[Daniella]

Merci Lili...tot din drob ma infrupt ...

[W Mamadeus Paparotti]

Salata de arde-i copti
My #1 desert island dish
.

.

.
Taine secrete:
In bolul in care pun ardeii cu sare si acoperiti cu un prosop umed de sa transpire se aduna la sfarsit ca la un deget de suc pretios foarte sarat si foarte ... smoky. Acela il strecor print-o sita deasa si folosesc o parte din el pentru asezonarea vinegretei.

Doi ardei iuti copti si ei fac diferenta.

Nu pierdeti nici o picatura din sucul ardeiului cand curatati. Cand puneti ardeii curatati in bolul cu vinegretta, spintecati-le varful (sa-si lase "sangele") si taiati o gaurica langa cotor sa poata iesi aerul. Astfel se vor marina si din interior.

Ma duc, sa devorez o parte din dansii

[Geany]

Hi hi hi! Gand la gand cu bucurie sefule si eu am copt ardei,facut si salata si mancarica de ardei copti ,fasiute ,tortilla .

[zerda]

W Mamadeus Paparotti, la 25 June 2011 - 11:45 AM, a spus:

Salata de arde-i copti
My #1 desert island dish


Taine secrete:
In bolul in care pun ardeii cu sare si acoperiti cu un prosop umed de sa transpire se aduna la sfarsit ca la un deget de suc pretios foarte sarat si foarte ... smoky. Acela il strecor print-o sita deasa si folosesc o parte din el pentru asezonarea vinegretei.

Doi ardei iuti copti si ei fac diferenta.

Nu pierdeti nici o picatura din sucul ardeiului cand curatati. Cand puneti ardeii curatati in bolul cu vinegretta, spintecati-le varful (sa-si lase "sangele") si taiati o gaurica langa cotor sa poata iesi aerul. Astfel se vor marina si din interior.

Ma duc, sa devorez o parte din dansii

Si ma rog de ce folosesti doar o parte din sucul lasat?!? Eu torn absolut totul prin sita, asa facea bunica-mea, asa fac si eu! Cand merg pe la terase si-mi vad in farfurie ardeii asa golasi si amarati cu un sos transparent, ma imbuneaza doar gandul ca oricum sunt moarta dupa ardei copti, dar altfel zic ca este o crima!!

[W Mamadeus Paparotti]

zerda, la 25 June 2011 - 04:01 PM, a spus:

W Mamadeus Paparotti, la 25 June 2011 - 11:45 AM, a spus:

Salata de arde-i copti
My #1 desert island dish


Taine secrete:
In bolul in care pun ardeii cu sare si acoperiti cu un prosop umed de sa transpire se aduna la sfarsit ca la un deget de suc pretios foarte sarat si foarte ... smoky. Acela il strecor print-o sita deasa si folosesc o parte din el pentru asezonarea vinegretei.

Doi ardei iuti copti si ei fac diferenta.

Nu pierdeti nici o picatura din sucul ardeiului cand curatati. Cand puneti ardeii curatati in bolul cu vinegretta, spintecati-le varful (sa-si lase "sangele") si taiati o gaurica langa cotor sa poata iesi aerul. Astfel se vor marina si din interior.

Ma duc, sa devorez o parte din dansii

Si ma rog de ce folosesti doar o parte din sucul lasat?!? Eu torn absolut totul prin sita, asa facea bunica-mea, asa fac si eu! Cand merg pe la terase si-mi vad in farfurie ardeii asa golasi si amarati cu un sos transparent, ma imbuneaza doar gandul ca oricum sunt moarta dupa ardei copti, dar altfel zic ca este o crima!!

Căi ( sic ! ) prea sarat, d'aia - cel scurs din ardeii pusi cu sare , sa se inmoaie nylonele de pre ei.
Cel din interiorul dansilor e utilizat in totala lui itegralitate.

[koral]

Am luat din supermarket nişte polonezi de pui , la cererea copiilor. Cum iau destul de rar mezeluri , m-am gândit să le fac pe plac , mai ales că îmi rămânea destul de puţin timp pentru gătit până la amiază, aşa că mâncare rapidă :
- supă de cartofi cu crenvurşti;
- ghiveci de legume ( ceapă, usturoi, ardei, roşii, dovlecei, vinete, cartofi, verdeaţă) cu... da, aţi ghicit polonezii din nou.
Noa, acu' daţi cu roşii , şi fac mâine o supă din ele...

Imagini atasate

• 
• 

[Geany]

Maii!! Eu polonezi marturisesc nu am luat niciodata! I-s buni?! Mama tot mi-i lauda ,ii tot vad dar tot crenvusti cumpar tot spun las' ca-i incerc data aviatoare,dar nu stiu de ce am o retinere ca nu stiu daca or sa le placa .Tu cum ii prepari,ii fierbi ca pe crenvusti?

[koral]

Gianino , după mine nu sunt prea mari diferenţe, dar eu cumpăr rar din amândouă , aşa că nu sunt cel mai documentat critic pe tema asta.Da , îi fierb ca pe cremwursti , uneori îi mai şi prăjeam în tigaie , dar asta mai demult, când eram mai tineri şi nu ne prea păsa de alimentaţia sănătoasă...
On topic, acum seara , nişte tartine cu salata de dovlecei cu maioneză de pe blogul Laurei Sava ( acum tot am sfeclit-o azi cu mâncarea , ce mai contează o lingură două de maioneză în plus? )

Imagini atasate

• 

[Geany]

Ok.! Merci frumos de info'

[yoyo]

Multamim Shefule pentru toate tipsurile si adaugirile ce ni le aduci si ni le spui de fiecare data.

