[ralesu]

Io vreau piftie!

[lenias]

Va multumnesc!
Poftiti la masa

[Daniella]

izuk, la 31 January 2013 - 01:07 PM, a spus:

Ieri , dar mai servim si azi , gulas cu galuste "ciupite" (csipetke) 100_0523.JPG

izuk, te rog, vreau reteta pas cu pas, atat pt csipetke, cat si pt gulasul din farfuria ta! arata ca la mama lor!
basca k vreau sa pap un castron de piftie:hungry: .... si si si ciupercute grillate! !

[Phoenix]

Dani , poze pas cu pas nu am , dar spun reteta ( dintr-o carte de bucate ungureasca)

Pt. galuste: 1 ou batut , sare , 2 linguri de ulei si faina cat cuprinde ( cca. 10 linguri ) pana se formeaza un aluat ferm . Se lasa sa se odihneasca 5 minute , apoi se ciupesc bucatele care se pun la fiert in apa cu sare ( care clocoteste deja ) si se lasa pana se ridica la suprafata. Se scot si se stropesc cu putin ulei pentru a nu se lipi intre ele .

Pt. gulas : 2 cepe mari tocate fin , 4-5 limnguri ulei , 400 g carne de vitel taiata bucatele mici ( foarte mici in cazul meu , cca 1,5/1,5 cm ) , 2 l apa , 2-3 lingurite sare , 2 linguri paprika , 1 rosie decojita taiata cubulete , 1/2 ardei gras verde , 1/2 pastarnac ras , 1/2 morcov (mare) ras , 2 catei de usturoi pisati , 1 lingurita rasa chimion , piper negru macinat.
Se soteaza ceapa in ulei pana devine aurie , se adauga paprika si 50 ml apa . Cand da in clocot , se adauga carnea si se soteaza cateva minute , apoi se adauga restul de apa , chimionul si piper. Se lasa la fiert , cam 50 de minute , pana se inmoaie carnea , adaugand apa daca este necesar. Se adauga pastarnacul , morcovul , ardeiul taiat cubulete mici si rosia se lasa la fiert inca 40 de minute. Se sareaza , se adauga usturoiul si se mai lasa la fiert 15-20 minute.
Pe parcurs se mai poate adauga apa in functie de consistenta pe care o doreste fiecare ( mai gros sau mai "supa").
Se serveste cu galustele ciupite.

[Giorgiana]

Daca tot am lipsit cateva zile, sa va arat ce am gatit impreuna cu bucatarul meu sef.

Niste fasole boabe cu carnatzi, fasole batuta si inevitabilele muraturi:

[Geany]

Un fel de quiche cu ceapa

[cerra]

Vaiiiiii, Geany, Giorgiana ce pofte imi faceti!!!!!!!!!!!

eu foarte simplu si bun.

gaigana sparta din oua cu telemea de oi rasa, praz, pesto de busuioc, alaturi de niste sunca de casa si slaninuta, varza murata cu legume.

[Carmen L]

vad dublu de pofta

[Carmen L]

Fetelor toate preparatele arata minunat.
Felicitari ca aveti timp pentru foto, dupa ce asez in farfurii,se mananca in secunda doi
nu am cand poza.

Geany ce reusita e quiche, fotogenica tare sigur si gustoasa.

Izuka multumesc si eu pentru reteta, incercsi varianta asta.

Georgiana bine ca nu stiu unde stai, ai mei ar devora tot ce ai.

Cerra pai ce faci ma destabilizezi total cu sunca si slana, arata intr-un mare fel.
Zi ca nu e portia ta, daca te stiu la dieta imi e mai usor

[Geany]

Carmen L, la 01 February 2013 - 02:24 PM, a spus:

Geany ce reusita e quiche, fotogenica tare sigur si gustoasa.

