[Wowerful]

Eu am in plan o supa de coada de vita ( ox tail ). Parca nu e inca sezon de supe din astea dar am o pofta

[adi_edi]

Imitatie croque monsieur:

Imagini atasate

• 

[Wowerful]

adi_edi, la 04 September 2020 - 11:33 PM, a spus:

Imitatie croque monsieur:

Ce bine arata! vreau si eu sa incerc!

[adi_edi]

Wowy, e prima data cand fac - sosul ala cu nucsoara imi venea sa-l mananc asa pe paine...
Mi-am adus aminte ca vreau sa va intreb ceva despre sosul bechamel - unele retete zic ca se toarna laptele peste roux, altele invers, roux peste laptele care fierbe. E vreo diferenta? ideea e sa nu se formeze cocoloase, nu?

[Geany]

Salata de vinete simpla,(doar vinete coapte frecate cu sare, ceapa si ulei) ,servita cu rosii super dulci si bune pe feliute de paine neagra cu seminte



Am luat un pui mic refrigerat nu congelat,l-am parlit pe flacara ca-mi face pielea mai buna si-l zvanta,l-am portionat,si l-am pus in tigaia de teflon doar cu putin ulei invartind bucatile pe toate partile doar pana devin aurii,am stropit cu apa si o lingura buna de bulion concentrat,putin rosmarin si catei de usturoi in coaja doar zdrobiti cu latul lamei de la cutit,piper si fulgi de ardei iute,lasat cu capac,cand s-a evaporat lichidul lasat la rumenit apoi stropit cu vin si iar lasat pana se evapora vinul,a iesit super,(in poza doar o parte din el)



domnul Geany a modelat din mamaliga calda biloaie'' mari, umplute cu branza de oi e artist si el

[Geany]

adi_edi, la 05 September 2020 - 01:08 AM, a spus:

Wowy, e prima data cand fac - sosul ala cu nucsoara imi venea sa-l mananc asa pe paine...
Mi-am adus aminte ca vreau sa va intreb ceva despre sosul bechamel - unele retete zic ca se toarna laptele peste roux, altele invers, roux peste laptele care fierbe. E vreo diferenta? ideea e sa nu se formeze cocoloase, nu?

Eu in trecut am facut asa am topit 50 de gr. de unt amestecand mereu sa nu-l ard (trebuie sa capete o culoare frumoasa ''aluna'' ) se adauga 50 de gr. de faina toata o data amestecand energic pe foc ca la aluatul pt. choux,in acest punct e ca aluatul de choux,se toarna in fir ametecand/frecand mereu 500 de ml. de lapte cald ,sare,nucsoara,si pus o folie de plastic/film deasura dupa stingerea focului,pt. ca alt fel ca si la crema fiarta sau puding prinde o pelicula,si apoi la la amestecare se formeaza cocoloase ...https://blog.gialloz...n-casa-ricetta/...mie asa imi iese f. bine ,dar cu siguranta or mai fi si alte tehnici,retete

[Lapona Enigel]

adi_edi, la 04 September 2020 - 11:33 PM, a spus:

Imitatie croque monsieur:

Pai, duamna, aruncati marul si dispareti, e frumos asa? Dezvoltati, va rog, ca taaaare ma mai intriga treaba asta!

[adi_edi]

Lapona Enigel, la 05 September 2020 - 02:30 PM, a spus:

adi_edi, la 04 September 2020 - 11:33 PM, a spus:

Imitatie croque monsieur:

Pai, duamna, aruncati marul si dispareti, e frumos asa? Dezvoltati, va rog, ca taaaare ma mai intriga treaba asta!

Ma scuzemoati , am crezut ca asa e trendu' ...
Eu am facut aproximativ dupa reteta asta - adica sosul. Ca n-am avut french bread si nici gruyere. Si am facut sosul cum a zis Geany, nu ca in reteta. V-am zis ca am fost lenesa ieri, am facut macaroane cu branza , ocazie cu care imi ramasese niste telemea si m-am gandit sa o reciclez asa. De aia am zis ca-i imitatie, ca nu cred ca a vazut vrenu croque-monsieur telemeaua . In unele retete am vazut ca se pune mustar dijon, cred ca data viitoare am sa pun si eu.

