[Elena Brasov]

Este o reteta simpla, cu ingrediente putine, la papanasi eu nu pun nici un fel de arome, vreau sa simt gustul branzei de vaci pe care eu o cumpar din piata de la tarani, e o branza grasa, dulce si deloc umeda.

1/2 kg branza de vaci
2 oua
3 linguri gris
1 lingura faina


se amesteca toate ingredientele apoi se formeaza papanasii, ce forme doriti, eu ma ajut de doua linguri pe care le umezesc cu apa rece.



Se pune o oala cu apa la fiert si cand aceasta fierbe se ia de pe foc, se pun papanasii apoi o punem iar pe foc dar la foc foarte mic.


Dupa ce papanasii se ridica la suprafata mai lasam cam 3-4 minute si ii scoatem cu o spumiera.


Ii tavalim prin pesmet (rumenit cu un cubulet de unt, eu nu am avut si nu a fost bai) amestecat cu zahar plus cateva pliculete de zahar vaniliat


Si gata, nimic mai mult, sunt tare pufosi si buni!

[Maya]

Arata excelent!Fiecare papanas în parte!

[Elena Brasov]

Maya, la 13 February 2011 - 08:13 PM, a spus:

Arata excelent!Fiecare papanas în parte!

Multumesc Maya, simplu si tareeeee bun!

[elena_antony]

Foarte bine arata,sectiunea m-a dat gata !!!
Ce branza ai folosit?Branza dulce?Nu stiu daca gasesc aici ...

[Geany]

Nu am facut nicodata papanasi fierti.Arata f. bine .Dar cum eu sunt mai inventiva asa de felul meu ,asi putea sa-i umplu cu ceva?!

[dana3262]

Ce poooftă mi-ai făcut şi eu obişnuiesc să fac, ne plac tare mult, dar nu pun făină dacă iau brânza de la ţărani, doar un pic de griş! Îmi place forma ce le-ai dat-o, eu mă chinui săi fac rotunzi!

[Elena Brasov]

Multumesc fetelor, da, branza dulce am folosit, de umplut ar fi cam greu dar poti incerca, faina am pus foarte putina.

[boni]

Geany, la 13 February 2011 - 09:11 PM, a spus:

Nu am facut nicodata papanasi fierti.Arata f. bine .Dar cum eu sunt mai inventiva asa de felul meu ,asi putea sa-i umplu cu ceva?!

eu zic ca nu. poti sa ii compari cu galustele de gris (nu la gust ci la consistenta, sa ca iti dai seama cam cum sunt) si nu cred ca acelea merg umplute.
in schimb poti sa ii "scalzi" in ce vrei tu. noi papanasii astia nu ii tavalim prin pesmet ci ii mancam cu smantana din belsug si gem sau zahar sau miere. mie imi plac si cu scortisoara.

mie tare imi placeau papanasii astia dar nu prea mai fac asa des pentru ca a mea copila nu se da in vant dupa ei eu nu am mai pomenit pana acum copil sa nu ii manance.

[Carmella]

boni, la 15 February 2011 - 12:45 PM, a spus:

Geany, la 13 February 2011 - 09:11 PM, a spus:

cum eu sunt mai inventiva asa de felul meu ,asi putea sa-i umplu cu ceva?!

eu zic ca nu. poti sa ii compari cu galustele de gris (nu la gust ci la consistenta, sa ca iti dai seama cam cum sunt) si nu cred ca acelea merg umplute.

Eu cred ca da, in 2 feluri:
Un fel ar fi ca la galustele cu prune; de cum am citit reteta asta m-am gindit ca merge, asa cum ne-a prezentat o data koch, sa bagi o caisa la mijloc, fierbi, dai prin pesmet sau nu... diverse variante. Pentru asta ar trebui sa fie ceva mai tarisoara compozitia, ca sa poti sa o manevrezi cu... mina (de parca poti s-o manevrezi si cu altceva )

Al doilea fel de umplere a unor chestii de pasta moale l-am vazut pe internet facut astfel: se creeaza un cilindru din chestia de umplut, sa zicem ca o sarma cu diametru mai mare, ii bagi un deget prin centru, se creeaza un gol, se umple cu ce vrei sa umpli si inchizi prin aducerea invelisului din nou deasupra... ati inteles ceva?