Carmen,initial ma gandisem sa fac o placinta cu ceapa ,apoi din gand in gand m-am gandit sa nu fac chiar un aluat de paine,asa ca am facut un aluat fraged( vreo 50 ml. de lapte,1 galbenus,100 de gr. de margarina ,4 linguri de smantana,praf de copt )dar nu am vrut safac si capac deasupra sa nu fie mult aluat,asa ca am inabusit 4 cepe mari ,am legat apoi cu 3 oua si smantana ,branze diverse(oi,cascaval,telemea,parmezan),piper si nucsoara,deasupra m-am gandit sa pun eu si rondele de rosie ceapa rosie si ardei,asa ca a iesit cum a iesit

De gustoasa ai mei au zis ca e,eu sunt asa de racita ca nu am nici gust nici miros,asa ca parca mananc burete,abar' n-am cum o fi
Dar ai mei au laudat-o,dar ei nu sunt cine stie ce cunoscatori si erau si flamanzi asa ca nu se pune
Trebuie sa o repet cand mi-o trece raceala

[cerra]

[quote name='Carmen L' date='01 February 2013 - 12:24 PM'

Cerra pai ce faci ma destabilizezi total cu sunca si slana, arata intr-un mare fel.
Zi ca nu e portia ta, daca te stiu la dieta imi e mai usor
[/quote]

Pe cuvantul meu de onoare ca este portia mea si este conforma fara paine bineinteles. Am facut painica aia dar cred ca m`am dezobisnuit eu cu painea in timpul asta de dieta monti.

[cerra]

[quote name='Geany' date='01 February 2013 - 09:22 AM'
[/quote]

Sti ceva? tu imi dai un fel d etreaba sa fac combinatii care sa imi permita sa fac si eu .

Cred ca iara tii pre ghini si vrei oleac de smotocela asai??

[Geany]

cerra, la 01 February 2013 - 02:46 PM, a spus:

Cred ca iara tii pre ghini si vrei oleac de smotocela asai??

eu cu raceala asta am zis sa o las n**** (scuze...in colo')de dieta si chiar voiam o placinta cu ceapa(dar ai mei nu ar fi mancat,poate sotul un pic)asa ca pana la urma placinta s-a transformat in tarta si eu vazand ca si asa nu simt nici un gust miros nimic,nici nu am mai mancat ca nu avea sens

[Daniella]

Tot ce ati pus pe pagina arata foaaaarte apetisant! tarta cu ceapa si fasole cu carnati as manca, cu oleak de file de sunca de casa de la cerra as manca.

Azi am gatit si eu. Daca sunt racita, supa de pui cu galuste (plutesc, deci sunt pufoase bine, le-am facut din gris normal de data asta):




si cu puiul fiert in supa, frecat cu untura de gasca si ierburi provensale, am facut un pui fript





Am facut si rulada, umpluta cu carnat, cascaval, varza chinez si coacaze negre, dar poza dupa ce o tai, daca mi se tine felia ...

[moatza]

Carmen L, la 01 February 2013 - 02:23 PM, a spus:

vad dublu de pofta

serios, adica nu erau doua poze?

bravo, Dani, tu chiar esti f talentata, numa' ca n-ai timp si galerie!

[cerra]

Paste integrale din grau dur (reci) cu sos de rosii, usturoi, busuioc, ulei de masline.

Am fiert spaghetele 10 min apoi le`am clatit cu apa rece.

[Adriana]

cerra, la 01 February 2013 - 06:27 PM, a spus:

Am fiert spaghetele 10 min apoi le`am clatit cu apa rece.

de ce?

[any_annette]

Adriana, la 01 February 2013 - 06:28 PM, a spus:

cerra, la 01 February 2013 - 06:27 PM, a spus:

Am fiert spaghetele 10 min apoi le`am clatit cu apa rece.

de ce?

Chiar Cerra, de ce clatesti pastele?

[any_annette]

Dani, felicitari, foarte frumos totul, imi plce si una si alta!

[cerra]

[quote name='Adriana' date='01 February 2013 - 04:28 PM'

[/quote]
de ce?
[/quote]

Poi ca sa fie monti.)

Chestia cu amidonul

Gatit al dente (5 la 6 minute), de exemplu, permite să păstreze spaghetele IG cât mai scăzut posibil, în timp ce de gătitirea prelungită (de la 15 la 20 de minute) va ridica IG, deoarece accelerează gelatinizarea amidonului.
Prin racire, gelatinizarea amidonului începe, treptat, să reorganizeze amiloză și amilopectină macro-molecule.
Spaghete (chiar alb rafinat), de exemplu, va avea un indice glicemic 35, dacă sunt fierte al dente și reci mâncate (în salate). Pe pachet scria 7-8 min eu lasat 10 dar tot alldente sunt.