[Lapona Enigel]

Multumesc tare mult, sweety! Se preteaza perfect la un bufet cu prietenii la o seara de jocuri de societate .

[mino]

Saptamana trecută am facut pui picant cu legume in stil chinezesc si pentru ca ne-a placut am recidivat si am facut sa ne saturam. Nu am wok asa ca pot spune tigaie picantă cu pui si legume in stil chinezesc!

La locul faptei!


Și porția de azi!

Aceasta postare a fost editata de mino: 06 September 2020 - 07:08 AM

[Geany]

Arata super pe gustul meu draga Mino!

olia' di' zacusca scazuta bine bine la ceaun (contine ceapa calita cu morcov ,rosii maruntite din cutit,vinete coapte,ardei grasi copti si gogosari,foi de dafin,piper si fulgi de ardei iute) din ochi facuta asa doar ca sa mancam acum nu de pus pe iarna



Am scos oleaca la racit sa vedem cum e



Mmmm!! buna rau

[mino]

Sa aveti pofta la ea Geany! Si eu tot la ochi fac mancarea, doar de e vreo reteta noua respect cantitatile

[mino]

Gata mi-am facut mancarea pentru prânz pe doua zile!

Imagini atasate

• 
• 

[Geany]

Daa!! draga Mino',mancaruri facute asa din ochi,sincer nu ne mai trebuie nimic nu ne mai atrage nimic dupa marea imbuibeala' de la mare dar astea asa de toamna ,salata de vinete,zacusca si mi-am copt ardei si gogosari (4 lei kg.),astea chiar merg

Arata f. bine puiutul tau,dar in borcanul cu rosii ce e?! rosii murate/marinate?! sunt in saramura sau apa cu otet?!

[mino]

Geany, la 06 September 2020 - 12:48 PM, a spus:

Daa!! draga Mino',mancaruri facute asa din ochi,sincer nu ne mai trebuie nimic nu ne mai atrage nimic dupa marea imbuibeala' de la mare dar astea asa de toamna ,salata de vinete,zacusca si mi-am copt ardei si gogosari (4 lei kg.),astea chiar merg

Arata f. bine puiutul tau,dar in borcanul cu rosii ce e?! rosii murate/marinate?! sunt in saramura sau apa cu otet?!

Sunt rosii din gradinita dela tara, puse la murat in saramura (apa +sare), pentru mancat acum!

[Geany]

mino, la 06 September 2020 - 08:03 PM, a spus:

Geany, la 06 September 2020 - 12:48 PM, a spus:

Daa!! draga Mino',mancaruri facute asa din ochi,sincer nu ne mai trebuie nimic nu ne mai atrage nimic dupa marea imbuibeala' de la mare dar astea asa de toamna ,salata de vinete,zacusca si mi-am copt ardei si gogosari (4 lei kg.),astea chiar merg

Arata f. bine puiutul tau,dar in borcanul cu rosii ce e?! rosii murate/marinate?! sunt in saramura sau apa cu otet?!

Sunt rosii din gradinita dela tara, puse la murat in saramura (apa +sare), pentru mancat acum!

Stii cumva,daca ies putin asa acidulate la gust precum gogonelele alea parguite?!

[mino]

Geany, la 06 September 2020 - 08:07 PM, a spus:

mino, la 06 September 2020 - 08:03 PM, a spus:

Sunt rosii din gradinita dela tara, puse la murat in saramura (apa +sare), pentru mancat acum!

Stii cumva,daca ies putin asa acidulate la gust precum gogonelele alea parguite?!

Asa ar trebui sa fie, putin acidulate, cel putin asa ieseau cand puneam amestecate cu gogonele crude si ardei! Asa, doar rosii coapte, mai ales ca sunt mai tari la textura, e prima oara cand pun! Iti spun eu cum sunt in cateva zile, cand sunt gata.

[Geany]

Merci,chiar sunt curioasa ! mie imi plac gogonelele cele coapte acidulate de numa,numai eu le pescuiesc pe toate!

[Geany]

[adi_edi]

As fi pus-o la "vegetariene" (ultima reteta pusa de Mino), dar noua ne-a trebuit cu carne :

Imagini atasate

•