[Eataly]

Cartofii noi la putere!

Friptura de porc in sos de usturoi(Arrosto di lonza al aglio) si cartofi noi.

[Geany]

Rulada din carne tocata de pui,in aluat brioshat...



Sectiune cu carnat sau cu ou fiert...



Foarte gustoasa si de efect...

[Cristinica]

Iubitul meu nu-mi ofera buchete de flori... imi ofera buchete de sparanghel



O fi bine, nu stiu...

Asa ca mi-am dat un refresh cu o salata de paste, sparanghel si masline verzi si dulci.


Tari bun!

[Foxyy]

Nu-s chiar de azi, ci de zilele trecute: Aripioare crocantoase (de Geany), cu piure si salata de varza si cu mult marar.

[Foxyy]

Am facut si-o Ciorba de salata acu' cateva luni (parca prin februarie), da' abia acu' mi-am adus aminte de ea:



E foarte buna si cred ca o sa repet isprava curand - ca tot e sezonul salatei!

[Foxyy]

Ceva mai recent (zilele trecute), am facut din nou Ciorba de vita, cu multe legume, cum ne place!



Si-o sectiune:

[Foxyy]

Am facut recent si cateva Ciuperci umplute cu legume:

[W Mamadeus Paparotti]

Sunt din Ardealul cezaro-craiesc asa ca the ciorba is a must!
Or is a ... musai !

Musai cu smantana si galbenus de ou. La sfarsit.
E vara:
Morcov tanar, telina, ardei, conopida, cimbru, sare, otet de vin. Al meu homeade-facut-in-casa.
Conjuctural:
Am luat pentru cineva bolnav pe care il iubesc nespus niste cremvursti subitri de vita. Nu a avut slobod de la doftor.
I-am bagat in ciorba in ultimele trei minute, taiati rondele.

Si o felie de gorgoonzola pusa in strachina cu zama fierbinte, pentru impresia artistica, pentru a ridica stacheta coborata (poate ?) de cremvursti.

A mea tine postul. I-am copt-o!
O astept cu salata de ardei copti.

[raluca elena]

Cum e frati-miu in vacanta acasa, eu fac buruieni:

ciorba de loboda


mamaliga cu urzici si pui cu sos de rosii si busuioc



chec de brinza cu mangold

Imagini atasate

• 

[Piscotel]

Raluca,te rog reteta la checul cu branza.

[raluca elena]

sa-tzi iegzplic: n-am reteta

Am vrut sa fac tarta, dar aluatul mi-a ajuns doar pentru o parte din umplutura, asa ca am scos repede de la congelator niste foi de placinta. Usor decocongelate le-am farimitat peste compozitie:



am incorporat



am inecat in lapte - oricit de mult, va fi absorbit de foile de placinta, eu zic ca trebuia sa fiu chiar mai generoasa...



si o sexiune, nu tocma' reusita



Umplutura este cu urda si telemea, oua si mangold.

[any_annette]

Paste cu cabanos si zucchine
Snitel de carne de porc cu flori de zucchine pane

[Adriana]

any_annette, la 11 June 2010 - 12:47 PM, a spus:

Paste cu cabanos si zucchine
Snitel de carne de porc cu flori de zucchine pane

Adica ceva ce mie imi place foarte mult
Eu aveam oua multe pe care trebuia sa le termin ca au expirat de o zi asa ca le-am facut cum ni le face vecina mea de la munte.
Am calit putin o cepusoara in tigaie cu un strop de ulei si cu capacul pus, am adaugat sos de rosii facut de mine de anul trecut, mult patrunjel si ouale fierte taiate in doua, am fiert un pic la foc mic mic cu capac si papat, sunt exceptional de bune.

[W Mamadeus Paparotti]

Ieri am facut un gratar de porc cu risotto cu ciuperci (champignons). Nimic impresionant insa la final am picurat cativa stropi de ulei de trufe italian.
In premiera pentru mine. L-am mai folosit acum 10 zile cand era bambina acasa insa nu am apucat sa gust. Doar i-am simtit mirosul.
Deci asta era!
Acum stiu care e gustul.

