[Daniella]

La-Chef-A, la 18 October 2011 - 04:22 PM, a spus:

Eu am cumparat ditamai creanga cu verze de Bruxelles. Mi-a placut tare mult cum arata si abia cand am ajuns acasa mi-am dat seama ca am un copac intreag.
O parte le-am facut la cuptor cu sunculita si usturoi. Pentru restul de copac poate imi sugerati voi ce sa mai fac.

IMGP4698.jpg

IMGP4705.jpg

IMGP4970.jpg

nu am vazut niciodata o astfel de creanga, habar nu aveam ca asa se gaseste varza de Bruxelles! Si rareori am vazut varzucile: ori in farfurie, ori congelate.
Arata bine salata/garnitura! e buna si deloc amara?

[Maya]

Daniella, la 18 October 2011 - 05:11 PM, a spus:

nu am vazut niciodata o astfel de creanga, habar nu aveam ca asa se gaseste varza de Bruxelles! Si rareori am vazut varzucile: ori in farfurie, ori congelate.
Arata bine salata/garnitura! e buna si deloc amara?

Varzucile astea au o nota usoar amaruie, egal ce le-ai face. Asa-s ele, asta este savoarea lor. Altfel nici n-ar fi bune
Eniuei, cele mai bune sînt atunci dupa ce le-a prins bruma, dupa primul înghet usor. Gheata transforma substantele amarui în zahar, asa se pierde din amareala. Dar cum prin magazine se gasesc varzuci de pe te miri unde, si în afara sezonului, normal ca sînt aiurea si amare.

Cel mai bun rezulat se obtine daca se curata varzucile bine de primele frunze, se taie cît mai mult din cotor si se cresteaza o cuce, pentru a fi patrunse la fiert/aburit. Se fierb scurt în apa cu un cub de unt, un strop de zahar si olecuta coaja de lamîie. Cui îi place nucsoara, poate adauga la fiert o bucatica mititica/firmitura... sau un vf. de cutit praf de nucsoara. Dupa fiert se se azvîrl în apa rece+ eventual cuburi de gheata pentru a-si pastra culoarea, apoi se pot prelucta mai departe. La cuptor cu ceva... trase în unt, etc... etc.

[moatza]

La-Chef-A, la 18 October 2011 - 04:22 PM, a spus:

Eu am cumparat ditamai creanga cu verze de Bruxelles.

ce frumoase-s, n-am stiut ca asa cresc!

poti sa mai tragi cateva in unt si piper -garnitura langa ceva carnuri, poti sa gratinezi la cuptor cu niste branza, sa le strecori intr-un ghiveci, cred ca si-o ciorba ar merge, ca aia de varza.

[raluca_teodora]

La-Chef-A, la 18 October 2011 - 04:22 PM, a spus:

Pentru restul de copac poate imi sugerati voi ce sa mai fac.

Sa ma lasi sa ti-l fur?

Acu' cativa ani, mama a luat din piata rasaduri de varza de la o unguroaica batrana, care a incercat sa ii mai explice mamei cate ceva in plus despre manunchiul de rasad, dar mama n-a inteles pe moment tot. A inteles abia spre toamna, cand a vazut ca o parte din varza era ... varzuca. Am avut cativa ani apoi, in fiecare iarna la congi, pungute cu varza din asta. Am adorat-o in ciorbele de zarzavat sau chiar in cele de porc sau vita, pe care eu le fac mai legumoase. Si mai faceam o mancarica scazuta, ca garnitura la ceva friptane, cu multa ceapa, morcov si patrunjel ras si frunze de patrunjel deasupra, iar la final, mai aruncam si o lingura de smantana in mancare. Noua ne-a placut mult. Exact cum zicea Maya mai sus (am facut intuitiv, fara sa fi stiut ca asa ar trebui), le-am curatat de frunzele exterioare si le-am crapat in patru. Pe cele mai marisoare le-am taiat in doua.

Cred ca mi-ai cam facut pofta de varzuci! Stiu ce fac in weekend

[aura]

eu le pun in ciorba.
Sau le folosesc ca si garnitura: le pun la grill si apoi le stropesc cu ulei si otet.

[Adriana]

Ruladele din carne de vita umplute cu feliute de speck si vinete pe gratar, dedesubt am facut o crema cu vinete si un sos de rosii si ardei

[laura_lala]

Eu am facut gulyas de cartofi dupa ce am citit tot topicul si n-am respectat ad literam vreo reteta, am adaptat-o la gustul meu fara sa fac vreo inovatie nepermisa. Am urmat reteta lui Koch doar ca n-am pus vin, n-am pus pasta de tomate si am adaugat cartofii pe care i-am lasat sa fiarba pana s-or rotunjit pe margini si zama s-o transformat in sos. No hai c-am luat-o pe ardeleneste!
Am scapat cam mult iute si acum ma ustura ceru' gurii.

[Daniella]

laura_lala, la 18 October 2011 - 10:46 PM, a spus:

Am scapat cam mult iute si acum ma ustura ceru' gurii.

No las'ca asa ii sade bine gulasului sa piste bine! Laura, s-a dat drumul la cartofi?

