[La-Chef-A]

W Mamadeus Paparotti, la 14 October 2010 - 04:15 PM, a spus:

La-Chef-A, la 14 October 2010 - 04:04 PM, a spus:

W Mamadeus Paparotti, la 14 October 2010 - 03:07 PM, a spus:

Rulici din carnaciori afumati si piept de pui subtiat in folie de plastic, tras in unt cu salvie.
Suprem sau nu, sosul l-am incropit deglasand caramelul din tigaie cu otet balsamic alb si ingrosandu-l cu smantana dulce. Un praf de sare si o priza de piper verde. Macinate la fata locului.

Asta arata fantastic. Cum ziceai ca ai subtiat puiul ala in folie?

Am luat o jumatate de piept de pui spalat/zvantat si l-am taiat felii mari si lungi de 5-6 mm grosimein lungul fibrei. Am luat un film alimentar l-am pus pe tocator am asezat pe rand cate o felie de muschi, am acoperit-o cu marginea celalta a plasticului si l-am batut usor cu ciocanul de snitele dinpre exterior spre interior. (merge si in punga subtire pentru depozitarea alimentelor). Datorita filmului alimentar, fibra musculara nu se rupe si se intinde uniform cat vrem noi de subtire. Am ridicat partea de sus a plasticului , am pus umplutura - azi carnaciori - si am rulat. Cand am subtiat prea mult m-am ajutat si de folia dedesupt la rulare.

Tehnica am vazut-o la televizor si mi s-a predat pe si forumuri de catre pitt sau, koch, sau ambii - ce-or mai gati ei oare ?

Pentru sos am uitat sa aduc mulţămită Adrianei ca m-a invatat cum sa-l pornesc la reteta ei de scalopini.

Carnea nu am sarat-o. Sarea, hidrofila fiind, extrage sucurile. In absenta ei, acestea se sigileaza in interior si muschiul ramane suculent si gustos. Am sarat doar dupa ce am scos din tigaie si am lasat preparatul intr-o farfurioara calda acoperita cu folie de aluminiu, cat timp ce am pregatit sosuletul.

Multzam frumos Sefoo! Pe asta musai trebuie sa o incerc.

[Adriana]

W Mamadeus Paparotti, la 14 October 2010 - 04:15 PM, a spus:

Pentru sos am uitat sa aduc mulţămită Adrianei ca m-a invatat cum sa-l pornesc la reteta ei de scalopini.

Cu placere, foarte fain arata. O sa te copiez. Si eu am facut alaltaieri niste rulouri verisoare cu ale tale, am infasurat cirnatul in felii subtiri de carne devita si le-am copt in cuptoras fara nimic, in farfurie am pus sare, piper si ulei.

[Ria]

Adriana, la 13 October 2010 - 07:35 AM, a spus:

Te-ai rasfatat nu gluma

Daaa, chiar mi-am facut de cap!

Pentru dulciuri avem sector aparte
http://artaculinara....900

Merci Adrinana, s-a notat!

[Angel]

spinach&cheese tortellini

[W Mamadeus Paparotti]

dark angel, la 15 October 2010 - 12:46 PM, a spus:

spinach&cheese tortellini

Tortellini aceia sunt artizanali, caci cam asa arata?

Si mie imi place foarte mult la paste, spanacul tras o idee in untdelemn de masline, cu un pic de storsatura de lamaie si un catel de usturoi

[Angel]

W Mamadeus Paparotti, la 15 October 2010 - 03:43 PM, a spus:

dark angel, la 15 October 2010 - 12:46 PM, a spus:

spinach&cheese tortellini

Tortellini aceia sunt artizanali, caci cam asa arata?

Si mie imi place foarte mult la paste, spanacul tras o idee in untdelemn de masline, cu un pic de storsatura de lamaie si un catel de usturoi

exact atat au avut tortellini ca sos si un fir de smantana sa se lege...nici ca trebuia mai mult, spanacul inca era crocant putin...la fix
sant cumparati dar sant buni, altii nu cumpar

[zoazorel]

Un simplu si rapid pilaf de orez cu picioare de pui!
Si castraveti bulgaresti pusi asta vara (iunie)

Imagini atasate

• 

[Geany]

Paste 4 branze alla Geany,va rog io' frumos sa nu ma intrebati cum le-am facut...





Bine intrebati-ma dar nu o sa va placa...

[zoazorel]

Arata tare bine! De ce sa nu ne spui cum? Ce sa nu ne placa?

[Geany]

zoazorel, la 15 October 2010 - 08:11 PM, a spus:

Arata tare bine! De ce sa nu ne spui cum? Ce sa nu ne placa?

Paii nu-s facute ca la carte cu nush' ce branze fitoase,is facute ca la Bacau alla Geany cu reciclari din prin frigi...



Am fiert pastele(penette)in apa cu sare,am scurs,in oala fierbinte am pus un cub de unt,laptic,smantana vreo 4-5 linguri(rest de la ardeii umpluti),branza topita batonas si piper,aruncat inauntru pastele,mestecat,si razalit cascaval si 2 amarate de coji rest de rest de parmigiano si grana am scobilit de pe ele cam tot ce se putea scobili 2 fulgi(mai e mult pan la craciun poate mai primesc frun' cadoo'' )...

[Nico]

Un ghiveci ,de aseara,azi ciorba de cartofi cu mazare si fasole verde

[Angel]

salata de ton pe biscuiti la pranz prietenul meu care ma vegheaza in bucatarie a fost incantat

[Geany]

Imi plac mult si biscuitii si pretenu'....

[zoazorel]

Geany, din lipsa de timp, eu ador retetele simple si rapide! Mersi, le voi face!

[Geany]

zoazorel, la 17 October 2010 - 09:42 AM, a spus:

Geany, din lipsa de timp, eu ador retetele simple si rapide! Mersi, le voi face!

Vaii ce ma bucur ca ti-au placut ,am crezut ca o sa-mi dati cu ele de cap ...

[Mutti]

Vin cu poze vechi , de alaltaieri , cred ( dar abia daca am vreme sa le pozez....suntem in urma cu impozitul si toata casa e una hartie si hartiutza , ca martzi tre sa predam actele )

Supa de oase :


Sarmalutze:



si actuale

[Mutti]

facut ieri si mancat azi:

Pateu cu verdeatza:

Imagini atasate

• 

[Nico]

Foarte rapid,varza cu paste ,in compozitie am pus praz, oua si smantana,o bunatate

[Mutti]

avusaram de gand sa facem un gratar...dar se facu tarziu....vremea naspa...asa ca bagai treburile la cuptor:


Ceafa de porc cu jumatatzi de cartofi:



si repede o salata:

[Angel]

giany i-am zis la prieten ca-l placi si s-a bucurat tare, a fugit in gradina si uite ce are pt tine



si ca sa nu fiu off, o poza cu ciorba mea de legume, doar am pus-o la fiert ..e si o carcasa de pui in mijoc pe care o voi scoate mai incolo, e doar de gust