[Adriana]

Dexter, la 25 December 2013 - 07:28 PM, a spus:

crostini con acciughe alla romana. un succes total, puteam servi numai asta

astea ti le fur cind o sa servim resturile pestilor de aseara

[Dexter]

și eu mai am resturi de aseară, inclusiv sos de anșoa, azi la micul dejun am mîncat crostini

[bellamama]

Dexter, la 25 December 2013 - 09:56 PM, a spus:

și eu mai am resturi de aseară, inclusiv sos de anșoa, azi la micul dejun am mîncat crostini

Daca a fost atat de bun, te rog frumos, da-ne reteta sosului de ansoa, sa ne bucuram si noi de el...

[Dexter]

bellamama, la 06 January 2014 - 01:08 PM, a spus:

Daca a fost atat de bun, te rog frumos, da-ne reteta sosului de ansoa, sa ne bucuram si noi de el...

cel mai simplu posibil - 100g de unt și cam 50g file de anșoa (8-10 fileuri din conservă)
se pun împreună intr-o tigaie și se amestecă pînă anșoa se "dizolvă" și combinația se omogenizează și devine ca o pastă foarte lichidă. se servește caldă sau rece, pe pîine prăjită. cînd se răcește are textura unui unt aromatizat.

[any_annette]

Dexter, la 07 January 2014 - 01:39 AM, a spus:

bellamama, la 06 January 2014 - 01:08 PM, a spus:

Daca a fost atat de bun, te rog frumos, da-ne reteta sosului de ansoa, sa ne bucuram si noi de el...

cel mai simplu posibil - 100g de unt și cam 50g file de anșoa (8-10 fileuri din conservă)
se pun împreună intr-o tigaie și se amestecă pînă anșoa se "dizolvă" și combinația se omogenizează și devine ca o pastă foarte lichidă. se servește caldă sau rece, pe pîine prăjită. cînd se răcește are textura unui unt aromatizat.

Dex, pot sa-ti dau o idee de paste?
Ulei ev de masline, fileuri de ansoa le lasi tot asa pana se topesc, un catel de usturoi, apoi pui suc de rosii (da' nu mult) si lasi sa scada nitel apoi condimentezi spaghettele.

[Dexter]

interesant, trebuie încercat că mai am niște sticle de sos de roșii cherry din sicilia, o bunătate

[Dexter]

fish and chips

[oanaC]

[quote name='Dexter' date='07 January 2014 - 02:19 AM' timestamp='1389053983' post='211072']
fish and chips

N-am inteles niciodata pana acum combinatia de fish and chips...poza asta mi-a facut insa o pofta nebuna...
Dexter ce pesti sunt?

[any_annette]

Dexter, la 07 January 2014 - 02:15 AM, a spus:

interesant, trebuie încercat că mai am niște sticle de sos de roșii cherry din sicilia, o bunătate

Nu trebuie mult suc de rosii, la final pastele trebuie numai sa fie mazgalite de sos

[Dexter]

any, mîzgăleală cu anșoa o să fac

oana, peștii respectivi sunt "sea smelts" (sunt și smelts de apă dulce ) cred că traducerea cea mai apropiată este "albitura"

[Eataly]

Cambula(it.passera di mare) la cuptor sub o patura de dovlecei rasi si faina de migdale.

[Ioana]

Somon cu salsa de ceapa si vin pe langa niste sparanghel verde

[Adriana]

Ioana, la 03 February 2014 - 10:59 AM, a spus:

Somon cu salsa de ceapa si vin

imi explici cum?

[Ioana]

Adriana, la 03 February 2014 - 06:50 PM, a spus:

Ioana, la 03 February 2014 - 10:59 AM, a spus:

Somon cu salsa de ceapa si vin

imi explici cum?

e foarte simplu.Somonul prajit fara ulei in tigaie, doar condimentat cu sare, piper.Salsa am facut din esalota tocata marunt apoi calita in unt, dar nu f mult, apoi pus vinul, sare, piper negru si rosu si lasat sa fiarba, adaugat iarba corii tocata si ea.Cand totul s-a inmuiat si prinde o consistenta spre cremos se ia de pe foc.Se poate lasa asa sau cum am facut eu, am blenduit.

[Eataly]

Shrimp Gyoza dupa reteta lui Maneki din concurs de aici:



Nu stiu cum am trait pana acum fara sa fac gyoza.

Eu am pus si sos soya in apa din tigaie, de aici culoarea maronie la pasta.

[Adriana]

Ioana, la 04 February 2014 - 09:51 AM, a spus:

e foarte simplu.Somonul prajit fara ulei in tigaie, doar condimentat cu sare, piper.Salsa am facut din esalota tocata marunt apoi calita in unt, dar nu f mult, apoi pus vinul, sare, piper negru si rosu si lasat sa fiarba, adaugat iarba corii tocata si ea.Cand totul s-a inmuiat si prinde o consistenta spre cremos se ia de pe foc.Se poate lasa asa sau cum am facut eu, am blenduit.

mersi frumos

[ela]

Calcan la cuptor (facut acum vreo doua saptamani, dar am uitat ca aveam poza cu el).

[Daniella]

ela, MINUNAT! Mie mi-a fost frica sa incerc calcanul, ca nu stiam cum trebuie curatat! Doar l-ai curatat de intestine si urechi ca pe orice peste? L-ai pus pe pat de ceapa? si alaturi cateva rosii cherry...

[ela]

Daniella, la 18 February 2014 - 08:26 AM, a spus:

ela, MINUNAT! Mie mi-a fost frica sa incerc calcanul, ca nu stiam cum trebuie curatat! Doar l-ai curatat de intestine si urechi ca pe orice peste? L-ai pus pe pat de ceapa? si alaturi cateva rosii cherry...

Este prima data cand fac calcan, dar mi l-au curatat la pescarie, cand l-am cumparat, iar acasa l-a luat sotul la verificat (mie nu-mi place sa curat pestele). Oricum, se curata la fel ca orice peste, se curata de urechi iar mai jos de cap se face o incizie pentru a scoate intestinele (daca te uiti in poza, in partea de jos, se vede unde a fost taiat).
Se pot taia si aripioarele si coada, dar eu le-am lasat intregi. La pescarie mi l-au si crestat dupa cum se vede, fara sa ma intrebe ce fel vreau sa-l gatesc. Data viitoare le voi zice sa nu-l mai cresteze.
L-am facut la cuptor, pe un pat de cartofi (trasi un pic la tigaie inainte), ceapa si rosii cherry. Cand a fost aproape gata, l-am uns cu un amestec de usturoi, patrunjel si ulei de masline.

[Daniella]

multumesc!
de ce nu a fost ok crestat?