Vinegreta dumitale folosita la ardeii copti din ce-i alcatuita?

Si ca tot sunt la intrebari : Spune-mi te rog unde coci ardeii? In cuptor? Pe aragaz? Ca tare bine arata (nu sunt negri-arsi).

[W Mamadeus Paparotti]

yoyo, la 26 June 2011 - 01:11 AM, a spus:

Multamim Shefule pentru toate tipsurile si adaugirile ce ni le aduci si ni le spui de fiecare data.

Vinegreta dumitale folosita la ardeii copti din ce-i alcatuita?

Si ca tot sunt la intrebari : Spune-mi te rog unde coci ardeii? In cuptor? Pe aragaz? Ca tare bine arata (nu sunt negri-arsi).

Vine Greta :
doi catei de usturoi zdrobiti, untdelemn de masline, otet balsamic (nu stiu cantitatatile, lucrez la ochii si ... la limba caci tot gust) cateva linguri de apa - Avem nevoie de o cantitate mare.
Le pun intr-un borcan de 400 ml, infiletez capacul si scutur viguros ca la un shake.
Sucul de pe (cel sarat) si din ardeii copti.

NICIODATA la cuptor. Se pierde aroma aceea smoky de coaja arsa. Ardeii se coc, pot fi dezpielitati dar gustul pierde enorm.

Ideal este (desi se intampla mai rar la noi in familie) afara pe gratar, cu jar de lemn, sau carbune.
Dis is da real thing

Cel mai des pe aragaz, la foc viu, pe o foaie de tabla de 1.5 mm grosime (vinetele le coc pe flacara deschisa)
Acum 23 de ani mi-am cumparat din comert o tabla rotunda cu maner, ceva mai subtire, sub 1 mm. In doua decenii a oxidat - flacara = oxigen - si anul trecut s-a strapuns acolo unde era nituit manerul, care a cazut.
Am rugat pe cineva sa-mi taie un patrat din tabla cu latura de 40 de cm, sa-i teseasca colturile, rezulta un octogon si pe ea imi incap aproape 1 kg de ardei de dimensiune medie. Azi trei ardei dintr-un kg au ramas initial pe masa pana cand restul s-au prajit pe o parte si inmuindu-se le-au facut loc la toti.

[zerda]

W Mamadeus Paparotti, la 25 June 2011 - 06:06 PM, a spus:

Căi ( sic ! ) prea sarat, d'aia - cel scurs din ardeii pusi cu sare , sa se inmoaie nylonele de pre ei.
Cel din interiorul dansilor e utilizat in totala lui itegralitate.

Aha, m-ai edificat, eu sunt nebuna dupa sare, de-aia nu m-am gandit la acest aspect! Sau poate nu pun eu prea multa sare ca in principal esential este sa-i acoperi si sa se inabuse.

[yoyo]

Multumesc de destanuire Shefule.

Si cum spui tu ca ai tablia aia tin sa te anunt ca mult am cautat prin iarmaroace asa ceva insa nu am gasit nimic.....zici ca nu se mai fac lucruri bune pe piata asta.

Mama are o tabla de genul si o foloseste de ani buni insa nici ca aia nu am gasit.
Ce sa mai zic de tigaile de fonta. Am luat una din ceva supermarket..si oloiata si nespalata (dupa recomandarile lui Alexandru) tot se prinde carnitza de ea .

Apropo: ai idee cum pot tine o perioada mai lunga in congelator ori frigider icre de lin (sper sa fie icre ). Le pun asa goale ori pun sare peste ele?

[Angel]

filet de porc cu ceapa rosie, cartof si pere (pt ziua socrului care s-a tinut la cumnata acasa ). se vede si salata mea poienita langa



ea a facut un fel de ostropel de pui si un beef roast dar nu pun poza ca nu e facut de mine

[W Mamadeus Paparotti]

yoyo, la 26 June 2011 - 09:43 PM, a spus:

Apropo: ai idee cum pot tine o perioada mai lunga in congelator ori frigider icre de lin (sper sa fie icre ). Le pun asa goale ori pun sare peste ele?

Daca e vorba de congelator, nu e nevoie de sare, Sparge saculetii si daca structura e granulata, oricat de fina, sunt oo. Daca nu sunt lapti si se pot face pane.

On Topic:
Azi am facut un guylas de cartofi, de post.

[Nico]

Am facut ce imi era pofta ,tare,tare!
Varza cu marar si rosii,asa cum facea mama,doar ulei si cate putina apa. -am baut si-o bere ,culmea mie nu -mi place berea ,da asa cald a fost ieri ,in bucatarie cred ca erau 40 de grade.

[Phoenix]

Nico , vasul e demetial

Eu , dupa cum spuneam cu ceva timp in urma , sunt in pana de idei . Azi am facut niste cotlet de porc la tava , picant si un sote de mazare , porumb si morcov sa mai "fure" din iuteala carnii.

[aura]

nici eu nu prea am chef de facut mancare.

pentru azi si numai pentru mine, combinatia mea preferata de vara, pepene rosu cu paine si telemea

[W Mamadeus Paparotti]

I'm in the middle of alla cacciatora procedure - in drum spre casa, vânai niste pulpe de pui.

Nico si izuk, Mi-ati inrosit pupile

[Geany]

Pilaf cu pui si salata de varza(nepozata).



Cartofi noi cu smantana si marar (pe acelasi principiu pui cu smantana doar ca in loc de carnita de pui pun cartofi noi)