[dragos]

Dexter, la 22 October 2018 - 08:55 PM, a spus:

Geany, la 22 October 2018 - 06:59 PM, a spus:

Zeama de oase e aur curat

de obicei fac zeama din oase de vaca. ăsta era un os mare de porc, momentan e în rezervă pînă apare inspirația

Ca zama de oase sa iasa buna, cheia succesului este ca oasele sa fie, mai intai, bagate la cuptor (pe treapta de gratar, daca se poate) o vreme si abea apoi bagate la fert. Atunci sa vezi zama ce iese!

De ce asa? De chici de michi, ca sa zic asa. Iar ca sa zic altfel, asa a descoperit cineva.

[Dexter]

maestre, asta cu oasele rumenite întâi am bifat-o de mulți ani. și dacă mai scapi și la un pic de măduvă pe pâine e heaven on earth.

[Geany]

Dexter, la 22 October 2018 - 10:34 PM, a spus:

Geany, la 22 October 2018 - 09:23 PM, a spus:

eu inca imi mentin parerea,chiar daca e zeama din os de porc ,eu asi folosi-o fix ca si cum ar fi cea din os de vaca

așa e, e foarte limpede și bună și nici prea grasă nu e

Pai ar fi pacat sa nu o folosesti,si daca era grasa,data la frigider la rece se coaguleaza grasimea deasupra si o strangi cu lingura ,daca te decizi sa o folosesti la o zeama limpede,am vazut la chefi la tv(prova del cuoco) ca gust si culoare frumoasa capata supa daca fierbi in zeama ceapa blonda intreaga cu tot cu coaja,si ceapa sa fie crestata in capat cu cutitul in cruce,ma gandesc acum ,ca si o supa de ceapa ar fi super cu zeama ta,sau o poti folosi la varza pe care o ai in plan,in loc de apa pui zeama ta,cu siguranta va avea un plus de gust!

[verber]

DRAGOS ai uitat de sticla de vin nu??
Fotografia ta imi aduce aminte cit de bine se maninca in Ardenne belge
Nice!!

[boni]

Dexter, la 22 October 2018 - 06:27 PM, a spus:

felul întâi nu mai gătește nimeni, că tare m-aș mai inspira la ceva supe/ciorbe

Eu am ciorbă de sfeclă, doar că nu am poze.
De fapt e mai mult o ciorbă de legume (pun tot ce am la-ndemână) cu multă sfeclă roșie, și iese toată frumos colorată. Se servește cu smântână.

[dragos]

1.

2.


3.


4.


Legenda
------------
1. Loat pept de curcan, taiat bucati, perpelit in tigae in oloi de olive
2. Pus diverse fasoli la indemana. Dupe ce s-o perpelit carnea, scos, pus deoparte. Ce s-a prins pe fundul tigaii de fer (ca se mai prinde uneori si nu e rau) am "deglasat" cu niste vin spumos (n-am avut altceva la indemana). Apoi am trantit in tigaie fasolile verzi diverse si le-am calit si pre dansele.
3. Dupe ce se muie fasolea am adaugat carnea, ceva ai taiat feliute, ceva cimbru uscat (cat mai mult, dupa gust), si la foc mic + inca ceva spumos le lasai sa se pupe.
4. Am trantit deasupra fo trei linguri zdravene de smantana, mestecai bine si lasai sa mai dea cateva clocote tot pre foc mic spre mijlociu, cu bataie spre mic.

Asta facui acum. Da o sa fac altceva ca sa manc ca ce facui acu' o sa manc maine ca sa le dau vreme sa se pupe si altele.

Ah, ce o sa manc astazi?




Puse in cuptor cat mai sus fix sub gratar (e cuptor jmecher) ... atentie, aiul e doar zdrobit si necuratat de foi... de ce? de chichi de michi.... totul fiind stropit cu oloi de olive... Poate mai stropesc si cu ceva balsamic invechit... Iara dupa ce se fac, la manc ca garnitura la niste carnati veniti din Romanica, prajiti, fara mofturi, in tigae.

Aceasta postare a fost editata de dragos: 24 October 2018 - 07:26 PM

[dragos]

Voila!

[Geany]

Garnitura de legume arata intr-un mare fel sunt destul de bine copti morcovii sau mai semi,asa,ceva intre,comsicosa'?!

Aceasta postare a fost editata de Geany: 24 October 2018 - 10:19 PM

[dragos]

Geany, la 24 October 2018 - 10:18 PM, a spus:

Garnitura de legume arata intr-un mare fel sunt destul de bine copti morcovii sau mai semi,asa,ceva intre,comsicosa'?!

Sunt taman buni. Trebuie, insa, avut grija ca rosiile se fac mai repede decat morcovii asa ca rosiile se adauga mai tarziu putin.