Mai am si eu o metoda de a umple chestii, o sa pun poze cind ajung la ele

[stella]

Ahhhhh, papanasii copilariei mele. pentru mine astia sunt papanasii
mama mea facea cu galuste rotunde, di in mijloc cu degetul o adancitura;
dupa fiert in adancitura punea un pic de unt, zahar si oleac' de smantana....miam miam...

ps, ii prefer net celor prajiti

[Giorgiana]

Si eu tot asa fac papanasii, in fiecare saptamana fac cate o portie. Si stiu cat sunt de deliciosi! YAM-YAM!!! Si se mananca si a doua zi, chiar reci, raman pufosi, nu se fac beton.
Ma duc sa fac, inca nu am facut saptamana asta!

Langa zaharul vanilat din pesmet eu pun si un pic de scortisoara. Chestie de gust!

[Elena Brasov]

Giorgiana, la 15 February 2011 - 04:08 PM, a spus:

Langa zaharul vanilat din pesmet eu pun si un pic de scortisoara. Chestie de gust!

Asa este Giorgiana, uitai, si mie imi plac cu scortisoara, simteam eu ca le lipseste ceva...

[yoyo]

Si eu fac la fel cu scortisoara.
Giorgiana mie imi plac mai mult cans sunt reci parca simti mai bine toata cremozitatea branzei.

Branza de vaca o puteti face voi acasa. E drept ca la 2 lt de lapte va iesi un pumn de branza dar, macar stiti ca aveti in cazul in care nu o gasiti de cumparat.
Astfel laptele il puneti la fiert si adaugati zeama de lamaie si observati cum se separa zerul si o strecurati si gata branza.

[Phoenix]

Nu am mai mancat din copilarie , cand facea bunica mea .Eu am incercat o data sa-i fac , dar cred ca nu am avut branza prea buna , era de la magazin , mi s-au imprastiat.Nici ai mei nu sunt doritori , nici sotul , nici pitica , asa ca doar pentru pofta mea nici nu am mai incercat sa fac.Dar as manca ...

[Eataly]

Eu i-am mancat prima oara la Lia.
Ma bucur ca mi-ai adus aminte de ei.Manu a mancat doi, eu 5 sau 6.

[koral]

Eu îi fac rotunzi , doar gris fără făină în compoziţie, pesmet cu zahăr şi scorţişoară şi zahăr vanilat. Mâncaţi cu dulceaţă de cireşe negre şi /sau smântănă.
Porţia de azi:

Imagini atasate

• 

[julix_2007]

In casa nu am mai facut de vreo 3 ani papanasi prajiti, ii facem numai fierti si mie imi plac asa simpli, fara sa ii mai dau prin pesmet. Nu pun nici zahar, poate putina dulceata de cirese amare,musai.

[Elena Brasov]

koral, la 18 March 2011 - 07:49 PM, a spus:

Eu îi fac rotunzi , doar gris fără făină în compoziţie, pesmet cu zahăr şi scorţişoară şi zahăr vanilat. Mâncaţi cu dulceaţă de cireşe negre şi /sau smântănă.
Porţia de azi:

Arata foarte bine, spune-mi si mie te rog reteta fara faina.

[koral]

Dragă Elena , eu folosesc 1 singur ou la jumatate de kg de brânză, şi pun 8 linguriţe de griş ( ar veni 4 linguri mari de griş), practic înlocuieşti lingura de făină cu o lingură de griş şi scazi un ou pentru a nu fi compoziţia prea umedă . Sincer , eu nu cred că e vreo diferenţă de gust , doar că eu aşa am învăţat reţeta de la bunica mea ardeleancă. Compoziţia iese ca un aluat nici prea tare nici prea moale care se poate modela în mâini exact ca pe chifteluţe ( de aceea le şi fac rotunde).

[dana3262]

Elena Brasov, la 13 February 2011 - 07:56 PM, a spus:

...
1/2 kg branza de vaci
2 oua
3 linguri gris
1 lingura faina

Am dublat cantitatea si nu am pus faina!



Sunt tare buni!!!!!!!!