?
Oare la ce fel de mancaruri s-ar mai potrivi uleiul de trufe

[Bebe]

W Mamadeus Paparotti, la 12 June 2010 - 05:00 AM, a spus:

Oare la ce fel de mancaruri s-ar mai potrivi uleiul de trufe

alb sau negru?

... pînă găseşti reţeta incercă'l peste omletă

Io am descoperit uleiul din sîmburi de dovleac - care iniţial l'am luat pt căţel, pentru totul altceva, dar am văzut că este f. bun ca dipping oil. N'am încercat peste îngheţată de vanilie încă... (nevastă'mea nu vrea să'l atingă)

[Piscotel]

raluca elena, la 10 June 2010 - 10:34 PM, a spus:

sa-tzi iegzplic: n-am reteta

Sa-ti iegzplic,
Retetele astea fara reteta ie de cele mai multe ori cele mai reusite.

Pupiu.

[sacramento]

Bebe, la 12 June 2010 - 05:22 AM, a spus:

W Mamadeus Paparotti, la 12 June 2010 - 05:00 AM, a spus:

Oare la ce fel de mancaruri s-ar mai potrivi uleiul de trufe

alb sau negru?

... pînă găseşti reţeta incercă'l peste omletă

Io am descoperit uleiul din sîmburi de dovleac - care iniţial l'am luat pt căţel, pentru totul altceva, dar am văzut că este f. bun ca dipping oil. N'am încercat peste îngheţată de vanilie încă... (nevastă'mea nu vrea să'l atingă)

Uhuuu!

Imi aduc aminte in copilarie ai mei mincau ulei de simburi de dovleac(are o culoare mai inchisa?) turnat peste ceapa frecata cu sare.Mincau cu piine calda...
Man,ce amintiri.

Unde ai gasit uleiul?

[W Mamadeus Paparotti]

Uleiul de trufe pe care l-am primit intr-o sticluta cat cele de parfum e alb si fabricat in Italia.

Uleiul de samburi de dovleac e la mare cinste in Ardeal.
Traditional se preseaza in doar postul Pastelui. Eu il cumpar de pe piata, de la producatori in martie (anul acesta la pretul de 50 RON - 12 Euro litrul)si la frigider se pastreaza si peste 6 luni, daca il legumim cu grija

Unul din cele mai bune uleiuri ever! Culoarea e intunecata, maro cu reflexe verzui, iar aroma ....
In afara de salata de ceapa (rosie) cu un pic de sare si cine doreste otet se preteaza de minune la salata de varza acra si chiar si la cea de varza dulce.

Il mai folosesc cateodata si cand fac pesto in asociere cu miejii de samburi de dovleac parajiti, busuioc, usturoi si parmezan

Nu ma puneti sa fac un top personal intre untdelemnul de masline si cel de samburi de dovleac ca nu pot.
E ca intrebarea (tembela ) :
- Pe cine iubesti mai mult? Pe mamica sau pe taticul?

Insa, fata de untdelemnul extrafeciorelnic, pe cel de doveleac in cunosc de cateva zeci buni de ani.

[Bebe]

sacramento, la 12 June 2010 - 07:41 AM, a spus:

Unde ai gasit uleiul?

http://www.mountainr...eed+oil&x=0&y=0

cel mai ieftin aici.... Amazon are ~$25 pentru 8.5 oz

... eu am luat un galon

[Lapona Enigel]

Si aici e uleiul de seminte de dovleac la mare cinste. De altfel, e o varietate de uleiuri impresionante aici: din samburi de struguri, din samburi de limette, de susan, de nuci, de seminte de in, de ce vrei si nu vrei.
Eu il folosesc, de exemplu, pe cel de seminte de in pentru ca face extraordinar de bine sistemului digestiv. Asta se foloseste doar la salate si nu toata lumea il place, pentru ca e amar.


Dar revenind la cel de trufe, Paparotti, tu cunosti mai bine obiceiurile bucatariei germane. Un fel cotidian este aici bockwurst in clatita sarata cu remoulade.

Ai putea sa faci niste clatite sarate cu el, cu umplutura de ciuperci spre exemplu, sau chiar carne. Pus pe un carpaccio si cu un parmezan de calitate este wow. Cum a spus si Bebe mai sus, in omlete si fritate.
In risotto. In piure cu aroma de trufe si usturoi.