mine m-a dat gata un nasal! e prea puturos, frate! se lupta omu' cu el da' cam fara spor!

[Adriana]

pai cojile de la astea nu se maninca
se maninca cea alba de deasupra de exemplu

[moatza]

pai de aia alba stiu, nu m-am gandit niciodata sa cojesc brie-urile sau camembert-ele si credeam ca si asta merge pe=acelasi principiu. eh, m-am mai luminat c-o treaba!

[Alexandru]

moatza, la 30 January 2011 - 10:25 PM, a spus:

pai de aia alba stiu, nu m-am gandit niciodata sa cojesc brie-urile sau camembert-ele si credeam ca si asta merge pe=acelasi principiu. eh, m-am mai luminat c-o treaba!

Pai Brie, Coulommiers, Camembert si în general astea cu mucegai alb pe afara nici nu se prea cojesc. Le-ai lua tot parfumul.

P.S. Cu Nasalul, ai putea încerca sa faci tartiflette, as zice.

[Eataly]

Adriana, la 25 January 2011 - 11:45 PM, a spus:

Grazie Lili

Cu placere.L-ai terminat?Sau te mai lupti cu el?

[Adriana]

Il dramuiesc numai la decorat, dupa ce l-am degustat in prima seara

[Mutti]

Wow , cum de-am scapat bunatate de topic?????

Io branza-npachetata nu prea iau....rar , foarte rar.

Roquefort-ul nu lipseste.
Camembert-ul imi place dar aici gasesc numai cu gust de plastic!!! Chiar si la tejghea...rar cand gasesc vreunul bun , si apoi uit de care o fost

Limburger-ul ala imputzit tare-mi place , iar. Si pute-n frigi....de-tzi ia auzul. Am o cutie in care-l ascund , nu rasufla d-acolo!!!! tace malc!

De fapt imi place tot ce-i imputzit . Langa un pahar de vin...un vis

[Adriana]

Mutti, la 31 January 2011 - 07:53 PM, a spus:

Am o cutie in care-l ascund , nu rasufla d-acolo!!!! tace malc!

ce fel de cutie e ca eu pina acu n-am gasit una, daca nu e vorba de stomac doar
brinzeturile le tin in frigiderul din debara special din cauza de putoare

[Mutti]

Adriana , am mai discutat si pe forumul celalalt despre cutie , e vb de una de la Aldi care se videaza. Poze nu cred ca mai am.....

e 100% etansa.

E d-aia cu click pe cele 4 margini si se mai si videaza cu pompa.

[Adriana]

Iarta-ma daca mi-ai mai zis dar la virsta mea mai uit

[Mutti]

Adriana, la 31 January 2011 - 10:44 PM, a spus:

Iarta-ma daca mi-ai mai zis dar la virsta mea mai uit