Fetele, cochetele, multumesc de explicatiile cu varzucile

[laura_lala]

Daniella, la 18 October 2011 - 11:12 PM, a spus:

Laura, s-a dat drumul la cartofi?

Profit si eu acu', imi fac toate poftele ca barbatu-miu deocamdata e cu "garda jos", inca nu e orientat spre dieta stricta.

[any_annette]

La-Chef-A, la 18 October 2011 - 04:22 PM, a spus:

Eu am cumparat ditamai creanga cu verze de Bruxelles. Mi-a placut tare mult cum arata si abia cand am ajuns acasa mi-am dat seama ca am un copac intreag.
O parte le-am facut la cuptor cu sunculita si usturoi. Pentru restul de copac poate imi sugerati voi ce sa mai fac.

Poti face "frigarui"
Verzele le cureti de primele frunze si le oparesti in apa clocotita sarata 5 minute.
Nu trebuie sa fie crude, dar nici fierte de tot.
Se taie pe jumatate fiecare varza.
Frigaruile le faci asa: Pe un bat de ala de frigarui pui o jumatate de varza, un cub de prosciutto cotto, un cub de branza emmental si repeti fiecare ingredient, terminind frigaruia cu o jumatate de varza.
Iei o tava pe care o poti pune la cuptor, o ungi cu unt si asezi frigaruile in ea.
Bagi la cuptor pana crezi tu ca-i deajuns, adica sa nu se topeasca branza.

Eu n-am incercat niciodata reteta asta, o am scrisa in caiet - nici nu mai stiu de unde-o am, daca-i de la tv, daca-i dintr-o revista - da' zic eu ca-i faina de incercat.

[Daniella]

laura_lala, la 18 October 2011 - 11:19 PM, a spus:

Profit si eu acu', imi fac toate poftele ca barbatu-miu deocamdata e cu "garda jos", inca nu e orientat spre dieta stricta.

Ferice de tine! Ca te mai vazusem si pe la alte abateri . Daca balanta e cuminte foarte bine. Gulasurile mancate de mine in Austria in varf de munte la Soelden au fost un vis de iarna picant, gustos si buuuun rau! Asa ca imediat ce se termina oalele cu mancaruri din frigider o sa ma orientez sa-l fac si eu. Abia astept! Oare nu merge si fara cartof? eu nu.mi aduc deloc aminte ca in Austria sa fi continut cartof...acum sosul ala gros posibil sa ii fi continut sfaramati complet ...

[La-Chef-A]

Fetelor, multumesc pentru sugestii, cred ca am suficiente sa le pun si in ciorba si sa fac si mancare. Cel mai mult ma tenteaza frigaruile descrise de any_annette. Multumesc frumos
Revin cu produsele finale.

[any_annette]

La-Chef-A, la 18 October 2011 - 11:27 PM, a spus:

Fetelor, multumesc pentru sugestii, cred ca am suficiente sa le pun si in ciorba si sa fac si mancare. Cel mai mult ma tenteaza frigaruile descrise de any_annette. Multumesc frumos
Revin cu produsele finale.

Cu placere Gabi !
Eu dac-am scris-o e pt ca mi s-a parut interesanta, dar n-am ajuns s-o fac pana acum .

[Phoenix]

Azi
- salata orientala , direct din bol , necosmetizata



- ciorba radauteana



- friptura de porc cu cartofi natur si sos de mustar

[ralesu]

izuk, la 19 October 2011 - 02:21 PM, a spus:

- friptura de porc cu cartofi natur si sos de mustar

Arata bestial friptura asta!
Poti sa detaliezi, te rog, sosul de mustar?

[Phoenix]

Se amesteca mustarul ( 2 linguri ) cu sare , piper , chilli , boia( dupa gust ) si apa ( o cescuta ) si se pune pe foc . Cand incepe sa fiarba , se ia la o parte , se adauga amidon de porumb ( o lingura ) desfacut in putina apa si se readuce pe foc . Se lasa pana se ingroasa , amestecand continuu .

[ralesu]

izuk, la 19 October 2011 - 03:21 PM, a spus:

Se amesteca mustarul ( 2 linguri ) cu sare , piper , chilli , boia( dupa gust ) si apa ( o cescuta ) si se pune pe foc . Cand incepe sa fiarba , se ia la o parte , se adauga amidon de porumb ( o lingura ) desfacut in putina apa si se readuce pe foc . Se lasa pana se ingroasa , amestecand continuu .

Mersi!

[ela]

Am uitat sa zic ce am "gatit" azi: salata si carne de miel cu ardei si cartofi prajiti.

[Angel]

pizza (asta e a fetelor)
el a avut cu ceapa, ardei gras, pepperoni
eu cu pepperoni, feta, baby spinach si artichokes (feta gatita daca altfel nu pot )

[W Mamadeus Paparotti]

ela, la 20 October 2011 - 10:07 PM, a spus:

Am uitat sa zic ce am "gatit" azi: salata si carne de miel cu ardei si cartofi prajiti.

Cum poate sa arate mielul tau
Mi-l pun pe desktop!