[Geany]

dragos, la 25 October 2018 - 06:44 AM, a spus:

Geany, la 24 October 2018 - 10:18 PM, a spus:

Garnitura de legume arata intr-un mare fel sunt destul de bine copti morcovii sau mai semi,asa,ceva intre,comsicosa'?!

Sunt taman buni. Trebuie, insa, avut grija ca rosiile se fac mai repede decat morcovii asa ca rosiile se adauga mai tarziu putin.

Pai de asta ma intrebam si eu,ca acele legume au puncte de coacere diferite,mie si ceapa coapta imi place la nebunie,vad ca ai pus si tu ! Arata f. apetisant pt. gustul meu cel putin, garnitura ta de legume!

[Geany]

Musaca...din nou!





pt. maine planuiesc o fasole,batuta (facaluita) cu carnati...asta daca nu m-oi razgandi pana atunci

[clau_ash]

Mama ce de bunataturi aici...😍

Noi am aprins iar cuptorul si am facut focaccia si am incercat si o bucatica de carnita de vaca, ce a iesit nemaipomenit de frageda ( cu ajutorul termometrului)

[Adriana]

Bravo, e superb tot ceea ce faceti in cuptorul asta

[Adriana]

Placinta cu spanac si telemea

[clau_ash]

Adrianaaa vreau si euuuu....

[bellamama]

clau_ash, la 29 October 2018 - 06:15 PM, a spus:

Adrianaaa vreau si euuuu....

Daaaaa!
Bine ca n-a pozat si sectiunea, ca ar fi fost aici "corul cersetorilor"!

[Adriana]

clau_ash, la 29 October 2018 - 06:15 PM, a spus:

Adrianaaa vreau si euuuu....

hai ca mai e

[Geany]

Arata super placinta

Azi pt. domnul Geany o radauteana (facuta fix precum ciorba de burta dar cu pui,https://www.artaculi...de-burta-geany/) nu am dezosat carnea pt. ca ii place sa roantzaie la oase asa ca e un soi de radauteana alla Geany,pe placul lui domnul Geany atata vreme cat el e fericit ...




I-am servit ca la restaurant oliviera..smantana,paine prajita si ne' ,ardei iuti alea alea,''auzi bre' ia' ca ti-o iei in cap deacu'



PT. mine si Ale' am facut separat ciorbita de pui simpla,neusturoiata etc.,spuneti si voi acu' daca nu prea le caut eu in coarne sau nu?! de nu mi s-or urca in cap sa-mi spuneti mie cutzu' oi merge cu ei la vreun restaurant si or da cu ospatarul de pamant de nu i-o servi adecvat

P.S Ma bantuie niste ardei umpluti acum cat mai sunt,sa vad cand ii comit ..

Aceasta postare a fost editata de Geany: 31 October 2018 - 02:37 PM

[verber]

Geany, la 31 October 2018 - 01:31 PM, a spus:

Arata super placinta

Azi pt. domnul Geany o radauteana (facuta fix precum ciorba de burta dar cu pui,https://www.artaculi...de-burta-geany/) nu am dezosat carnea pt. ca ii place sa roantzaie la oase asa ca e un soi de radauteana alla Geany,pe placul lui domnul Geany atata vreme cat el e fericit ...

SAM_7006.JPG


I-am servit ca la restaurant oliviera..smantana,paine prajita si ne' ,ardei iuti alea alea,''auzi bre' ia' ca ti-o iei in cap deacu'

SAM_7008.JPG

PT. mine si Ale' am facut separat ciorbita de pui simpla,neusturoiata etc.,spuneti si voi acu' daca nu prea le caut eu in coarne sau nu?! de nu mi s-or urca in cap sa-mi spuneti mie cutzu' oi merge cu ei la vreun restaurant si or da cu ospatarul de pamant de nu i-o servi adecvat

P.S Ma bantuie niste ardei umpluti acum cat mai sunt,sa vad cand ii comit ..

Geanny draga mea tu gatesti minunat necontenit....nu ti mai pune intrebari tu ai har la gateala si la cocolosit apropiatii!

[Geany]

Daa!! te pup si eu draga Verb'!

Nu am comis inca ardeii umpluti,imi ramasese smantana de la ciorbita si am facut pui cu smantana(ciulama) cu mamaliguta,i-am dat si lui domnul Geany la pachet asa ca azi sunt singura cu Ale' si cum facem noi mishto de tati' spunem ca facem paaarrttyy (aka' ne facem de cap fara el singuri acasa,e gluma noastra) si ne facem shaorma ,(lui domnul Geany oricum nu prea-i place zice ca e gumoasa' ,de la lipie,dar lui Ale' ii place f. mult) dar maine fiind duminica am promis ca facem parttyy si cu tati ca sa nu mai fie gelos,cu o pizza ceva,mai vedem asa ca la noi fiecare cu gustul lui cu pofta lui dar fac in asa fel sa le fac tuturor pe plac , inclusiv mie ca sa fim intelesi